Da biste ugasili žeđ na vrućem ljetnom danu, pomoći će kućnom kvasu.

Ljeti pijemo tekućine više od drugihpore u godini. Ljetna toplina čini nas da tražimo sve više i više novih napitaka kako bi ugasili našu žeđ. Jedan od pića koja se savršeno suprotstavlja ovom zadatku je kvas. Ali, kupujući ga u trgovinama, ne možemo uvijek biti sigurni u kvalitetu i prirodnost ovog pića, pa vas savjetujem da kuham domaći kvas.

Započeti proizvodnju kvasa u kućinajprije morate utvrditi vrstu kvasa. Postoje tri glavne vrste: kruh, bobica i voće. Najčešći i lagan za pripremu - kvasni kvas. Pripremljen je korištenjem suhih ražnji kruha. Berry kvas je pripremljen od trešanja, brusnica i ribizera. Voćno - jabuke, šljive, kruške, limun.

Uz taj kvass uživa velikupopularan kao kul ljetno piće, sastavni je dio okroshki, dodaje se pečenju, često se koristi za mariniranje mesa. Stoga, recept za ovo piće treba biti pri ruci za svaku ljubavnicu. Priprema kvasa kod kuće je proces koji ne zahtjeva puno vremena, ali svakako će imati koristi od tijela. Kuhano kod kuće, kvas će pomoći poboljšanju metabolizma, jačanju kardiovaskularnih i probavnih sustava.

Domaći kvaz (kruh)

Sastojci. 4 litre vode, žličicu suhog kvasca, pola šalice šećera, 5 kriški kruha, 10 kom. grožđice.

Priprema. U velikoj tavi ulijte vodu i pričekajte da se kuhati. Stavite komade kruha u kipuću vodu. Ostavite posudu na vatri 2 minute i isključite ga. Nakon što se voda ohladi na sobnu temperaturu, ulijte kvasac i šećer, dobro promiješajte i ostavite nekoliko (2-3) sata. Izgled malih mjehurića na površini mase signalizira da je vrijeme za filtriranje i ulijevanje u boce budućeg kvasa. U svakoj bocu s tekućinom bacamo nekoliko naglašava i čvrsto zatvorimo poklopac. Stavili smo u hladnjak. Negdje u 7-10 sati kuća kvass će biti spremna.

Honey kvass

Sastojci. 5 litara vode, pola litre meda, kilogramu roštilja (raž), 10 grama. kvasac.

Priprema. Uzmemo raženi kruh, izrežemo u male kriške i suši u pećnici. Kipuće vodu i ulijte kipuće kipuće vode. Ostavite masu za jedan dan na toplom mjestu. Sve filtriramo, izlijevamo tekućinu u zasebnu posudu, dodamo mu kvasac i med. Temeljito pomiješajte i pokrijte ručnikom ili salvete. Nakon što je kvasac plutao na površinu, nježno ih ukloniti žlicom, a preostala tekućina je u bocama i čvrsto začepljena. Stavite boce na hladnom mjestu 10-15 sati. Domaći kvas od meda je spreman.

Orange kvaz

Sastojci. Puna naranče, kilogram šećera, 10 litara vode, jedan limun, kvasac.

Priprema. Naranče izrezane na tanke kriške i pomiješati s pola kilograma šećera. Ostavite nekoliko sati. Voda kuhati i natočiti joj naranče sa šećerom, ovdje sipati sok od limuna i staviti još 400 grama šećera. Dobro promiješajte i dodajte kvasac. Ponovno promiješajte. Ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Oblikovana tekućina treba filtrirati i staviti u boce, što mora biti čvrsto zatvoreno. Boce s kvasom ostavljaju jedan dan na sobnoj temperaturi. Zatim još nekoliko dana na hladnom mjestu. Orange kvas je spreman.

Lemon kvaz.

Sastojci. 5 litara vode, 4 limuna, 700 grama šećera, 200 grama grožđica, 25 grama kvasca.

Priprema. Limunci su izrezani na velike kriške i pokupili kosti (davali su gorko piće), dodajte šećer i grožđice. Kuhajte vode i ulijte limune. Ostavite masu da se ohladi. Kada temperatura postane 32-35 stupnja dodajte kvasac, dobro promiješajte i ostavite da se fermentirajte 12-15 sati na toplom mjestu. Masa i iscijediti boce. Boca čvrsto zatvoriti i staviti na hladnom mjestu za jedan dan. Lemon kvas je spreman. Rok trajanja takvog kvasa ne smije biti duži od 4 dana.