Tjestenina s mesom: najbolji recept. Tjestenina na talijanskom jeziku

Samo se na prvi pogled čini da je tjestenina smeso - jednostavna i nekomplicirana jelo. Svi barem jednom u životu kuhaju tjesteninu s piletinom ili s svinjetinom. Ali pravi jelo s talijanskim naglaskom nije tako lako pripremiti - ima mnogo suptilnosti i nijansi koje omogućuju istinski ukusnu i ukusnu jelo.

Ukusna i ukusna

Prava talijanska tjestenina s mesom jeneobično ukusna, ukusna i ukusna jela. Delicious - jer svinjetina u kombinaciji s pravim talijanskim biljem i začinima zauzima neobičan ukus i miris. I ukusna - jer male rajčice i svježe bilje ne mogu, nego izazvati osjećaj gladi.

Tradicionalno u Italiji, tjestenina se odnosi na jela iztjestenina. Svaka regija u zemlji poznata je po jedinstvenim receptima i tradicionalnim jelima pripremljenim u najboljim tradicijama. Vrijeme je da upoznate najbolje recepte talijanske kuhinje.

Tjestenina a Carbonara

Carbonara, ili Alla Carbonara tijesto jetradicionalno talijansko jelo. Zapravo, to su špageti s malim komadićima slanine, filigranima pomiješanim s umakom od piletine, parmezanom i pecorino romano. Sve je vješto začinjeno mljeveni crni papar i sol, ukrašeno svježim biljem. Po prvi puta takva tjestenina na talijanskom jeziku pojavila se sredinom XIX stoljeća. Ovo je tradicionalno jelo Lazio - talijanske regije, čiji je glavni grad slavni i veličanstveni Rim. Za pripremu ove posude koristi se posebna vrsta odrezanih sira od ovčjeg mlijeka - pecorino romano. Za one koji se ne smatraju gurmanskim, ovaj sir može se činiti previše oštro, pa se posebno miješa s parmezanom.

Da biste stvorili ovaj kulinarski remek-djelo trebat će vam sljedeći sastojci:

• Špageti - 250 grama.
• Komadići slanine - dovoljno 100 grama.
• Piletina žumanjaka - 4 viceva.
• Krema (poželjno udubljena) - 100 ml.
• Parmezana (pogodna granana padano ili jugas) - 50 grama.
• Češnjak (2 češnja), peršin.
• Crni papar i sol.

Prava tjestenina s mesom nije jelo koje se priprema žurno. Važno je učiniti sve pažljivo i pažljivo.

Postupak pripreme

Prije svega, potrebno je rezati slaninu u male kocke i pržiti u tavi. Preporučljivo je to učiniti u maslinovom ulju.

Zatim morate kuhati 4 litre vode. Lagano dodajte sol. Nježno umočite špagete u kipuću vodu i dovedite ih u stanje al dente (nepotpuna spremnost).

Tjestenina se i dalje može ostaviti samostalno. Vrijeme je za pripremu tjestenine. Pilići žumanjci moraju biti pomiješani s vrhnjem, lagano podstavljeni i zapečeni, lagano šibajući šipkom i dodati im ribani parmezan.

Sada treba ukloniti već hlađeni iz tavakomadići slanina i preostalih masnoća, krhki sitno nasjeckani češnjak. Čim dobije ukusnu hladu, možete staviti špagete u posudu, miješajući ih zajedno s masnom i aromatičnom špiljom.

Nije potrebna cijela masa na vatri. Jednom kad se tjestenina pomiješa s češnjakom, morate ukloniti posudu s ploče, dodati joj tučeno jaje i sir i temeljito promiješati. Jaja bi trebala curdle. Nakon toga, trebate dodati komadiće slanine, papra i soli po potrebi.

Tjestenina na talijanskom je spremna - jelo se može poslužiti na stolu, ukrašeno svježim biljem.

Ragu alla Bolognese

Stanovnici Bologne tradicionalno su stvorili vlastiti receptTalijanska jela. Tjestenina s mesom u ovoj regiji zove se "Bolognese" i kuhana je svježe tagliatelle i zelene lasagne. Malo odlaska iz tradicije, jelo se poslužuje s različitim vrstama tjestenine. Službeni recept preporučuje delegacija iz Bologne u Accademia Italiana della Cucina. Klasična verzija umaka sastoji se od govedine, mrkve, celera, pankreasa, paradajz paste, mesne juhe, crno vino i vrhnje.

sastojci:

• Mljevena govedina - 100 grama.
• Špageti - 80-100 grama.
• Luk - 1 komad.
• Rajčica - 3 komada.
• 1 češanj češnjaka.
• Pasta od rajčice - 2 žličice.
• Prstohvat osušenog bosiljka.
• Prstohvat šećera.
• Suho crveno vino - 2 žlice (ostatak u boci može se koristiti kao aperitiv ispred glavnog jela).
• Prstohvat origana.
• Parmezanski sir.
• Sol i crni mljeveni papar.

Tjestenina s mesom i povrćem u svojoj tradicionalnojizvedba izgleda vrlo apetitno i primamljivo. Ako se odgovorno približite procesu pripreme, običnu večeru možete pretvoriti u nešto što je svečano i svečano.

Proces kuhanja

Prvo morate zagrijati u tavisuncokreta ili maslinovog ulja. Zatim pržite u njoj mljevenu govedinu. Talijanska tjestenina s mesom svinjskog mesa prilično je pojednostavljena varijacija tradicionalnog jela. U izvornom obliku tjestenina se priprema samo od govedine.

Nakon što je mljeveno meso procvjetalo, potrebno je uklonitivišak masnoća i pržiti u istoj tavi s mesom i sjeckanim lukom i češnjakom. Smjesu ostavite na vatri još 2-3 minute. Nakon toga, trebate dodati rajčice na komade, prstohvat šećera, rajčice i crnog vina. Pecite ispod poklopca 25 minuta, dok se smjesa ne zgusne.

U ovom trenutku, kada umak languishes pod poklopcem,možete kuhati tjesteninu. Za to, špageti se spuštaju u kipuću prethodno slanu vodu za malu količinu vremena. Makaroni su kuhani u stanju al dente.

Posuda je gotovo spremna. Kuhani špageti postavljeni su na tanjur, a vrh je prekriven malim slojem gotove umake, a izravno cijeli sastav je protkan malom količinom parmezana.

Ova se jela pojavila ne tako davno - otprilike na početku XX. Stoljeća.

Makaroni na talijanskom: recepti

Tradicionalna kuhinja Italije uživa velikapotražnje širom svijeta. U tome nema ništa iznenađujuće jer su u klasičnim posudama isprepletene sve značajke karaktera talijanskog naroda, gorući temperament, mekan karizma i zadivljujuće ljepote.

Mnoge ljubavnice primijetile su tradicionalnerecepti kuhanje makarona s mesom. Netko želi precizno rekreirati pikantnost talijanske kuhinje, a netko improvizira, dodaje nove sastojke ili ih zamjenjuje analogima. Bez obzira na to što je, ali najveća i najraskošnija definicija tradicionalne kuhinje u Italiji su tjestenine na talijanskom jeziku, čiji će recepti opet i ponovo eksperimentirati.