Tjestenina - tjestenina na talijanskom jeziku. Sve o tjestenini: kakve vrste tjestenine postoji i što jedu

Tjestenina s latinskog jezika prevedena je kao "tijesto". Većina proizvoda od brašna u Italiji nazivaju se tjestenine (osim pizze). U ovoj zemlji, tjestenina na talijanskom je tradicionalno jelo, priprema se na blagdane i radnim danima.

Stanovnici Rusije također su zaljubljeni u tjesteninu u raznimmanifestacija, pod različitim umacima i punjenjem. Općenito se vjeruje da je tjestenina vrlo kalorijsko i hranjivo jelo, ali stvarna tjestenina izrađena je isključivo od makarona od sorti krutih pšenica, koji imaju korisna svojstva i sadrže malu količinu kalorija. Što se tiče prehrane, mnogo ovisi o umaku i punjenju; oni često dodaju kalorijske paste.

Prema klasičnom talijanskom receptu za tjesteninuproizvodi se kuhaju u puno vode, stalno se miješaju, sprečavajući ih da se drže zajedno i probavljaju - inače se korisna svojstva gube kada se kuha dugo. Tjestenina na talijanskom se priprema u stanje poluprevencije, tj. oni bi trebali biti malo čvrsto i ne kuhani. Kako se ne bi držali zajedno nakon kuhanja, preporuča se dodati žlicu biljnog ulja u tavu, a zatim malo kremastu.

Druga talijanska tradicija jekoristiti s tijestom zdjelice "parmezan": uobičajeno je dodati ga na bilo koju vrstu ovog jela, daje neuobičajeni okus i sočnost. Bez sumnje, tjestenina bez umaka nije tjestenina. Talijani znaju sve o umacima i znaju ih pravilno pripremiti, obično se dva sastojka (tjestenina i umak) pripremaju zasebno i tek tada se miješaju.

Kakva tjestenina ne postoji -različitih oblika, tekstura, boja. Da biste dali određenu boju tjestenini, koristite prirodne sokove od povrća: mrlje od špinata u zelenoj boji, u narančastoj boji, crvene mrkve. Takva raznolikost iznenađuje i zapanji - u svijetu postoji više od 700 vrsta talijanske tjestenine, koju je volio diljem svijeta od strane djece i odraslih.

Naravno, sva imena tjestenine ne mogu se naći na jednoj stranici, ali su glavni tipovi talijanske tjestenine sasvim mogući.

Svi vaši omiljeni špageti su dugi štapići: suptilniji nazivaju se "spaghettini", šire - "špageti"; oni okus potpuno identični i kuhani su jednako. Njihova domovina je mali gradić u Italiji u Genovi gdje se podiže muzej špageta s milijunima recepata. Često se kuha u restoranima u Italiji. Takva špageta - talijanska tjestenina je vrlo popularna kod rajčice, umaka od vrhnja, mesa i ribljih prerađevina, raznih specijaliteta češnjaka.

Sljedeća vrsta kapellinskih proizvoda ("anđeoska kosa")- tanka i duga tjestenina slična su špageti, ali mnogo tanji. Brzo se kuha 3 minute i poslužuje se s povrćem, bujonom, laganim umacima.

Rigatoni - kratke i duge tubule s utorima, češće se poslužuju s gustom sondom.

Manicotti - široki i dugi, imaju oblik reljefa. Ovo ime je sam jelo. Obično se manicotti puni sirom, mesom, povrćem.

Najpoznatija punjena tjestenina na talijanskom Annelloni. Zbog svojeg oblika u obliku velikog trske, lako se ispeći, stavlja ga u raznovrsne proizvode, puni umakom i umacima.

Najpoznatija tjestenina na talijanskom je lazanje. To su listovi tijesta punjeni mesom, plodovima mora, sirom, povrćem začinima umakom i peći u pećnici. Ova vrsta makarona je poznata u svim zemljama, voljeni i pripremljeni u raznim kombinacijama. Za davanje lijepih slojeva lazanja, koristite pire od špinata, daje tijesto zelenu boju i ugodan okus.

Tortellini - u obliku nalikuju malomknedle ili knedle. Pripremljeni su svježim sirom, mesom, povrćem, sirom i kuhaju dok nisu spremni, čine mini kacige. U Italiji, ovo jelo zove se "Navel Venere".

Makaroni se proizvode ne samo od pšenice već i od togarižino brašno, takva sorta je potražnja u azijskim i istočnim zemljama. Rice rezanci razlikuju se u bijeloj ili bežnoj boji, a prozirnost se često naziva "staklenim rezancima".