Kako sol kavijar kod kuće?

Odgovor na pitanje, kako sol kavijar i što za totrebate, to je prilično jednostavno. Prije svega, morate kupiti ribu s kavijarom i solom, što je neophodno za očuvanje ovog vrijednog hranjivog proizvoda.

Među velikim izborom morskih i morskih životinjaslatkovodne ribe, ima jedna iz koje se može pripremiti prekrasan poslasticu, naime - slani kavijar. Riječ je o rijeci pastrve. Značajka pastrve srna je da je nakon zamrzavanja postaje neprikladan za prženje, budući da je ova metoda liječenja dobiva vrlo tvrda i suha. U idealnom slučaju, ako imate svježu ribu, ali kada kupiti smrznute pastrve s kavijarom, soljenje to može biti izvrsna alternativa za kuhanje u tavi. Prije soljenje kavijar od smrznute ribe, potrebno je odmrzavati.

Kavijar u ovoj ribi je u posebnim šupljinama,koji se nazivaju yastys. U trbušnoj šupljini povezana je tankim filmom. Kavijar je pažljivo uklonjen iz trbuha ribe. Prije solanja pastrve kavijar, sve jaja su pažljivo odvojeni, trljanje ga kroz sito s velikom mrežicom. Ova tehnologija nije nova, jer tako se radi u specijaliziranim postrojenjima. Postoji još jedan način diobe jaja prije nego što sol kavijar. Ova metoda koristi rukav od obične gaze (nekoliko slojeva), koji je vezan s jedne strane. U njemu stavite kavijar preuzet iz ribe i počeli ga temeljito oprati vodom. Kao posljedica ovih postupaka, film koji pokriva jaja ispire se i pažljivo uklanja.

Pročišćena šupljina je izlivena sa tuzlnuyu otopinom,koji se priprema od čiste vode za piće i soli za stolom. Kada se kuha u vodi, promiješajte veliku količinu soli i začina (za ljubitelje pikantnog okusa). Količina soli izračunava se na sljedeći način: čaša vode zahtijeva 2 žlice soli. Pripremljena otopina se kuha na visokoj vrućini i kuha dok se sol potpuno ne otopi. Pripravljenu otopinu se ohladi na temperaturu od 18-20 ° C, nakon čega se priprema jaja stavlja u nju nekoliko sati. Nakon soljenja, rasol je isušen. Spremni kavijar ima jedan nedostatak - u hladnjaku se može čuvati najviše 2 dana.

Još jedna riba, koju služipopularan među ljubiteljima ribljih delicija, je štuka. Na pitanje o tome kako kavijeru soli ne postoji definitivan odgovor jer postoji nekoliko načina uklanjanja. Ali isti za sve pripreme za kuhanje priprema je za soljenje. Kavijar treba pažljivo ukloniti iz trbuha ribe. Najčešće se nježno obrisati kroz sito s odgovarajućim rupama. Potpuno dozrijevana govedina je relativno lako odvojena od filma.

Prije soljenja s jajima kopita, potrebno jepripremiti slanu otopinu. Najbolje je provjeriti gustoću otopine uobičajenim krumpirom. Nakon što se sol otopi u vrućoj vodi, u nju se stavlja komad sirovog krumpira. Dobro rješenje neće dopustiti da krumpir potone na dno, već će ga gurnuti na površinu. Hlađena otopina prelijte pripremljen kavijar i lagano se miješa. Vrijeme pečenja je 10-20 minuta, nakon čega se otopina isprazni. U dobivenim jajima dodajte biljno ulje. Takav proizvod može se čuvati u hladnjaku do 30 dana.

Još jedan brz način, kako sol kikaar:

- kavijar preuzet iz ribe ulijeva hladnu vodu tako da ga pokriva za 1 cm;

- kavijar lagano promiješati vilicom sve dok se svi filmovi ne odmaknu;

- voda se isušuje i napuhu kipućom vodom;

- uklanjanje vode i dobro sol doda malo sok od limuna, pomiješa, te izlije biljno ulje;

- Nakon 24 sata kavijar je spreman za uporabu.

Slične metode mogu biti slani i bilo koji drugi kavijar. Bon appetit!