Sandpiper su gljive koje pripadaju kategoriji "jestivo"

U svijetu postoji ogromna količina jestivoggljive. Vrlo su popularni u mnogim nacionalnim kuhinjama različitih naroda. Zbog visoke nutritivne vrijednosti (i zapravo su gljive vrlo bogate bjelančevinama), nutricionisti također cijenili.

Iz istog razloga, ove šumekraljevstva su obožavatelji vegetarijanstva. Osim toga, gljive sadrže šećer od gljiva, vlakna, kao i glikogen i takve korisne tvari kao kalij, fosfor, natrij, klor, magnezij. I održavanje u njima dosta vitamina D, R, And i In će iskoristiti gotovo sve.

Shvatit ćemo!

Pa i veličanstveni miris i specifični ukus učiniti ili napravitijela od gljiva popularne i popularne na našem stolu. Jedino ograničenje koje postoji u njihovoj uporabi odnosi se na djecu i one koji pate od bolesti probavnog trakta: gljive - hrana je teška za želudac, a slabi organizam se jednostavno ne može nositi s njima.

U sovjetskim vremenima, svi jestivi predstavnicikraljevstvo Berendeyev uvjetno je podijeljeno u četiri glavne kategorije prema stupnju njihove prehrambene vrijednosti. A do posljednje, četvrte, nije se odnosilo na one gljive čiji je ukus ostao mnogo poželjan, ali one koje su pravi rijetkost. Oni se ne mogu naći na popisu najpopularnijih, koji se ne nalaze u bilo kojem šumskom pojasu. Ali ponekad među njima možete naći pravi biser. Takvima, koji nisu previše poznati u ljudima, jesu šljunčari - gljive nisu apsolutno uobičajene. Što su oni, gdje ih pronaći, i što je najvažnije, kako ih kuhati? Doznajmo više o ovome.

Značajke

Za odgovor na prvo pitanje, obratimo seenciklopedija gljiva. Sadrži članak o relevantnoj temi. Dakle, što je to gljiva sandpiper, fotografija s opisom koje ste često susreli u knjigama? Oni predstavljaju čitav niz šumskih brežuljaka koji su različiti u izgledu. I ovo nije čudo, jer zajednički naziv skriva više od 40 vrsta gljivica, koje znanstvenici poznaju kao čin i dosje. A pjeskarenja su, naravno, popularni nadimak. Svi su srednje veličine. Šeširi ryadovok oko 15 centimetara u promjeru, imaju dojam u sredini. Ali noga njegova malog - najviše 5-7 inča, krepenkaya i odozdo ima zadebljanje. Ali boja sandljica - razne gljive. Boja njihovih krunica varira od stvarno sive-pješčane do svijetlo crvene - uostalom, nismo zaboravili da se pod jednim nazivom skriva oko 40 vrsta. Posebno suprotno od pozadine svijetlih šešira, pulpa ovih gljiva izgleda kao da je snježnobijela, ali na mjestu rezanja može postupno postati tamnija. Najpoznatiji od svih ryadovaka su tri vrste, nazvana po boji šešira. To su:

• zelena pjescica (zelena);
• crvena sandpiper;
• siva pijeska.

Gdje možete naći ove neobične gljive?

Sandpipers često ne ulaze u koš za berače gljiva -jer je njihova distribucija vrlo uska. Konkretno, oni se nalaze samo u području Saratov, Volgograd i Voronezh na području Ruske Federacije. Ali u Tolyatti, vizualno slične gljive dovele su do masovnih otrovanja. Ali očito nije bilo šljunka. Gljive ovih vrsta radije da se nasele na pijesku (kao što se lako može pogoditi) u tlima i mješovitim borove šume.

Tamo se mogu jednako sastajati i pod njimasamih stabala i na otvorenim mjestima u blizini panjeva. Na šeširima stalno se lijepe listovi, trave, iglice i grančice - pa se oni prikriva od sveprisutnih berača gljiva. I sandljusi su gljive, koje formiraju svi poznati "krugovi vještica" - tako nastaje njihov micelj. Oni zauzimaju prilično opsežne čistine, a način njihovog rasta ih čini dugogodišnjim pamćenjem.

Otkrijmo kako rastu šljunak.

Gljive, fotografije koje ste vjerojatno vidjeliEnciklopedije i časopisi, rasti most od malih stvari duž rubova zakrivljenoj putanji više od odraslih i njihove kolege visoka. I takav se most može proširiti i na malu barijeru, kao što je panjeva, pokvareni trupac, gomila zemlje. Ako želite pronaći jednu gljivu, obratite pažnju na udarce, velikodušno posuto lišće - oko Sandpiper tla može biti malo povišen.

Ako redovito uredite redove, ponovno će rasti vrlo brzo. Ali pogrešno rezanje, oštećenje micelija ili sječa svih gljiva može odmah uništiti svoje usjeve u cijelom čistini.

Ali što o ukusu?

Sandpipers - gljive su idealne za kiseljenje. Lako se pripremaju, a za 35-40 dana postat ćete vlasnik ukusnih zalogaja. Da biste to učinili, potrebna vam je drvena bačva ili staklena bočica. Gljive se trebaju prati i polagati u slojevima, uljevši veliku sol. I na dnu i od samog vrha vrijedi staviti više. Odozgo na njima postavljamo poklopac i mali jaram. Za nekoliko dana gljive će se nagomilati, a zatim možete postaviti još nekoliko slojeva na vrh. Zahvaljujući ovoj metodi suhe gline, gljive postaju nježne, mirisne i izuzetno ukusne.

</ p>