Klasična tjestenina "Carbonara" - recept na talijanskom jeziku

Spagetti "Carbonara" sa slaninom su jedan odnajpoznatijih jela na svijetu! Pripremljen je prema talijanskom klasičnom receptu tjestenine, što je vrlo jednostavno. Ipak, unatoč svojoj jednostavnosti, neki su aspekti ključni za dobar rezultat.

Dakle, klasična tjestenina "Carbonara" - recept za kuhanje. Trebat će vam:

- 225 grama špageta;

- 2 jaja;

- slaninu, po mogućnosti s velikim rezanjem;

- 1 / 2-3 / 4 šalice parmezan sira, ribani;

- zemlja crnog papra.

priprema

Izrežite slaninu na komade široke 1 cm. Presavijte u zasebnu posudu i pustite na stranu. Dopustite da se voda kuha u velikom tavi za tjesteninu. Nakon što se voda vreli, dodajte špagete. Kuhajte oko 10 minuta. Najbolji način da provjerite je li paste spremna je probati. Makaroni se smatraju kuhanima kada postanu mekani, ali ipak zadržavaju elastičnost.

Klasična pasta "Carbonara" - recept za punilo

Stavite posudu na plamenik na umjerenu (blagoprosječno) požara. Pržite prokuhani slaninu. Podesite intenzitet vatre po potrebi i pržite dok slanina ne ispušta masnoću. Proizvod ne smije biti hrskav, morate ga kuhati na meku konzistenciju i malo ružičasti izgled.

Govoreći o pripremi paste "Carbonara"(klasični recept), valja napomenuti da morate jasno izračunati vrijeme provedeno. Dakle, potrebno je istodobno sudjelovati u tjestenini i slaninu, tako da oba proizvoda ostanu vruća i ne ohlade. Očekujte da se svaki od sastojaka ne može ostaviti dulje od 10 minuta.

Klasična tjestenina "Carbonara" - recept za kuhanje špageta

Bacite tijesto preko sjemenki. Tresti što je brže moguće ukloniti višak vode. Ne ispirati tjesteninu, stavite ih u posudu (još vruć od prethodnog), te su ih kuhati. Istresti sadržaj posude (slanine mast) špagete u tavu i miješati temeljito kruži masnoća tijekom mise. Dodajte pčele i nastavite s miješanjem. Jaja će doći do temperature slanine i vruće tjestenine (i vrućine posude).

Klasična tjestenina "Carbonara" - recept i završni dodir

Sipati ribani parmezanski sir i nastavitimiješati. Sir će se otopiti s temperaturom preostalih sastojaka. Ako želite, možete dodati kremasti umak da biste poboljšali okus jela. Počnite prskati s paprom. Pomiješajte dok se apsorbira u tjesteninu. Koristite oko žličice grubo mljevenog papra, više ili manje - okusite.

Poslužite odmah. Kombinacija parmezanskog sira i papra čini ovo jelo divnim. Takvu tijesto "Carbonara" kod kuće može se poslužiti kao prilog ili glavno jelo, ovisno o veličini posluživanja.

Korisni savjeti

Koristite snažnu žlicu, jer tjestenina postaje lagano ljepljiva kada ga počnete miješati s jajima, sirom i crnim paprom. Masivna drvena žlica će biti dobar izbor.

Poželjno je kuhati makarone u tavi s debelimjer je očuvanje topline presudno za kuhanje jaja i taljenje sir. Ako je moguće, upotrijebite svježi mlaz crnog papra.