Zračna čokolada: kalorična, korisna svojstva, pogodnosti i štete

Sada je vrlo teško naći osobu koja nijevoljela je čokoladu. Zbog ogromne raznolikosti - tamnog, mliječnog, bijelog zraka - ovaj je proizvod postao omiljena poslastica mnogih ljudi, jer svatko može sami odabrati onu koja najviše voli. A što možemo reći o djeci? Oni su spremni jesti slatkiše cijeli dan. Danas ćemo razmotriti zračnu čokoladu, njegova svojstva, nego što je korisno i štetno.

Kratka povijest čokolade

Na latinskom, čokolada se zove hrana bogova. Ova je delicija popularna diljem svijeta već mnogo stotina godina. U početku je to bilo divno piće proizvedeno u Indiji, a nakon nekog vremena postalo je ukusni desert koji ljudi danas uživaju.

Tradicionalno, rodno mjesto čokolade je Južna Amerika. Pleme ljudi u Indiji izradili su napitke od kakaovih graha i dodavali im vode i papriku. Hrana bogova naziva se zračna čokolada jer Azteci štuju čokoladno drvce. Zahvaljujući piću napravljenoj na temelju plodova ove biljke, stres se smanjio, a raspoloženje se povećalo. Osim toga, ovaj proizvod imao je izvrsnu aromu i prekrasan ukus. Ljudi su toliko cijenili čokoladno stablo da su sjemenke kakaa bila valuta za koju su plaćeni porezi.

Nakon nekog vremena, kakao je postao poznat iu Europi. Prvi koji su znali o njima bili su stanovnici Španjolske. Recept za čokoladu nije bilo rečeno nikome i zabranjeno je proizvoditi bez dozvole. A oni ljudi koji su otkrili tajnu pripremanja ove delicije, čekali su izvršenje. Već dugo vremena čokolada je bila prozračna i obična je bila dostupna samo bogatim ljudima, jer sastojci koštaju puno novaca. Početkom 19. stoljeća slastičari su uspjeli pronaći način izrade proizvoda od jeftinijih komponenti, tako da se sve više i više ljudi moglo priuštiti takva delikatnost.

Izrada porozne čokolade

Nije teško napraviti zračnu čokoladu. Njegov recept se ne razlikuje od recepta za običnu poslasticu. Glavna je razlika u tome što postoji posebna čvor s kojom se slatka masa pjeni.

Postoje dva načina za stvaranje čokoladnog zraka:

• Tijekom premlaćivanja čokolade morate dodati plin. Zbog toga se u masi pojavljuju mali mjehurići.
• Potrebno je sipati čokoladu u kalup, a zatim ga staviti u vakuum kotlu (bez zraka). Sastav već ima zrak, zahvaljujući kojem će se pojaviti potrebni mjehurići.

Vrste prozračene čokolade

Postoji nekoliko vrsta ovog ukusnog desert:

• Mliječna čokolada mlijeka. Ključna razlika između ove vrste proizvoda i svih ostalih jest dostupnost mlijeka i kreme u svom sastavu. Zbog toga, to je osjetljivo okus. A kakao grah, bez kojeg nema ni jedne vrste čokolade, utječe na okus.
• Crna prozračna čokolada. Ovo je prva vrsta koja je počela proizvoditi. To je osnova svih ostalih. U svojoj proizvodnji nemojte dodavati ništa suvišno. Korištenje kakaovog maslaca, kakao zrna i šećera u prahu je sve što je potrebno za izradu proizvoda.
• Bijela porozna čokolada (prozračna). Kada je napravljen, nemojte koristiti kakao grah. Da biste dobili ovu vrstu čokolade mix kakao maslac, vanilin i mlijeko u prahu. Također je moguće dodati bilo koji aditiv za okus. Zbog odsutnosti bijelih kakaovih zrna u sastavu bijele čajeve zraka, u stvari, to se ne može nazvati.

Prednosti zračne čokolade

Bilo koja vrsta ovog proizvoda ima niz pozitivnihsvojstva. Samo 45 grama ovog deserta dnevno smanjuje rizik od srčanog udara nekoliko puta. Osim toga, vjerojatnost razvoja kardiovaskularnih bolesti se smanjuje.

Prozračena porozna čokolada također ima sljedeće pozitivne značajke:

• Prisutnost magnezija, koja poboljšava aktivnost mozga;
• kada jede čokoladu, dolazi do vala snage i energije;
• ima svojstva toniranja;
• prisutnost serotonina, takozvani hormon sreće;
• čokolada ima puno antioksidansa;
• dostupnost korisnih elemenata u tragovima (kalcij, željezo, fluor, magnezij i drugi);
• zahvaljujući čokoladi smanjuje količinu kolesterola;
• pogodno utječe na srce i krvne žile;
• Tamna čokolada korisna je ljudima koji slijede svoju figuru;
• ima pozitivan učinak na kožu, koja se uspješno koristi u kozmetičkim salonima;
• pomaže jačanju koštanog tkiva.

Ipak, visoki duhovi su najbolja svojstva prozračene čokolade. Zahvaljujući njemu i riješite se depresije i stresa.

Štetni učinci prozračene čokolade

Unatoč ogromnom broju pozitivnihsvojstva, čokolada, kao i svaki drugi proizvod, ima svoje kontraindikacije. Međutim, ta ograničenja su beznačajna. Nije preporučljivo koristiti čokoladu ljudima koji su alergični na ovu vrstu deserta, kao i one koji pate od dijabetesa. Zbog velike količine šećera u ovom proizvodu, to može uzrokovati opasne komplikacije kod dijabetičara. To, u načelu, i sva ograničenja koja vam je potrebna da se pridržavate kada koristite čokoladu.

Kalorična vrijednost

Po 100 grama prozračene porozne čokoladeračune za oko 522 kcal. Ovo je prilično puno, osobito za ljude koji pokušavaju slijediti njihov lik, kao i one koji pate od prekomjerne težine. Takvi ljudi ne bi smjeli zloupotrijebiti ovaj proizvod.

Kako odabrati zračnu čokoladu?

Glavni sastojak ovog proizvodasu kakao grah i kakao maslac. Ako umjesto njih dodate soje ulje ili dlan i prah kakao, onda to nije čokolada, ali je jeftina zamjena. Kakao maslac je vrlo skupo pa nije baš dio jeftinog poroznog proizvoda. Zamijenjen je biljnim mastima, zbog čega se može razviti rak (uz redovitu potrošnju hrane).

Nemojte se ozlijediti i odabrati pravizračena porozna čokolada, morate vidjeti tehnologiju i uvjete kuhanja. Ako je proizvod proizveden prema GOST-u, onda je moguće kupiti ga sigurno. Prema vladinim standardima, svi proizvođači moraju uključiti samo sastojke koji su sigurni za zdravlje. A ako proces proizvodnje čokolade odgovara specifikacijama, kvaliteta ove delicije nije nimalo ugodna. Ova pravila omogućuju proizvođaču korištenje svih dostupnih sastojaka.

Mitovi o zračnoj čokoladi

O ovom desertu postoji ogromna količina mitova, koja se zaljubila u svima, a sada ćemo neke od njih izbrisati:

• Kažu da ako jedete puno čokolade, onda razvite akne i akne. Zapravo, pojava problema kože uzrokovana je neispravnim i hormonskim sustavom tijela.
• Djeca su obično uplašena da je čokolada negativnautječe na zube. Ispada da je suprotno istinito. Stomatolozi su dokazali da mali komad ovog proizvoda (samo crna), koji se koristi svakodnevno, spriječit će nastanak karijesa.
• Još jedan mit je ta čokoladauzrokuje alergije. Zapravo, to može samo jačati već postojeću alergijsku reakciju. Stoga, trebate biti vrlo pažljivi oko doziranja ovog desert.

zaključak

Zato smo ispitivali zračnu čokoladu, koja jevrste su korisna i štetna svojstva ovog proizvoda. Kao što možete vidjeti, ovaj desert ima puno pozitivnih svojstava, stoga nemojte se ograničavati. Postoji samo nekoliko situacija u kojima bi se njegova upotreba trebala približiti uz iznimnu oprez.