Police u ostavi s puno limenki s kompotima,džem, kiseli krastavci i marinade, dobrodošao je pogled na ljubavnicu. Kako zelena crvena rajčica izgleda na pozadini zelenih krastavaca, narančaste paprike, svijetle tikvice, zajedno s kavijarom različitih sorti, adzhiki itd.! Istina, da se sve ovo sjajilo pojavilo, domaćica mora naporno raditi. I znati mnoge suptilnosti određenih recepata. Razgovarajmo o načinima uklanjanja krastavca danas.
Malo trikova
Svi volimo kiselo, kraste krastavce. Međutim, njihovo usitnjavanje nije lagana stvar. Počnimo s samim proizvodom. Za billets u čitavoj vrsti povrća su pogodni s tamnozelene kože i puno pimples. Ako su ostrenkie - stoga, krastavci su nedavno uklonjeni iz grma i nisu imali vremena vezati. Ali ako ste već kupili podvyavshie, stavite ih nekoliko sati u hladnu vodu. Stavili su male krastavce u male komadiće. Velika soljenja se proizvode u bačvama ili u plastičnim kadama. Ili ih izrežite u krugove debljine 2-2,5 cm i stavite u boce ili druge staklene posude.
Sada začin. U salamuri i marinadi, morate dodati češnjak, kopar, pikantni papar. Češnjak daje povrću poseban ugodan okus. Pepper je oštar. I zahvaljujući kopra, bilo koje voće, čak i rajčice, čak i krastavci, postaju neobično aromatični i zalijevaju. Soljenje vam omogućuje da koristite svježi začin i osušite. Tvrđava, hrskavica ne gube povrće koje leži u slanoj vodi, zahvaljujući hrasta i trešnje. Lagani, ugodni slatki okus donijet će ukiseljene krastavce kriške crvenih repa, ako su također smještene u limenke ili kegove. Listovi i korijeni hrena donijet će svoj okus i miris proizvodu. Posebna začina i tartness stječu krastavci, čije se uklanjanje, među ostalim sastojcima, ukrasi i tarragon. I konačno, posljednja napomena: za salamure i marinade uzimaju se samo obična sol stolica, bez jodnih aditiva. Inače, vaši praznici će biti neugodno smeđi, okus će postati iskreno jod. A sada recepti!
Posude za krastavac
Prvo, razgovarajmo o tome kako se krastavci za kiseljenje vrše.bačva ili kadushke (kadom). Sam kontejner mora biti natopljen, temeljito oprati, natopljen kipućom vodom, tako da nema nikakvih mirisa i štetnih mikroba. Krastavci za sortiranje, operite. Savjeti se ne mogu izrezati. Ulijte dno pakiranja čistim hrastovim, trešnjim, itd. Listovima. Stavite češnjak, rezane kriške, grančice i kišobrane kopra, komade vruće paprike. Zatim stavite sloj krastavca. Stavi ih čvrsto, vodoravno. Između redaka opet nastaju slojevi začina i začina. Posljednji sloj kopara. Sipati salamuri, koja je pripremljena iz izračuna: kantu vode / 600-700 g soli / 2-3 glave češnjaka / 4-5 oštrih paprika. Ostalo za okus. Slanica treba pokriti povrće za 3 cm, staviti na vrh propadanjem, prekriti čistim ručnikom i pustiti da se krastavci prosiju. Gotovi su za oko mjesec i pol. Čuvati na hladnom mjestu.
Krastavci u limenke
Pickling krastavci u limenke su učinili otprilike ovakoMeđutim, samo su njihovi donji repovi odrezani. Na dnu limenke, također se stavljaju kopra, listovi začina, češnjak, paprika i vruće paprike. Zatim krastavci sami: na dnu one koji su veći, bliže vratu - što je manji. Podijelite okomito, čvrsto, ako je potrebno - potresajte limenke. Odozgo - suncobrani kopra. Ovisno o količini limenke, stavite u svaku od 1 do 3 žlice soli i stavite kipuću vodu. Limenke su prekrivene poklopcima i ostavljene da se kisele 5-6 dana. Kada su krastavci dovoljno slane, salata se ulijeva u posudu za kuhanje i kuha. Krastavci i začini se isperu u tekućoj vodi, ponovno pohranjuju na limenke, uliju s kipućom slanom otopinom, gdje možete dodati žlicu octa u staklenku. Zatim se okrenu.
Predloženi recepti su ugodni po tome što su jednostavni, lako se izvode, a krastavci su iznenađujuće ukusni.
</ p>
