Govedina za govedo od sira i zelenila - na svečanom jelovniku

Ako se pravilno kuha, govedina postajetako mekan da gotovo ne zahtijeva žvakanje, iako se vjeruje da je ovo meso najviše tvrdoglav. Postoji nekoliko recepata za meso peciva za blagdan stol.

Neki savjeti

Mliječni valjak u pećnici trebao bi biti tolikovrijeme, koliko će biti potrebno kako bi se potpuno omekšalo svoje tvrdo vlakno. Posebno je važno režim temperature i neke nijanse pripreme za podnošenje. Za kuhanje pečenog mesa potrebno je izravno u isključenoj pećnici, a ne za odmotavanje. Ako se, primjerice, govedina s valjkom od sira i zelenila poslužuje vruće, tada će trebati 20-25 minuta da se "rezultira" rezanjem. U tom slučaju ne možete razotkriti i ukloniti nit prije odrezivanja.

Od krila

Da biste dobili pravi govedinus sirom i zelenim povrćem i da je dovoljno za svakoga, komad bjeline trebao bi uzeti kilogram za jednu i polinu. Isperite ga i zamotajte papirnatim ručnikom kako biste uklonili vodu. Na obje strane odbaci se posebnim čekićem ili čak teškim posudama. Također utrljajte na obje strane senfom, pomiješanu s maslinovim uljem, pospite začinima - paprom, oraščićem, solom, ružmarinom - sve za okus. Po duljini vlakana probije meso uskim nožem i ravno kroz nož kako bi poslali u rupe dugu slamku mrkve i češnjak - što je dublje moguće. Guste masti jednu stranu boka s majonezom, glatko sipati ribani tvrdi sir i sitno nasjeckani zeleni peršin, špinat. Kao što je moguće čvršće, omotajte meso i spojite ga sa žicom ili nitom. Folija uzme debeli dvostruki sloj i omotajte govedinu od sira i zelenila, tako da tijekom pečenja ne dođe do propuštanja sokova. Tanka folija presavijena u nekoliko slojeva. Najprikladnije je kuhati govedinu u multivarijatu. Način "pečenja" dva sata. Završeno jelo treba ostaviti u višeslojnom trajanju još sat i pol, nakon čega bi se trebalo osloboditi folije i konca. Vruće ovo govedina s sir i zelje je vrlo dobro kao vruće predjelo na svečanom stolu. Hladno nije manje ukusno - prekrasan doručak!

Govedina s gljivama

Kilogram govedine na vratu maternice potrebno je nadjevsvitak sloja jezgre. Veliki luk, izrezati na pola prstenje i pržene s gljivama - punjenje. U mljevenoj jabučici za miješanje jaja i finog sjeckanog peršina, dodajte žlicu sa slajdom soli, mješavinom paprike i bilja, a zatim pažljivo zamijesite i nokautirali. Iznenađujuće je da se tijekom degustacije (osobito u hladnom obliku) čini da je valjak valjan od jednog komada savršeno mekanog mesa.

Na listi papira obilno uljanim maslinovim uljempoložiti nadjev i zapečati ga dlanovima. Stavite punjenje i čvrsto omotajte, podignite papir s jedne strane. Možete ga i zamotati. Može biti u foliji. Općenito možete peći u umaku, ali ćemo ići na jednostavan način i omotati valjak u istom papiru. Pecite prvih 20 minuta na temperaturi od dvjesto stupnjeva, zatim ga smanjite na sto pedeset i pecite još barem pola sata. Ako postoji termometar, možete bolje kontrolirati proces. Pećnica, poput pečenog govedine - temperatura od 75 stupnjeva unutar role znači da je pečenje završeno. Netko voli manje. To je po vašem ukusu. Važno je nakon završetka pečenja neka igračica apsorbira sve dane sokove. Nemojte se razvijati, naprotiv - pokrivati ​​folijom i ostaviti pola sata.

Kruške i sir

Komad goveđeg mesa oko kilograma,hrpa peršin, luk, dvije stotine grama tvrdog sira, dvije velike kruške, malo maslinovog ulja, sol i papar - to je sve što će uživati ​​u ovom prekrasnom i gurmanski obrok. Meso podjela po avionu na dva dijela, dorezaya nije do kraja oko dva centimetra, a objaviti osnovu za pecivo dva puta. Pospite začina, sol, četkom s maslinovim uljem, sakriti plastičnom folijom i odbi obje strane da ravnine i relativne sloj mršavost mesa. Za punjenje: kruške oguliti, odstraniti sjemenke, narežite na trake, sir rešetke, nasjeckajte bilje i luk, a zatim pomiješati sve. Podijeli na meso za punjenje, ostavljajući samo rub, roll roll i vezati ga s navojem, omotajte folijom. Prethodno zagrijanoj pećnici peći pola sata na prosječnoj temperaturi od 180 - 200 stupnjeva. Zatim uklonite foliju, pospite sokom od limuna ili role pokrova s ​​tankim slojem kiselog džem, temperature i dodaje Rolls porumeni. Prije rezanja ostavite da stojite dvadeset minuta ravno u pećnici.

S trešnjama i bademima

Fino sjeckani s solnim i paprom goveđim slojevimaizrezati reznice punjenjem zgnječenog u mješalici i dobro izmiješanim bademima, zelenim peršinom, nekoliko češnjaka češnjaka. Odmrznuta ili svježa trešanja bez jama za ležanje u sredini ryadochkom. Roll up čvrsto role, kravatu ili pound vaše čačkalice, ako su role male. Dobro pokriti folijom. Pecite u pećnici na srednjoj temperaturi dok ne kuhate. Prije rezanja ostavite malo ohladiti.

Govedina s kozicama

Nemojte se bojati govedine! Uz kuhanu i dugu pečenu, nudimo i noviju verziju pripreme (a ne hirovito!) - goveđeg svitka s sirom i zelenim špinatem. Prunes u ovom slučaju se natječu s govedinom za prioritet okusa. Po kilogramu govedine i gramima od dvjesto masnih svinjetina usitnjeno je u mljeveno meso. Odbacite ga dodavanjem soli i bijelog ili ružičastog papra. Podmažite list konditorskih papira obilno s biljnim uljem, razmazite ga i kompaktirate glatkim slojem. Odrezati hrpa bosiljka, kuhati čašu šljive bez jame. Kako bi se na sloju vrčastih mesa podijelio nadjev, moguće je dodatno uzgajati trava i začini. Namotajte tijesni valjak podizanjem papira. U njemu i omotajte. Popravite je s temama. Pecite četrdeset minuta, a zatim uklonite papir, zalijepite valjak s umakom od teriyaki ili jednostavno kiselog vrhnja. Sranje van. Pustite sok da se natapaju oko dvadeset minuta prije rezanja. Bon appetit!