Podisinovik je koristan i ukusan gljiva,koji je predstavnik roda Obabki. Možete ga razlikovati od lažne gljive sljedećim znakovima. Jastuk-cap vrganj zrele može biti različitih boja - terakota, crvena, narančasta, žućkasto smeđe. - I doseći promjer od gotovo 30 cm debljine Pulpa gljiva, bijela na rez mijenja boju u plavu, pa čak i crne. Podnožje pupoljke jaka, debela, prekrivena "vage" smeđe ili sive boje. Na vrhuncu tog dragocjenog „dar šume” može doći do 20 cm. On je vješto skriven u travi, u mokroj jasike, kao i raste bor, breza i mješovitim šumama. Sezona masa gljiva „lov” za Aspen počinje krajem srpnja i traje do prvog mraza. Sve poznate vrste tih gljiva su jestive i pripremaju se i konzerviraju različitim metodama. U ovom članku ćemo govoriti o kiselanju gljiva od boletus i podijeliti neke dobre receptima. Svakako pokušajte napraviti takav ukusni i mirisni hladni zalogaj za zimu.
Podisinovik (gljiva): mariniranje nakon prikupljanja, čišćenja i prerade
Svježe smo pokupili boletus,isprati hladnom vodom i temeljito očistiti malim oštrim nožem. Obavezno odrezati sva loša mjesta i ukloniti postojeće crvotočine. Još jedanput isperemo gljive.
U sastavu, boletus ima cijeli setkorisne tvari. Oni su bogati vitaminima (B, C, A), vlaknima, proteinima, polisaharidima. Stoga su ti gljive naširoko koristi u kuhanju, slani, prženi, kuhani, sušeni. Sad ćemo s vama podijeliti ukusni recept "Podisinovik (gljiva) - mariniranje". Trebat će vam mlade, jake gljive. Ponekad je preporučljivo koristiti samo šešire za mariniranje, iako su debele noge prikladne i za ovu zimsku šibicu. Prije kuhanja, gljive se prerađuju i isperu. Šeširi su izrezani u male komadiće, noge. Pripremljeni boletus stavljen je u slanu vodu i kuhan. Kada kuhate, ove gljive će formirati pjenu koja treba ukloniti. Nakon spuštanja boleta na dnu posude, možete ugasiti vatru i pomaknuti gljive u cjedilo. Dok se višak tekućine isušuje, pripremite marinadu. Uzmite litru vode octa ocat - 3 tsp. Također dodajte šećer (2 tbsp.) I sol - 4 tsp. Da bismo našem marinadu pružili poseban okus koristimo crni papar - 5 "grašak", klinčiće (3 kom.) I lovor od lišća - od 3 do 5 kom. Nakon hlađenja gljiva, prenesemo ih na prethodno sterilizirane staklenke. Napunite marinadu tako da tekućina potpuno pokriva boletus. Inače, rizik razvoja plijesni značajno se povećava. Iz vrha ulijte biljno ulje i zatvori s kuhanim plastičnim pokrovima. Sve, sad znate kako izliječiti gljive bradavice. Ovaj snack bi trebao biti pohranjen u hladnjaku i poslužen s lukom. Bon appetit!
Pripremamo boletus (gljiva): mariniranje - drugi način
Evo još jednog jednostavnog receptora za branje boleta. Gljive se tek upijaju u ustima. Trebat će vam ti sastojci:
- boletus - 3 kg;
- list laurela - 9 kom .;
- crni papar (grašak) - 18-20 komada;
- ocat (70%) - 3 žličice;
- sol - 6 tsp;
- 3 litre. voda.
Dakle, pripremamo boletus (gljiva) mariniranjem: očistiti, isprati i izrezati na male komadiće. Ulijte u emajliranu vodu, stavite sol u nju. Stavili smo ga na vatru i dovodili vodu u kuhanje. Tamo smo stavili gljive. Kuhajte 20 minuta, povremeno odstranite pjenu. Bacite boletus u cjedilo i ispustite višak tekućine. Pripremamo slanu vodu: uzimamo 3 litre vode. Stavimo sol (6 tsp), kuhamo. Premjestimo gljive u sterilizirane limenke. U njima smo stavili grašak crnog papra, lisnati list, ulijte ocat. Napunite gljive slanom vodom i odmah zatvorite posude s kapicama za vijke. To je sve, ukusno predjelo za zimu spremno!</ p>
