Patka u pećnici: za blagdane i za svaki dan

Nije često, ali se dogodi da patka ulazi u našu kuhinju. Obično je posve pečena u pećnici. Kako se patka kuha u pećnici? Da, gotovo jednako kao piletina.

Patka se kuha u pećnici kako slijedi: Prvo kuhamo trupla - rudnik, obrišite ga papirnatim ručnikom. Pomiješajte malo soli s paprom i ova mješavina lagano utrljajte trupla. Pomiješajte med i senf u jednakim dijelovima i razmazite patku. Dva kilograma patke idu negdje dvije žlice oboje.

Ova patka je pečena u pećnici u foliji ili rukavici. Pažljivo uliti pola šalice kuhane vode, zatvoriti naš rukav i stavio patka u pećnici. Pecite na 200 stupnjeva za malo više od sat vremena.

Punjena patka u pećnici - također jedna od najvažnijihjednostavnih i uobičajenih jela. Na 2 kilograma patka ostavlja oko 150 grama luka, 300 grama svježih gljiva i 500 grama krumpira. Svi proizvodi, osim patke, sitno su nasjeckani. Luk je pržena, zatim se dodaju gljive i pržite oko 5 minuta. Zatim dodajte krumpir, izrezati u kocke i pržiti još 10-12 minuta. Solim, papar, možete dodati malo povrća i češnjaka. Pljusku nanosimo punjenjem, probadamo trbuh čačkalicama i, rezanje u trupu, stavimo ga češnjakom. Zatim postavimo patka u rukav i stavimo je u pećnicu. Patu se priprema u pećnici sat i pol na istoj temperaturi.

Možete kuhati patku i još jedan recept,na primjer, patka u pećnici pečena u tijestu. Tijesto se može kupiti u trgovini, a možete se i sami umaknuti. Uzeo sam pufni kvasac, ali gotovo svaka volja. Također pripremamo i patku, obrišite ga, protrljite mješavinom soli i papra. Uzmi tri ili četiri kiselih jabuka i izrežite ih u osam lobula. Nashigovyvaem naše patke jabuke i šivati. Češnjak je izrezan na male kriške, urezane male rezove i hranimo pticu.

Tijesto se odvoji od jednog do dva centimetra debljine,položite patku na tijesto i zaglavi rubove. Stavimo patku na duboku posudu za pečenje, prethodno pečenu papirnatim papirom i stavimo u pećnicu. Pecite na temperaturi od sto i devedeset stupnjeva petnaest minuta, a zatim smanjite temperaturu na stotinu i šezdeset stupnjeva i pecite još sat i pol.

Zatim uzmemo patku iz peći i pažljivo uklonimotijesto. Nakon tog patka ponovo proširio na lim za pečenje, sipati malo masnoće i staviti dvadeset minuta i trideset u pećnicu da se formira zlatni kora, a tijesto je razbijen u komadiće, proširila na posudu i zaliti preostalim uljem. Tijesto ispada - jednostavno ukusna!

Vrlo ukusna i božićna patka u pećniciriža i gljive. Patka kuhana u ovom receptu, ispada sočan i aromatičan. Za takav punjena patka težine pola kilograma potrebu da se: jedna trećina šalice riže, jedan luk, trista grama gljiva, četiri komada oraha, čajna kašičica meda, pet ili šest velikih žlica soja umak, biljno ulje, bilja i začina. Vrlo dobar okus daje šafran.

Ako je patka zamrznuta, a zatim nakon odmrzavanjapotrebno ga je dvaput napuniti kipućom vodom kako bi se koža izbijelila, stegnula i postala elastičnija. Sada pripremamo marinadu: za to pažljivo pomiješamo umak, med, začine i začini i dodamo pola žličice soli. Trudimo patku iznutra solom, a van s marinadom, stavimo je u vrećicu i stavimo je u hladnjak. Nakon sat vremena postupak se ponovi i ponovno stavi patku u hladnjak.

Luk i gljiva su prženi do zlatnogboja, soli i pomiješajte s prethodno kuhanom rižom i orasima. Forcemeat nadjev peradi zaklane čačkalice, noge i krila zamatyvaem folija ne spalio, i stavi ga na roštilju. Stavili smo posudu ispod nje. Pecite treba sat i pol na temperaturi od dvije stotine i deset stupnjeva povremeno izlijevanje patka mast.