Gruzijski adzhika s orasima

Nije tajna da Adzhika s grčkommatica je pravi caucasian jelo. Ima okus i sastoji se od začina, papra i soli. Za pripremu ovog umaka koristi se isti set sastojaka. Samo se njihov omjer mijenja. Nakon čitanja današnjeg članka, naučit ćete nekoliko varijacija ove posude.

Što je potrebno za kuhanje?

Da bi vas stvarno ukusnoadzhika s orasima, recept koji ćemo dati dolje, morate se pobrinuti za sve sastojke unaprijed. Da biste pripremili ovaj bijeli umak, trebat će vam:

• Puna vruće paprike.
• 100 grama oraha.
• Tri žlice soli.
• 400 grama zelenila.
• Jednu žlicu korijanskog sjemena.
• 100 grama češnjaka.

Kao zeleno, poželjno je koristiti peršin i cilantro, budući da su one najbolje usklađene s gore navedenim proizvodima.

Tehnika pripreme

Da biste zaštitili ruke, morate radititanke gumene rukavice. Inače, iritacija uzrokovana oštrim sastojcima može se pojaviti na koži. Također, potrebno je osigurati da sok od gorke paprike ne pada u lice i oči.

Najprije morate sušiti orasi u grijanoj tavi i osloboditi ih od prekomjernog mjehura. Nakon toga treba očistiti češnjak. Da biste ubrzali proces, preporučljivo je odabrati velike glave.

Zatim se korijander, orasi i češnjak moraju preskočitipreko mesnatog mesa s finom mrežicom. Na isti način, trebali biste raditi s prethodno ispranim paprom. Usput, nije potrebno ukloniti sjeme iz potonjeg. Ako je paprika dala puno sokova, možete ga iscijediti. Nakon toga je potrebno pomiješati sve sastojke adzhika i ponovno preskočiti ih kroz mljevenje mesa, dok ne postane homogen.

Zatim se sljedeći umak dodati i dodati unjegova prethodno oprana i sitno nasjeckana zelje. Pripremljeno na recept Adzhika s orasima trebalo bi se infundirati tri dana. Potkraj tog vremena, može se razbuditi u čiste limenke, prekrivene poklopcima i postavljene na hladnom mjestu.

Druga opcija

Ovaj recept priprema ukusna Adzhika s orasima i rajčicama. Da biste stvorili ovaj umak, trebat će vam namirnice kao što su:

• 150 grama oraha.
• Dvije čili paprike.
• Srednja hrpa korijandra.
• Jedan kilogram slatkog bugarskog papra.
• Dvije rajčice.
• Glava češnjaka.

Osim toga, trebat će vam dvije žličice soli i korijandera, dvadeset grama korijena hrenog, jednu žličicu paprike i šećera, kao i jedan čajevi-suneli i zira.

Tako da dobijete pravi kavkaskiAdzhika s orasima, morate jasno promatrati sve faze njegove pripreme. Prije svega, trebali biste rezati prethodno operirane paprike i rajčice. Što se tiče oraha, mogu se pržiti u suhoj tavi ili staviti deset minuta u pećnicu zagrijanu do dvjesto stupnjeva. Po želji, oni se mogu osloboditi od viška mamca.

Za pržene začine (paprika,korijander, hops-suneli i ziru) treba staviti u žbuku i zgnječiti. Miješanje svih sastojaka, potrebno ih je prolaziti mesnim mesom ili mljeveno s procesorom hrane. Važno je ne pretjerivati, tako da povrće ne postane kašica. Rezultirajuća masa treba prenijeti u lonac za kuhanje i staviti pod poklopcem dvadeset pet minuta. Nakon što se kuha s adjika s orasima, poželjno je dodati zdrobljeni hren i češnjak. Hlađeni umak se može poslužiti na stolu.

Treća opcija

Ovaj recept priprema ukusnu Adzhika soraha za zimu. Za to je potrebno dva kilograma multi-boji paprike, dvije žlice soli, sto grama šećera, pola šalice jabučnog octa, dvije stotine grama češnjaka, pet mahuna feferon i pola kilograma oraha kernele.

Umak za ovaj recept pripremljen je s onu stranubrzina. Stoga, prije početka procesa, potrebno je unaprijed sterilizirati banke. Inače, riskiramo da nemate vremena za valjanje Adzhike u vrućem obliku.

Potrebno je proći čisti češnjak i paprikemljeveno meso, dodajte mu slomiti oraščići, ocat, šećer i sol i stavite na malu vatru. Misa preporučuje se kuhati četvrt sata, ne zaboravite povremeno miješati sadržaj lonca.