Priprema tjestenine

Već dugi niz godina talijanska kuhinja je ostala jednaod najprivlačnijih i ukusnih. Tjestenina je integralno jelo ove kuhinje i ima mnoge metode kuhanja. No ipak postoje određene upute i pravila.

Izaberite pravi tijesto

Da bi se pasta pokazala pravomukusno, najprije morate odabrati pravu tjesteninu. Naime, prije kupnje, trebate obratiti pozornost na boju, ako je moguće - miris i dosljednost, kao i pažljivo pročitajte što je napisano na pakiranju. Pasta bi trebala imati glatku žućkastu, kremu ili zlatnu boju. Jedine iznimke su posebne vrste tjestenine s aditivima, na primjer, s biljem, paprom, špinatem i drugima. Uostalom, pravu pripremu paste ovisi o izboru.

Kako kuhati?

Najčešće Talijani koriste malonedovoljno tostirana tjestenina, koja ima naziv "al dente". Okus je dovoljno mekan, ali ipak zadržava laganu svježinu. Recept za kuhanje tjestenine bilo koje vrste ima jedno važno pravilo - to je točan omjer vode, soli i same paste. Dakle, 100 g tjestenine uzima se ne više od 10 grama soli, kao i 1 litru vode. U tom slučaju, sol se dodaje u tijesto. Osim toga, niži tjestenina treba biti samo u kipućoj vodi u središtu posude, jer je ovdje da se voda intenzivira intenzivnije. Tijekom kuhanja, tjestenina je gotovo udvostručena. Također treba napomenuti da nije potrebno pokriti posudu s poklopcem tijekom kuhanja. U tom slučaju morate povremeno miješati tijesto.

Vrijeme koje je potrebnotjestenina kuhana, morate provjeriti s navedenim na pakiranju. Zatim, dvije minute prije nego što se spremnost treba suditi, nisu li spremni. Nemojte prati pasta u tekućoj hladnoj vodi, jer će pad temperature uništiti okus. Da bi se tjestenina zadržala u sebi, svi korisni vitamini i tvari, ne preporučuje se da ih operi.

Uši za tjesteninu

Moraju se pripremiti različita punila i umaciunaprijed, da se tjestenina može napuniti odmah nakon kuhanja. Možete odabrati umak, ovisno o vašem ukusu. Može biti kremasti umak, rajčica, s komadićima mesa, plodova mora, umakom od povrća, kao i vinom i tako dalje. Svaki od njih daje tijesto nevjerojatan okus i okus.

Najpopularnije umake za tjesteninu su Carbonara, Alfredo i Bolognese. Zatim ćemo vam reći kako pripremiti Carbonara tijesto. Ispada da je nevjerojatno ukusna i zadovoljavajuća.

Tjestenina Carbonara

Proizvodi za kuhanje:

Maslinovo ulje - 1 žlica;

Češnjak - 2 kriške;

Bacon - 400 g;

Krema 230 ml;

Žumanjci od jajeta - 4 komada;

Špageti - 1 komad;

paprika;

Parmesanski sir - 240 g;

Sol, zelje

Priprema se prilično jednostavno. Prvo morate zagrijati maslinovo ulje u tavi. Zatim dodajte sitno nasjeckane češnjake i malo pržite. Zatim dodajte slaninu, kuhajte i pržite oko 4 minute. Zatim u zasebnoj zdjeli pomiješajte vrhnje s žumanjcima i umiješajte ih. Zatim dodajte slaninu s češnjakom. Zatim prokuhajte tjesteninu i pospite paprom, parmezanom narežite i sipajte s umakom od slanine. Kao što vidite, kuhanje tjestenine kod kuće je vrlo jednostavan i lagan proces. Poslužite ga u vrućem obliku, ukrašavajući se s zelenilom.

Tjestenina s češnjaka i zelenila

Recept je također prilično jednostavan. Osim toga, kuhanje tjestenine ne uzima puno vremena. proizvodi:

Špageti - 1 komad;

Maslinovo ulje - 2 žlice;

Zelenilo bosiljka i peršina - 2 žlice Art. fino sjeckani;

Sjeckani češnjak - 1 žlica;

Sok od limuna - 2 žlice;

Papar, sol

Prvo morate kuhati i bacatitjestenina. Zatim, toplinsko ulje u tavi i dodajte bosiljak i peršin povrće, sjeckani češnjak, sok od limuna, papar, sol. Sve dobro izmiješati i ukloniti iz topline. zatim umiješajte tjesteninu i umak u duboko jelo i rasporedite na tanjure. Svaki dio se može posuti ribanim parmezanom. Kao što vidite, priprema tijesta će potrajati malo vremena, a završit ćete s ukusnim i zadovoljavajućim jelom.