Izrada jabuka kod kuće. Tajne poznavatelja

Jabukovača se smatra vinom koji ne sadrži kvasac. Ovaj piquant low-alkoholni napitak je vrlo popularan s Francuzima. Prije upotrebe, čak i ne filtriraju i piju nekarbonat.

Treba napomenuti da je bio voljen u Rusiji. Upotreba jabuka kod kuće je od interesa za mnoge. Formula za dobivanje vina od jabuka je dovoljno jednostavna, i svatko može pokušati to učiniti ako žele.

Za ovo malo piće alkohol je boljeodaberite kiselkaste jabuke zimske, jesenske i ljetne sorte, niske šećera. Ako imate slatke plodove, prvo ih morate upiti u vodi. Izaberite sočan i cjelovit plod, bez truljenja i oštećenja. Prilikom brušenja uklonite ostatke sepals i stabljike.

Početak jabuke kod kućeod dobivanja soka od jabuka. Da biste to učinili, potreban vam je sokovnik ili meso za mljevenje. Sok treba staviti u posudu s velikom količinom stakla, a zatim dodati šećer u omjeru od 200 grama po litru jabučica. Da bi se šećer kvalitativno otopio, najprije ga razrijedi malom količinom soka, a zatim se dodaje ukupnom volumenu.

Proizvodnja jabukova kod kuće zahtijeva,tako da je u sljedećoj fazi sok bio u staklenoj boci ili posudi opremljenom vodom. To je jednostavno: trebate dobiti fleksibilnu cijev (onu koja je dostupna u setu medicinskog kapaljka). U čepu ili poklopcu nalazi se rupa u sredini, u koju je umetnut gornji dio cijevi, praznine su zatim prekrivene plastikom. Donji dio cijevi, koji je ostao van, spušta se u staklenku vode. Spremnik s budućim vinom stavlja se na zamračeno mjesto gdje bi trebalo lutati.

Treba napomenuti da je proizvodnja jabukovača ukod kuće, iako jednostavan postupak, ali dugotrajan, budući da proces fermentacije ne može brzo napredovati. Ako je gornji sloj tekućine počeo formirati pjenu, započeo je fermentacijski proces. U ovom slučaju, mjehurići plina će s vremena na vrijeme pucati iz cijevi u vodu zatvarača s mjehurićima.

Nakon 50-60 dana, sok će postati mutan i na dnustaklenu posudu ili bočicu. Dakle, vrijeme je da napijemo piće. Da biste to učinili, potrebno je uliti u drugu posudu kroz dva ili tri sloja gaze i ponovo ugraditi hidrauličku brtvu.

Nakon toga ima smisla uzeti uzorak kako bi se utvrdio stupanj spremnosti budućeg jabukova i, ako je potrebno, dodati šećer. Proizvodnja jabukovača ne završava tamo.

Sada vino od jabuka neće lutati tolikointenzivno. Konačni završetak procesa fermentacije javlja se, u pravilu, šest mjeseci nakon početka fermentacije. U tom slučaju pjena s površine pića nestaje, a sam javor postaje jantarna boja. Nakon toga ostaje samo za uklanjanje brtvila za vodu i ulijevanje dobivenog jabučnog vina na staklene boce. U tom slučaju, čestice sedimenta ne bi trebale ući tamo. Staklene posude su zapečaćene i postavljene na tamno mjesto. Završena je proizvodnja jabukovača.

Jabučno vino, kuhano kod kuće, dodajte začinjene začine poput cimeta i klinčića.