Gurmanska kuhinja: skuša, pečena s povrćem

Kombinacija nježne ribe, mirisnog povrća i začinjenaOd davnina privlači najbolje kuhare i obične domaćice. Nije teško kuhati takva jela, ali rezultat je uvijek pozitivan. Skuša pečena povrćem je to živopisan primjer. Ukusna u sebi, umjereno masnu, ova riba je savršeno u kombinaciji s nježnim mesom pečenog povrća, a sa svojim bogatim okusom, većina začina se kombinira. Mnogi ljudi na svijetu smatraju da je ovo jelo njihov izvorni, predstavljajući ga u najboljim restoranima nacionalne kuhinje. No, ovo prekrasno jelo možete kuhati kod kuće, pa čak i kod dacha ili u šumi. I usput, nema toliko recepata, pronađenih u izborniku skupih objekata, te u prehrani ljubitelja šatora. Jedno od tih jela, naravno, jest skuša s povrćem. Ovaj recept je daleko od mladih, a danas se pojavljuje još jedan vrhunac njegove popularnosti. Razumjet ćemo sve pojedinosti i suptilnosti kako bismo pripremili ovaj ukusni i mirisni jelo za sljedeći odmor.

Odabir ribe

Sve vrste skuša prikladne su za pečenje. Vjeruje se da je veća riba, što je veća. Možda, za uobičajenu, sveprisutnu skuicu, ovo pravilo djeluje. Ali to se ne odnosi na posebno velike pasmine čiji su predstavnici težine 1 kilograma ili više. To je njihovo meso suho. Nedostatak nije, naprotiv - omogućava svima da odaberu ono što vole.

Pogodno povrće i njihova kombinacija

Obično skuša je punjena rajčicom, mrkvom, lukom, tikvicama i patlidžanima, komadićem cvjetača. Prikladne kukuruznog zrna, repa, krumpir, bundeva.

Vrlo zanimljivi učinci mogu se postići akoodaberite povrće po bojama. Na primjer, stavite ribu s mješavinom komada srži, poriluka, špinat, zeleni papar, grašak, zeleno. Vrlo impresivno izgleda skuša, pečena s povrćem crvene boje, osobito ako je posipana s paprovinom na vrhu. No, raznobojna mješavina plodova izgleda svečano i elegantno, a okus i miris ne ostavljaju nikoga ravnodušnima.

Važno je da je većina povrća pripremljenaduže od nježnog mesa ribe. Stoga je poželjno pržiti kockice s kockicama u tavi za prženje dok ne napola kuhate. U mješavini povrća možete dodati adzhiki, rastopljeni maslac, salsa, nasjeckani češnjak ili mladi zeleni luk.

Prethodno čišćenje

Pečena skuša punjena povrćem,će otkriti sve njegove ukuse ako je pre-mariniran. U tu svrhu, ocat kategorički nije prikladan. Umjesto toga, bolje je uzeti bijelo vino, umak od soje, skuhano mlijeko ili sok od rajčice. Vrlo dobro za ovu ribu odgovara limunu, možete ga staviti, samo rezanje na kriške. Povrće namijenjeno zajedničkom pečenju može se marinirati zajedno s ribom tako da se svi mirisi uklapaju u jedan okus. Nemojte zaboraviti na bilje: ružmarin, timijan, peršin, vodena žličica.

Skuša s povrćem u pećnici

Postoji mnogo načina pečenja. Na primjer, možete položiti ribu napunjenu biljnom smjesom, na deco. Na kraju kuhanja možete kratko uključiti roštilj - to će osigurati hrskavu koricu. U foliji dobivate vrlo nježno i sočno skuše punjeno povrćem. U pećnici možete pripremiti i nekoliko porcija istovremeno, širenje ribljih trupova na velikoj ploči za pečenje.

Da bi se u potpunosti pripremilo jelo, dovoljno ga je peći u pećnici oko sat vremena, na temperaturi od 150 do 170 stupnjeva.

Piknikova poslastica

Skuša pečena povrćem u vatri ili na aMangal - ovo je prava poslastica! Pečena riba može i preko slabe vatre na posebnoj rešetki, a možete ga potpuno ukopati u vrućim uglovima. Za drugi način pripreme potrebno je zalijepiti foliju, u koju su trupovi omotani u nekoliko slojeva.

Prenesite na stol

Ruddy trupla su lijepa u sebi. Ali pravi estetici iz kulinarske industrije zasigurno će ih postaviti na porculanske ili zemljane ploče, ukrašavati vapnenim kriškama, granama svježeg zelenila, krugovima maslina. Vrlo harmonično s ovom jelom su domaći kiseli krastavci i sezonsko povrće. Ucinkoviti kontrast može se stvoriti rezanim krastavcima, prstenima ljubičastog crvenog luka, sjemenki senfa, kaparima.

Obično nema potrebedodatni ukras, jer s tom ulogom biljna mješavina se prilično bori. Skuša pečena povrćem može se nadopuniti pirećim krumpirom, kuhanom rižom bez maslaca, tjestenine, bulgura.

Ovo bijelo vino dobro je prilagođeno ovoj ribi,brut, vermut. Savršeno je dopušteno poslužiti takvo jelo i alkoholnu visoku tvrđavu - votku ili konjak. Od bezalkoholnih pića možete ponuditi gostima ohlađeni zeleni čaj, sok od jabuka ili naranče, rajčica, još uvijek domaća limunada.

Posluživanje stola potrebno je s posebnim noževima i ribljim vilicama.