Kalorični sadržaj rassolnika

Južno-rassolnik u Rusiji priprema se od pamtivijeka. U literarnim izvorima nalazimo opise jela vrlo sličnog onome što sada nazivamo rassolnik, ali pod nazivom kalij, glavni sastojci u kojima su i slani krastavci, krumpir, krupica i krastavci.

Koliko kalorija ima u krastavi?

Do danas su mnogireceptima za kuhanje ove juhe, a ovisno o tome koja su hrana uključena u posudu, kalorijski sadržaj kisele hrane bit će drugačiji. U prosjeku, sadržaj domaće juhe rassolnik kalorija nije veoma velik - od 46 do 230 kcal po posluživanju (250 g).

Osnova ove juhe je juha, kojamogu biti mesnati (na govedinu, svinjetinu, s dodatkom žlora, obično bubrega), piletinu, ribu (ovo je najčešći tip rassolnika sličan prethodno spomenutoj kaleju) ili čisto povrće.

Što se tiče žitarica, za klasičnu selekciju odabrati uglavnom biser ili riža žitarice, rijetko dodati proso ili heljde.

Također izborne komponente uključuju krumpir, luk, mrkva, dodati peršin, celer i ostale začine, ovisno o receptu i osobnim preferencijama.

Kalorijski sadržaj klasičnog klasičnog mesajuha s dodatkom govedine ili svinjskog bubrega može biti oko 213 kalorija po obroku i pokazano je ljudima smanjene prehrane, s nedostatkom njihove prehrane životinjskih masti i proteina. Osim toga, ima puno ugljikohidrata. Oni koji slijede figuru i pažljivo izračunavaju sve kalorije potrošene dnevno, pri pripremi bi trebale odabrati mršavih jela ili pripremiti sorte povrća, a zatim kalorijski sadržaj krastavaca ne prelazi 46-103 kcal.

Također je vrijedno zapamtiti da je sušenosastojci (ako se odlučite kuhati), za razliku od svježe, provjerite kalorija rassolnik znatno veće (posebno sušene krumpir, mrkva, luk i gljive).

Ispod su 2 jednostavna recepata od krumpira, gljiva i ribe, koja je, po mom mišljenju, moguće raznoliti svoj početni jelovnik uz klasičnu mesnu verziju ove jelo.

Juha od gljiva rassolnik

Za ovu juhu morate prije nekoliko sati potapati suhe gljive u hladnoj vodi, a zatim ih kuhati u istoj vodi dok ne budete spremni, izvadite iz bujona i izrezali u trake.

U bućaru stavite krumpir izrezbariti u rešetke (4 gomolja), kuhati do spreman, a na kraju kuhanja dodati 2-3 slane krastavce, izrezati na male kriške.

Stavite juhu s prethodno spremljenim u biljno ulje s lukom i korijenjem peršina.

Napunite slatki krumpir za okus, dodajte gljive i kuhajte ispod poklopca još 5 minuta pri niskoj toplini. Ako nema dovoljno soli, onda sol.

Poslužite s kiselim vrhnjem i svježim biljem. (Imajte na umu da se ovaj recept za kiselinu priprema bez dodavanja žitarica.)

Rassolnik s ribom

Ovaj rassolnik se također zove riba hodgepodge. Ova vrsta rassolnik nužno pripremljena s croup, to je najbolji biserno ječam, koji je dobro opran i steamed za vrijeme kuhanja riblja bujon.

Za njegovu pripremu uzeti štapić šuga, ruža ilijoš jedna svježa riba, očišćena od ljestvica, iskrivljena, izrezana u dijelove, odvajajući glave, repove, peraje, grebene (to je od njih zasebno za jedan sat kuhana juha). Spremni bujon je dobro filtriran, dodan komadi ribe i kuhajte još 10-15 minuta, sol, zatim uklonite ribu. Za piquancy prilikom kuhanja možete dodati čašu bijelog suhog vina.

Nadalje, svi sastojci se kuhaju u ribljoj juhi, uz dodatak krumpira, smeđeg luka, mrkve i korjenovog celera.

Poslužite juhu dobro sa svježim biljem i kiselim vrhnjem.

Jedite ukusno i ostanite zdravi!