Salinizirati pastrvu kod kuće

Ljubitelji jedenja crvene ribe svjesnoprepustiti pastrvu od svih, u stvari na njemu vrlo ukusno i nježno meso. Slan, puno je skuplji nego zamrznut, ali ponekad kad kupujete, ispostavilo se da njegov okus ne zadovoljava sasvim očekivanja. Ribe ne smiju biti slane, ili je moguće da je više puta zamrznuto, odmrznuto prije soljenja, što je učinilo labavim i bezobličnim. Kako skuhati pastrvu kod kuće?

Ne brinite se za kuhanjepretjerati u pastrvu, jer će trebati točno količina soli koju treba, a ostatak će ostati. Prije svega, potrebno je prati ribu, a zatim je osloboditi repa, peraje i glavu. Također možete ukloniti podlogu, jer je previše masnoća, a ne svi ga vole zbog svog specifičnog okusa. Nakon toga potrebno je rezati ribu duž grebena i ukloniti kralježnicu i rebra. Tako ćete dobiti dvije velike pastrve. Sada možete slane pastrve kod kuće. Da biste to učinili, morate pripremiti smjesu za soljenje. Potrebno je uzeti jednaku količinu soli i šećera, pomiješati ih s mljevenom paprom, dodati ukusu još više začina. Važno je zapamtiti da za kilogram ribe trebate 4 velike žlice soli. Nakon toga, duboko posudu, dno sipati smjesu soli za oblaganje na njoj komad ribe staviti jedan preko koje se uliti malo smjesu soli za oblaganje, sve posuto sokom od limuna, stavite lovor i bilje. Ako ste zainteresirani za pravilno slanu pastrmu, onda biste trebali znati da ribu treba položiti na dno. Nakon toga, potrebno je položiti drugi komad ribe, ali ona se nalazi stranu kože i pulpa se mora prethodno pokriveni s mješavinom začina. Mješavina se također mora uliti na ribu odozgo. Zdjelu treba zatvoriti i staviti u hladnjak. Proces uklanjanja može trajati 1-2 dana, sve ovisi o debljini ribe. Dok će biti slan, rasolica će biti dodijeljena, to ne treba iscrpiti. Nakon završetka postupka, slanu vodu može se isušiti, a zatim ukloniti ostatke mješavine za soljenje i obrišite ribu ubrusom. U ovoj pastrvi je spremna za uporabu.

Kako još možemo kotrljati pastrmom kod kuće?

Naravno, može postojati nekoliko načina uklanjanja. Svaka domaćica može ih testirati i odlučiti za sebe koja je bolja. Sljedeća je metoda brža. Za to će vam trebati: kilogram pastrmke, 2 velike žlice soli, žlica šećera, čak pola žlica začina namijenjenih soljenja ribe, sok od limuna. Riba se mora oprati, očistiti, osloboditi od crijeva, suha krpom. Izmiješati sve začina u posebnom spremniku, ribe, podijeliti na više manjih dijelova, a zatim protrljati s mješavinom začina svaki komad. Prilikom odabira začin za soljenje ribe treba obratiti pozornost na njegovu strukturu, ako postoji već je sol, a zatim biste trebali dodati malo manje soli tijekom stvaranja smjese. Pomiješajte smjesu s ribom vrlo pažljivo, kako izvan tako i iznutra. Nakon toga stavite ribu u duboku posudu i stavite je u hladnjak. Nakon jednog dana bit će spremna za upotrebu. Ova metoda omogućuje brzu saliviranje pastrve kod kuće.

Ako trebate brzo preuzimati pastrvupostoji još jedna metoda. Za to vam je potrebna sljedeća trgovina namirnicama. Uzmi kilograma ribe, pola čaše rafiniranog suncokretovog ulja i tri žlice soli. Prvo riba mora biti prethodno obrađena, to je učinjeno na isti način kao u prethodnim receptima. Zatim se riba treba rezati na komade, čija debljina treba biti pola centimetra. Ove kriške moraju biti presavijene u zdjelu, tretirane solom, pomiješane, zatim ulivene uljem, ponovno izmiješane, prenesene u posudu i stavljene u hladnjak. Pastrva će biti potpuno spremna za deset sati.

Bon appetit!