Svatko od nas barem jednom u svom životu stajalištau hotelu. A onda je podijelio svoje dojmove s prijateljima ili rođacima, ne samo o lokalnim atrakcijama ili o tome kako je proveo svoje praznike, ali io kvaliteti usluge i uslugama u ovom hotelu. Međutim, je li netko barem postavio pitanje o tome kako je uređena organizacijska struktura hotela i kako osigurati njegovo glatko funkcioniranje? Naravno, ovo se podučava (specijalnost "usluga i turizam"), no bilo koji menadžer, koji nekako susreće ovu industriju, treba razumjeti značajke poduzeća.
Organizacijska struktura hotela je jasnadobro funkcionirajući sustav. Bilo je to mala pansiona u planinama ili veliki hotel za nekoliko tisuća soba - sve bi trebalo biti servisirano, ali život gostiju dostupan je na odgovarajućoj razini. Organizacijska struktura hotela podrazumijeva ne samo hijerarhiju upravljanja i nekoga tko se pokorava. To je sveobuhvatno rješenje problema nabave robe, pružanja usluga, s brojnim komponentama u obliku partnera i dobavljača, srodnih i povezanih poduzeća. Organizacijska i upravljačka struktura hotela raspodjeljuje dužnosti i odgovornosti. U velikim hotelima specijalni odjeli sudjeluju u posebnim aktivnostima: računovodstvo, računovodstvo, potrošni materijal, opskrba, prehrana, održavanje čistoće. U malim privatnim pansionima, dužnostima i menadžeru, tajniku i računovođi, a često i kuharu, obavlja jedna osoba ili jedna obitelj.
Jasna organizacijska strukturaHotel bi trebao funkcionirati kao mehanizam rada. Uostalom, nedosljednosti, nejasnoće u tome tko i za što je odgovoran, loš kontakt ili nedostatak kvalitetne razmjene informacija može dovesti do ozbiljnih poremećaja, potraživanja od kupaca i, u konačnici - gubitku gostiju, ocjene i dobiti. Značajni događaji i incidenti moraju biti prijavljeni glavi ili glavnom konobaru. Koordinira sve usluge na takav način da spriječi kvarove i kvarove. Cijela organizacijska struktura poduzeća temelji se na tome tko posjeduje koliko informacija ima, tko i kome treba prenijeti, tko i kome treba prijaviti. Hoteli, hoteli, sanatorija za svu svoju specifičnost imaju mnogo sličnosti. Prije svega, to je sezonska djelatnost, aktivnost u sferi usluga, složena ponuda smještaja za goste. Slijedom toga, propisi i opisi poslova trebaju jasno odrediti dužnosti osoblja i njena prava.
Neki pružaju gospodarski dio, to jestodgovorni su za namještaj, opremu prostorija, sanitarni i higijenski sredstvo, čišćenje i sigurnost imovine. Drugi se bave izravnim upravljanjem - rezervacijom, rješavanjem pitanja vezanih za registraciju, dokumentaciju, interakciju s raznim uslugama. Druge osobe - ukoliko se takve usluge podrazumijevaju - jamče gostima medicinsku i turističku uslugu. Komercijalna ili financijska jedinica odgovorna je za naselja s dobavljačima, osobljem i gostima. To je usluga koja bi trebala osigurati neprekinuti prijem plaćanja i spriječiti kašnjenje plaćanja usluga trećih osoba, tako da ne postoje nepredviđene situacije ili nestašice bilo kojih predmeta ili proizvoda. Organizacijska struktura hotela ima svoje osobine. Radi se o ljudskim odnosima: ovisno o kvaliteti kontakta između zaposlenika, ukupna atmosfera i usluga gostiju.</ p>
