Kako kotrljati ribu kod kuće: savjeti

Bez slane ribe, možda, ne radi ništastol za odmor. Uostalom, ovo je jedan od najčešćih zalogaja. Slanu ribu potiče apetit, gasi glad i čak neutralizira djelovanje alkohola na tijelo. Ali, nažalost, na policama nije uvijek svjež proizvod. Pa ipak, kako možete biti sigurni u kakvoću ribe? Jednostavno: trebate naučiti kako ga sami rastopiti. I to zapravo nije tako teško. I pronaći odgovor na pitanje: "Kako skuhati ribu?" - Dovoljno je pročitati ovaj članak do kraja. Trebat će vam najmanje proizvoda i malo strpljenja.

Koje ribe je bolje odabrati?

Morate odabrati bilo zimu ili proljeće. Tijekom tog razdoblja, meso sadrži više masti, što značajno utječe na okus proizvoda nakon tretmana. I više: vrijedno je zapamtiti da ribe najvišeg razreda dobivaju samo od lososa, sova i skuša. Velike sorte moraju biti izlizane, a male mogu ostati netaknute.

Kako izliječiti ribu?

Dakle, razmotrimo detaljno nekoliko načina, a imamo tri.

Suhi ambasador

Za prvu metodu trebamo drveniKapacitet, na primjer, kutija ili košara, 10 kg ribe i 1,5 kg soli. Dno mora biti prekriven krpom od platna ili platna. Riba treba biti čvrsto napunjena jedni drugima (utičnica, trbuh gore) i obilno prekrivena solju. Zatim je pokriven drvenim poklopcem, preko kojeg se postavlja opterećenje (na primjer, veliki kamen). Nekoliko dana kasnije riba bi trebala dati sok koji će proći kroz pukotine kutija (košara). U prosjeku se solju 5.-10. Dan, sve će ovisiti o njegovoj veličini. Što je riba veća, to će biti duže. Također se mora uzeti u obzir da je sve ovo vrijeme mora stati na hladnoću. Pa, sada znaš kako brzo uzeti ribu.

Mokri veleposlanik

Druga metoda je također jednostavna. Za to nam je potrebna željezna posuda, 10 kg ribe, 1 kg soli i 1 žlica. žlica šećera. Zatim nastavljamo na isti način kao u prvoj metodi. Ribu položi trbuh gore u gustom redovima. Zatim je prekriveno solom, koja je prethodno dodana žlica šećera. Upravo ta kombinacija daje ribu neobično nježni okus. Pokrijte poklopac, stavite opterećenje i očistite ga na hladnoću. Obično nakon nekoliko dana riba je potpuno prekrivena slanom vodom, što je vrlo dobro. Od 5. do 8. dana može se već izvući iz posude, isprati tekućom vodom i osušiti. Sada znate kako ribu uloviti na još jedan način.

Veleposlanik

Treća se metoda značajno razlikuje odprethodna. Zato razmotrimo kako ispravno salinizirati riječne ribe s metodom raspada. Da bi se to postiglo, bit će potrebno unaprijed pripremiti otopinu soli, čija gustoća se lako može provjeriti s uobičajenim sirovim krumpirom. Ako se ne potone, onda je dovoljno soli. Ribe su obješene na šipke tako da postoji mali razmak između njih - ne smije se dotaknuti jedna drugoj. Zatim ih spusti u spremnik pripremljenom otopinom. Ostaje samo strpljenje i čekanje. Trebat će 7 dana i možete jesti ribu.

Korisni savjeti:

1. Malo je poznato o tome kako ukiseliti ribu, također je potrebno osigurati svoju spremnost. Dovoljno je provjeriti ga za "hrast": ona postaje prilično čvrsta i loše zavoja.

2. Velike ribe moraju biti izlizane, a mala riba može ostati netaknuta.

3. Važno! Ribe u procesu soljenja trebaju biti zaštićene od mušica. Stoga je kontejner u kojem se nalazi nalazi najbolje prekriveno gazom.