Recept za branje skuša

Morska skuša morskog riba ima osjetljiv okus i nesadrži male kosti. Dobiva se ukusno slanu ribu, osobito ako je kuhana kod kuće. Za slanu ili slani skuša najbolje je služiti krumpir ili jednostavno uživati ​​u okusu ove predivne ribe. Za kuhanje, možete odabrati kao suhi recept za branje skuša (bez dodavanja vode) i u slanoj vodi.

Prije nastavka procesa kuhanja,treba pripremiti ribu. Najprije morate odrezati glavu i rep, ukloniti sve unutrašnjosti, a onda dobro operirati skušnicu pod vodom hladne vode. Nakon toga, potrebno je izrezati ribu u male komadiće.

Često je recept za soljenje skuše uključuje dodavanje slane luka u slanoj vodi. Zahvaljujući tome, riba će postati prekrasna zlatna nijansa.

Predlažemo da pokušate nekoliko opcija za izradu ovog delikatesa.

Recept za soljenje slanica pikantno soljenje

Potrebni proizvodi:

• 3 tablice. žlice soli;
• 2 skuše;
• 2 luk;
• 50 grama stolnog octa;
• 2 lisnatog lišća;
• paprika s graškom;
• 2 pupoljka (suho);
• mljeveni papar;
• 100 grama biljnog ulja.

priprema

Nježno uklonite iz ribe tanku oguljenu i sjeckajte skušak uz greben nožem. Nakon toga izvadite kosti da ostane jedan filtar. Zatim odrežite dva luka i izrežite ih prstenima.

U zdjelu, kombinirajte ulje, ocat, grašak, lišće i klinčiće. Sve dobro izmiješajte.

U zasebnoj zdjeli postavite komade ribljih prerađevina,pospite ih potrebnom količinom soli, pomiješajte i ostavite 10 minuta radi pečenja. Nakon toga skuše, prelijte luk i ulijte marinadu od octa.

Stavite filet u slanu otopinu u kontejner ili staklenku spokrijte, protresite i ostavite stajati 12 sati na sobnoj temperaturi. Zatim prenesite ribu u hladnjak još dva sata. Nakon toga, jelo se može poslužiti na večeru.

Recept za soljenje skuše s tekućim dimom

Potrebni su sljedeći sastojci:

• 3 skuše;
• 4 žlice soli;
• 4 žlice tekućeg dima;
• 4 žlice zavarivanja;
• 2 žlice šećera;
• 3 šalice vode

priprema

Komadi pripremljene skupe staviti u posudu ili staklenu posudu.

Ulijte u vodu u posudu, dodajte šećer i sol. Dopustite da se salamurina kuhati, a zatim ga procijedite kroz sitni prozor i pustite da lagano ohladite. Nakon toga sipajte tekuću marinadu u marinadu.

Sipajte ribu s primljenom marinadom, pokrijte i stavite u hladnu tri dana. Za to vrijeme povremeno protresite posudu s skuša.

Pickled skuša bez marinade

Sastojci za kuhanje:

• dva skuša;
• žlica soli;
• 1,5 žlica šećera;
• ležaljka;
• crni papar (tlo).

priprema

Pomiješajte sol i šećer. Dobro promiješajte s mješavinom komada skuša, uključujući abdomen. Ribu prenesite u posudu s poklopcem i držite u hladnjaku 3 sata. Tijekom tog vremena skuša treba dodijeliti sok koji se mora iscrpiti. Zatim stavite ribu u hladnjak još 13 sati. Slane mrlje pranje od soli i uklanjanje vode s tkivom. Na kraju, posipajte ribu crnom paprom.

Mariniranje skuša

sastojci:

• sol (žlica);
• skuša (2 komada);
• šećer (žlica);
• čašu i zemlju;
• češnjak;
• ružmarin;
• timijan.

priprema

Očistili i izrezani skuše odrezani duž kralježnice u dva dijela. Pažljivo uklonite kosti, ponovno isperite filete i osušite ih tkaninom.

Pripremamo marinadu za soljenje. Izmiješati u zdjelu soli, šećera (u istoj količini), kao i grašak, ružmarin, timijan i fino usitnjeni češnjak. U kontejneru u kojemu će se riba marinirati, ulijte sloj marinade i stavite ga na sjenicu (koža na dnu). Zatim opet sazrirajte marinadu i stavite filet (ali već kožu). Iznad, ponovno napunimo ribu mariniranjem. Poklopac spremnika s filmom za prehrambene proizvode i poslati ga u hladnjak ne više od 24 sata. Nakon jednog dana, isprati dobivenu tekućinu, isprati, a zatim sušiti. Zamotajte ribu u foliju, stavite u posudu i ostavite u hladnjaku 3 dana.

Skuša se može rezati na kriške i staviti na sendviče ili jednostavno poslužiti s krumpirom.

</ p>