Patka s jabukama: recept

Jedno od najfrekventnijih jela uvijek je bilopatka s jabukama. Njezin je recept prošao od majke do kćeri, od bake do unuke. Često u obiteljima, patka se kuha na potpuno drugačije načine. Razmislite o dva recepta za kuhanje ovog ukusnog jela.

Patka s jabukama i crnomodvod.

Od sastojaka trebat će vam:

• trup patke - ne manje od 2 kg;
• šljive - 250 g;
• jabuke - oko 3 komada;
• sok od limuna;
• kumin;
• Biljno ulje ili bilo koja mast koja ne emitira jak miris;
• sol.

Patka se mora očistiti, oprati, odstraniti idaleko od svega unutra. Ova ptica ima u području zatvora za rep i vrat, slično žici, moraju se ukloniti. Od vrata su dobro čistili prstima, a od rep je bolje odrezati ih. Obradeni kovčez još jednom je dobro ispran i blot s papirnatim ručnikom. Patka trebala biti sasvim suha. Sada izvan kostura sol s sol, posuti s mirisnim kumin, i pospite s limunovim sokom.

Šljive pune kipućom vodom i ostavljaju da se natapaju15 minuta. Jabuke oprati i izrezati u srednje lobule. Ako ste u nedoumici, koja vrsta voća je bolje poduzeti kako bi se mirisna patka s jabukama, recept obično preporučuje Antonovka. Broj jabuka koje također odaberete pojedinačno, jer se morate usredotočiti na veličinu patke. Skutajte šljive i jabuke u zasebnom spremniku. Punjenje za patku je spremno.

Uzmi pripremljenu pticu i napunite gatrbuha šljive i jabuke. Ne trebate snažno stavljati patku s nadjevom, jer to tijekom pečenja može dovesti do deformacije trbuha. Sada pazite da šavate vrat i trbuh patke. Pripremite polovicu na ploči za pečenje, koje se najprije moraju uljati. Ako vam se sviđa masnoća za pečenje, onda je možete koristiti, što je najvažnije, da nema jak miris. Pećnica se prethodno zagrijava do 200 stupnjeva, a zatim stavite patku na pečenje. Sada ostaje čekati dok ptica nije spremna.

Dok je patka u pećnici, to je potrebnopovremeno izvadite, prebacite na drugu bačvu. Vodite trupla s dodijeljenim sokom, tako da će patka biti sočna. Čim se koža patka pretvori u ružičastu i hrskavicu, izvadi je i buši nožem. Ako čista tekućina teče iz usjek, patka je potpuno spremna.

Patka s jabukama u rukavu

Trebat će vam:

• patka - oko 2 kg;
• jabuke - 2 komada;
• maslinovo ulje - 1 tbsp;
• limun;
• soja umak - 3,5 tbsp;
• ribani đumbir korijen oko 1 tbsp;
• balsamic ocat - 1 tsp;
• crni papar;
• med - 1,5 tbsp;
• sol;

Sada razmislite o tome kako se pripremiti u ovomeverzija patke s jabukama. Recept je gotovo u suprotnosti s prethodnim. Počnimo s pripremom marinade. Istisnite sok od limuna, dodajte umak od soje, med i balzamni ocat. Umiješajte sve do homogene mase. Zatim dodajte đumbir i maslinovo ulje u ovu smjesu. Opet, promiješajte dobro.

Patkajte polovicu patke, operite ga i osušite.papirnati ručnik. Utrljajte ga s paprom i solom iznutra i izvana. Uklonite patku na noć, tako da je dobro marinirana. Sljedećeg dana cut jabuke u srednje lobules. Stavite ih u trbuh patke. Trbuh i vrat mogu se šivati, ali obično ne padaju jabuke kada se peče. Vrijeme je za pakiranje trupla u posebnu rukavicu (vrećicu za pečenje). Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite patku da peče. Približno vrijeme kuhanja je oko 1,5 sati. Nakon otprilike 1 sat i 15 minuta, otvorite paket i pogledajte stanje kora. Ako je patka već zasušila, probijte ga nožem. Kad je ptica potpuno spremna, prozirni masnoće izlazi iz njega. Dovedite patku u puninu.

Ispitali smo 2 načina kako pripremiti patku s jabukama. Recept možete izmijeniti, ali načelo kuhanja ptice ostat će isto.