Recept za soljenje crvene ribe

Riba je visoko kalorijski proizvod,koji sadrži tijelo koje lako probavlja tijelo. Međutim, dugotrajno skladištenje proteinskog spoja izaziva njegovu štetu, i kako bi se spriječilo, ona je slana. U ovom slučaju, proizvod visoke kvalitete se dobiva od lososom.

Metode slame crvene ribe danas su vrlo raznolike, u ovom ćemo članku upoznati neke od njih.

Prije svega, potrebno je obratiti pažnjukvalitetu i svježinu proizvoda. Naravno, u nekim receptima, na primjer, japanske kuhinje, možete pronaći jela od sirove ribe. Ipak, nužno mora proći test za prisutnost parazita u njemu.

Razmotrite recept za uklanjanje crvene ribe.

1. Svježa riba treba rezati na dva dijela duž grebena i očistiti od kosti, kožu ne treba ukloniti. Zatim se priprema marinada. Za to, za svaki kilogram ribljeg proizvoda, uzmite dvije žlice soli i žlicu šećera. Tako dobivenu smjesu protrlja se svaki dio, omotan hranjivim filmom (sve se zrak mora iscijediti) i staviti u hladnjak tri dana. Nakon nekog vremena potrebno je preusmjeriti ribu na drugu stranu, tako da je formirani sok jednako raspoređen po cijeloj površini. Skladištiti gotov proizvod u zamrzivaču dulje vremensko razdoblje, a prije upotrebe isperite.

2. Klasični recept za soljenje crvene ribe.

Za kuhanje ove posude potrebno vam je dva kilograma fileta, šećera, soli, votke i kopra.

Filet se mora polagati na ploču, odrezati peritoneum od njega, ukloniti masnoću i preostale kosti.

Unutar fileta pospite žlicom soli,pola žlice šećera, prekrivene škrkama od lisica i posipane pedeset gram vodka. Pripremljen na ovaj način, proizvod bi trebao biti dopušten za pola dana na hladnom mjestu.

3. Recept za soljenje crvenog kavijara.

Sastojci: jedan kilogram kavijara, devedeset grama soli i jedan gram kalijevog nitrata.

Svježi kavijar mora biti oslobođen od filmova ipomiješajte s solom i solpitom (potonji se koristi isključivo za čuvanje crvene boje). Slan riblji proizvod stavlja se na hladno mjesto tri mjeseca, nakon čega će biti spremna za potrošnju.

4. Recept za soljenje crvene ribe (brzo kuhanje).

Sastojci: jedan kilogram ribe, tri žlice soli, sedam grašak crnog papra, dva lišća, jedno žlicu octa, pedeset grama biljnog ulja, jedan luk.

Ribe su odrezane od glave, peraja i izrezanedva dijela duž grebena, nakon čega su uklonjene sve kosti. Rezultirajući filet rezati kožu, izrezati ga u male komadiće i staviti u zdjelu. Da biste pripremili kiselinu, uzmite pola litre hladne vode, dodajte sol, dobro izmiješajte, ulijte ribu i stavite u tisak dva sata. Potkraj tog vremena, slanu vodu drenira se i ribu ulijeva pet sati s novim preljevom, pripremljenim od čaše vode i octa. Marinada se ponovno isprazniti, luka, ulje, papar i lisnatog lišća dodaju se u zdjelu i ostavljaju pola sata da se mariniraju.

Dakle, recept za kiseljenje crvene ribeje dovoljno jednostavna i ne zahtjeva puno vremena i truda. Gotov proizvod može koristiti i samostalno i koristi se za pripremu raznih jela i grickalice.

Treba imati na umu da je redovitokorištenje ribe u bilo kojem obliku sprječava razvoj mnogih ozbiljnih bolesti, uključujući kancerozne tumore, pridonosi regulaciji živčanog sustava, formiranju i razvoju mišićno-koštanog sustava, regulaciji metaboličkih procesa u ljudskom tijelu. Stoga je potrebno unijeti u prehranu ne samo meso, već i riblje jela.