Kako kuhati bisernu bačvu da ne bude tužna na tavi?

Pearl ječam ("šrapnel", "sjećanja navojska ") s nepravilnim kuhanjem uzrokuje puno žalosti, kako sa strane potrošača, tako i od" autora "ove kaše. Zapravo, perlovka je bila omiljena kaša Petra Velikog. Sada se ponekad dodaju i prva jela, na primjer, u rassolniki, jednostavno kao zgušnjavači, a vrlo rijetko se koriste kao nezavisna jela. Domaćice su izgubile svoja znanja o pravilnom kuhanju bisernog ječma, zaboravila koliko je dugo trebalo kuhati ječam, kako se obući i kakav proizvod koristiti.

Poput mahunarki, biserni bar zahtijeva pažnju i(i tko to ne zahtijeva!). Ako ga pripremiti u skladu s pravilima, ovaj žitarice - izvor proteina i glutena - poput poslastica u kojoj su svi žitarica kuhati, a ne da je teško žvakati gumene metke.

Ali ipak: kako kuhati biser ječam? Postoje neke zaboravljene tajne!

Prvo, bisernji ječam treba prethodno natopiti. Prekrupa, koji će ostati u vodi do 12 sati, a zatim kuhani brže i ljepše kao pojam „lijepe” se odnosi na ječmeni. 1 L hladne vode u čašu ječma i 10-12 sati odmora. Ovo je stara karelijanska tajna, danas zaboravljena.

Prije kuhanja, voda se isušuje. Mlijeko - 2 litre - zagrijavanje do oko 40 °. Izlijemo ječam u vruće mlijeko, poklopimo posudu s poklopcem i stavimo je na vodenu kupelj, tj. U još jednu posudu s vodom veća. U takvim uvjetima, biserna bačva ne drži se, mlijeko se ne kuha, kaša se ne gori, domaćica je slobodna, jer kašu za kuhanje ne zahtijeva dodatan nadzor. Glavna stvar je osigurati da se tekućina ne kuha potpuno u posudi vode.

Idealno, ovaj postupak bi trebao trajati 6 sati. Ovaj put se sigurno može potrošiti na kućanske poslove, hobije, čitanje, igre, lagani san dana.

Ali nakon određenog vremena, kada je bojau žitaricama će biti svijetlo bež kao pečeni mlijeko, prekrupa je uklonjena iz topline, dodajte maslac i vrhnje (ako ih ima, ali bez njih dobru ideju), ostavi da se „odmori” 10 minuta i jesti ... Kasha tijekom kuhanje postaje nježna, homogeno, topi se u ustima! To je sada zasebna jelo, prilog ne ne opskurne plavkasta boja. Nevjerojatno je povećano u volumenu, jer je probavljanje zrna ispravno. Ječam zavaren tako dobro hraniti one čiji posao uključuje veliku fizičkog napora. Ima sposobnost uklanjanja nakupljenog umora, dajući tijelu moćan naboj proteina.

Postoje varijacije starog receptura, na svoj način odgovarajući na pitanje kako kuhati biser ječam.

Dobro je natopiti bisernji ječam ne u vodi, već ukiselo. Možete krpati krpu ne 10-12 sati, a 2-3 sata. Zatim kuhajte, ulijte u cjedilo, isperite i ponovno bacajte u kipuću vodu, dodavajući začine (do zloglasne kocke) i kuhajte na niskoj temperaturi 1,5 sata.

A koje su opcije za punjenje stanica zabiserno ječam! Ovdje Litvanski „Staklo kaša.” Kako kuhati prekrupa - izbor je na domaćici. A onda u tavi zagrijte biljno ulje (ili kuhati čvarci), popržiti luk (pola zvona) i jedan krumpir sirovo, grubo ribanog, onda dodati kuhani mekanu ječam, isključite topline, poklopiti i ostaviti 20 minuta, ne zaboravljajući začina okus. Dok ječam inzistira pripremiti salatu od svježih rajčica i krastavaca, ali s lukom, grube soli i biljnog ulja. Iznenađujuće će ići!

Kako kuhati biser ječma, već smo saznali. I kao drugo preporučeno punjenje, gljive su savršene:

Prištić s lukom, začinjen kiselim kremom i prigušen dok ne kuhate, dodajte gljive na bisernu žbuku i lagano zagrijte na sitnoj vatri. Onda se raširite na tanjure i idite!

Bilo je tada, te će promijeniti pogled Perlovka kao jakog gelera ili čudno tijesto, a postavlja se pitanje: Što je Peter tako poštuje i cijeni ječam ..?