Kako skuhati ketu kod kuće: razni recepti

Crvena slana riba je vrlo popularnasnack na svečanoj i casual stolovima. U trgovinama možete pronaći mnogo različitih vrsta: losos, pastrvu, ružičasti losos. Jedna od dostupnih i ukusnih riba je zezak. To će postati dobra alternativa skupe pastrve i lososa. Kako pravilno sol ketu, reći ćemo u ovom članku. Predlažemo da pročitate recepte.

Kako skuhati ketu kod kuće: prvi put

Potrebni sastojci:

• Piletina (ili cijela trupla) u količini od 2 kg;
• sok od limuna, laurushka, sol, šećer, kopar, mljeveni bijeli papar.

Tehnika pripreme

U spremniku, pomiješajte pola čašice soli s jednomčajnu žličicu mljevenog bijelog papra. Pripremljene (očišćene, iskrivljene) ribe treba miješati s tom smjesom. Koristite plastični spremnik ili spremnik. Na dnu ležao je grančica kopra i nekoliko lovora. Zatim stavite komad ribe s papirom. Ulijte meso s limunovim sokom, istaknite kopra i lovor. Nasuprot tome stavite sljedeći komad ribe - skinite. Ispružite se sve dok cijela riba ne ponestane. Ne zaboravite posipati svaki komad s limunom i premjestiti lišće lovora. Stavite ribu pod pritiskom, stavite je na hladnoće nekoliko dana. Za to vrijeme zezak će biti impregniran marinadom. Višak soli tijekom hranjenja može se protresati ili odstraniti s ubrusom. Nemojte prati ribu pod vodom - može uništiti njezin ukus.

Kako popiti ket u slanoj vodi: drugi način

Taj način slanosti idealno je za lososa i ružičastog lososa. To daje dodatnu juiciness na ribe. Što vam treba:

• Riblji filet (ili priprema komadića zmija s kostima) u iznosu od 2 kg;
• na 8 tbsp. l. sol i granulirani šećer;
• par svježih limuna;
• bosiljak, sušeni bosiljak, crni papar, oraščić, mljeveni đumbir, curry i maslinovo ulje.

Kako skuhati ketu kod kuće: tehnologija

Fileti ili pripremljeni komadi ribeslojeva u prikladnu plastičnu posudu. Izrežite svaku od kriški solom i začinima, pomaknite se s limunskim klinovima. Nemojte pretjerivati ​​s curryjem i paprom - za svaku komad moraju vrlo malo (na vrhu noža). Možete sjeckati grašak crnog papra kako biste napravili miris. Stavite ribu u posudu napunjenu kuhanom vodom (sobna temperatura). Voda bi trebala potpuno prekriti ketu. Onda pokrijte posudu s poklopcem i očistite ga jedan dan u hladnjaku.

preporuke

Nakon chum soli, izvadite izklorida, rezati nožem na tanke kriške i stavite u zdjelu s poklopcem. Prelijte ketu maslinovim uljem. Tako se slanog fileta neće isušiti i dugo će ostati sočan.

Kako namočiti ketu kod kuće: način treći

Potrebni sastojci:

• Riblji filet (ili priprema komadića zmija s kostima) u iznosu od 2 kg;
• sol u količini od 8 žlica. l;
• Lavrushka, paprike i mljeveni crni papar.

Kako skuhati ketu kod kuće: tehnologija

Ovaj recept je popularan u Murmansk regiji. Tamo, kao što znate, obilje crvene ribe i soli na tradicionalan način. Najprije morate kuhati slanu vodu. Kuhajte 1,5 litre vode na štednjaku, dodajte papriku, lovor, mljeveni papar i grašak, soli. Držite marinadu na vatri 10 minuta, a zatim ohladite. Pripremljene ribe stavite u posudu i napunite hladnom otopinom soli. Pokrijte i stavite u hladnjak 14 sati. Nakon što se slanoj vodi isprazni, riba se izreže na kriške. Kako bi je zadržao duže, treba ga napuniti biljnim uljem i ocem.