Kako napraviti mascarpone krema za tortu s raznim aditivima

Onaj koji je kušao slavni desert "Tiramisu",vjerojatno, razmišljao o tome zašto ne biste upotrijebili ovu nevjerojatno ukusnu mascarpone krema za tortu. Uostalom, mekani sir, pripremljen od bivoljeg mlijeka, ima nježnu konzistenciju, ali je izuzetno stabilan. Ne pliva na tortu, ne troši, ne pucne. Jednom riječju, to je idealan ukras za odmor kolača. Blistav izgled, sposobnost eksperimentiranja s okusom i nevjerojatnog okusa svjetla čine ga izvrsnim dekorom. Mogu pokrivati ​​medoviki, kekse, shortcake shortcakes.

Ali da je krema od mascarpone za kolač je ispostavilozraka i kasnije nije exfoliate, potrebno je poštivati ​​određena pravila. Prvo, jaja bi trebala biti na sobnoj temperaturi, a sir - vrlo hladno, ali ne smrznut. Stoga, na raspolaganju vam je 500 grama jar mascarpone, dobit ćete dva pileća jaja iz hladnjaka sat vremena prije početka kuhanja. I sira sam stavili 15-20 minuta u zamrzivač. Pileća jaja mogu se zamijeniti s istim uspjehom od 14-15 komada prepelice - tako da smanjite na nulu rizik od podizanja opasne bakterije salmonele.

Prvo odvojimo proteine ​​od žumanjaka. Potonji trlja sa sto grama šećera dok ne postanu bijele. Postupno uvesti mascarpone, nastavljajući trljati, a zatim namotati šipkom. Treba dobiti zračnu masu. Proteini ulijevaju u zdjelu mješača, dodaju se prstohvat soli i šminkaju do stabilnih vrhova. Ova pjena je dodana masu sira i žumanjaka, ne zaustavljajući bičevanje. Sve - spremna je osnovna krema od mascarpone za kolač. Sada ga možete mijenjati: dodajte konjak ili alkohol za miris, kakao u prahu za pikantnu gorčinu, bojila za boju i slično.

Prije ukrašavanja kulinarskog remek-djela ilida ih razmazati s kolačima, krema treba lagano ohladiti. Ali važno je ne pretjerivati: masnoće ne smije zamrzavati, inače će masa izgubiti sjaju i sličiti će maslacu na okus. Mogu li napraviti mascarpone krema za kolač, izbjegavajući dug proces s jaje whipping? Lako je. Uzmi umjesto njih 300 ml vrlo masne konditorske kreme. Namahnite ih sa šećerom u prahu. Kombinirajte s premiksanjem desertnog sira.

Ako želite upijati kolače, to možete učinitiprva krema s mascarponom i krema tekućom. Tada će vlaga uspješno prodrijeti duboko u tijesto, tako da kolač neće biti suha. Ostaci vrhnja za oblaganje bočnih strana i dekoracija vrha mogu se tada zgusnuti. To se može postići na nekoliko načina: dodavanjem razrijeđenog želatina kombiniranjem s kandiranim medom, kuhano na vodenoj kupelji sa žumanjkom. Možete dodati još mascarponea. Nasuprot tome, ako želite napraviti krema senier, možete uliti malo kave, likera, omekšana (ali ne vruća) čokolada, itd.

Za dječji praznik možete napraviti kremumascarpone i kondenzirano mlijeko. Da biste to učinili, koristite i klin i obični jar. Namjestite sir, pomiješajte s kondenziranim mlijekom i ponovno radite s mikserom, dodavajući šećer u prahu na okus. Ovoj vrsti pogodnom za rezanje u krugove banane, rešetke čokolade, kriške mandarina.

</ p>