Čarobna svojstva začina. Začini za pilaf

Začini i začini su prirodni aditivi,što može dati istoj posudi potpuno drugačiji ukus. Došli su u prehranu čovjeka puno ranije nego sol. Povijest njihove primjene procijenjena je stoljećima, gdje svaki začin ima svoju tajnu otkrića i uporabe.

Začini i začini su dijelovibiljke koje se obrađuju na različite načine ili se nude u sirovom obliku. Imaju ukusnu aromu i karakterističan karakterističan okus. Sadrže aromatske hlapive i goruće tvari koje pružaju njihova svojstva i zahtijevaju određene tehnologije korištenja tijekom kuhanja.

Začini i začini okusuju našu hranusavršen, i u kurativnom obliku. Proučavanje njihovih osobitosti u institutima biokemije i prehrambene industrije nastavlja se stalno, što nam omogućava otkrivanje novih nijansi i čini začini još atraktivnijim za majstore kulinarske umjetnosti. Sadrže mineralne tvari i vitamine koji su potrebni za potpuno i zdravo funkcioniranje našeg tijela.

Na europskom kontinentu uvoze se začiniu antici, većinom od istočnih zemalja, neki su došli iz Južne Amerike i Afrike, gdje su stekli ljubav i popularnost među plemenima koji su nastanjivali te teritorije.

Začini i začini igraju važnu ulogu u kulinarstvupretvarajući sirovu hranu u gotovu hranu. Nijedna kuhanja, u pravilu, ne može bez začina. S posebnim osvrtom na ovo pitanje prikladni su u Uzbekistanu, gdje su nacionalni ponos. Začini za pilaf trebali bi se uzimati u jednakim količinama, tako da se jelo ispostavilo da je pravi uzbek: zira, žutika, šafran, sušena praškasta paprika i sušene rajčice. Ovo je klasik žanra! Razmotrimo detaljnije njihovu uporabu u pripremi svih dragih pilaf.

Zira

Na drugi način, ovaj začini nazivaju rimski kumin. Najveći proizvođač trenutno je Iran. Ima blago gorak okus koji nalikuje na orah i vrlo jak miris. U pilaf možete dodati sjeme zira ili praha, dobivenog brušenjem žitarica.

žutikovina

U ljudima se ta biljka zove kislyanka, jerlišće i bobice imaju kiselo okus, u kojem se nalaze zapise ugodne gorčine. Za pilaf je uobičajeno koristiti suhe berberberry berries, koji su tlo prije uporabe.

šafran

Ovaj začin, poznat još od vremena Sumeranacivilizacija, smatra se tradicionalnim u Kavkazu. Posebna aroma šafrana i njezin začinsko-aromatičan okus čine svoju prisutnost u mesnim jelima nezamjenjivima. Osim toga, može pripremiti gotovu posudu posebnu hladovinu.

Crveni papar

Ovaj začin je češće poznat kao paprika,još se naziva indijska crvena sol. Lagano slankast, vrlo mirisan, gorak slatki i neusporediv - pa se tako može karakterizirati ova komponenta uzbečke pilaf.

Začini za pilaf nikako se ne mogu kupitiu praškastom obliku. Plov je cijela umjetnost, stoga ćemo svojim izborom pristupiti svim ozbiljnošću. Na tržištu možete odabrati ove mirisne sastojke u suhom obliku. Začinke za pilaf dodaju se kada je meso gotovo spremno. Tajna je da će na taj način svoj okus i miris ostati što više moguće. Kad je pilaf spreman, lokalni kuhari predlažu da pokriju posuđe u kojoj se priprema, s toplim pokrivačem. U tom slučaju, začini za pilaf će nastaviti dati jelo suptilnu notu okusa. Oni će posaditi jelo s nevjerojatno ukusnom aromom. Da biste cijenili ovu tajnu možete, ako sami kuhate ovu tehnologiju.

Mogu biti ukusna jela uzbečke kuhinjestol za sve koji će tretirati s dužnom pažnjom na recept i ne zaboraviti primijeniti začine za pilaf, bez kojih vaš trud može biti uzaludan.