Porculan odrezak
Teško je zamisliti jelo koje bi bilo takovolio je gotovo svima i bio bi prikladan za bilo kakav ukras. Porculan odrezak je zaista ukusna i aromatična poslastica. Postoji bezbroj recepata za kuhanje ove posude. Ispod su dvije jednostavne recepte, prema kojima čak i neiskusni novak može kuhati svinjski odrezak. Da biste pripremili ovo jelo, meso ne smije biti previše tanko, jer neće biti dovoljno sočno. Kako bi se osiguralo da su odresci vrlo ukusni, svježa svinjetina najprikladnija je za njihovu pripremu, koja nije podvrgnuta dugotrajnoj skladištenju, a mnogo manje od smrzavanja.
Odrezak s limunom.
Za kuhanje ćete trebati ove sastojke:
- svinjetina - oko 800 g;
- srednje rajčice - 4 kom .;
- jedan limun;
- 2 češnja češnja;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- suha oregano - 1 čajna žličica;
- stolna sol, crni mljeveni papar.
Odresku od svinjetine je bolje napraviti od kruha,trbuha ili vrata. Takvo je meso najizloženije i izuzetno sočno. Naravno, možete kupiti već odrezane odreske u trgovini, ali ih možete sami iz svježeg proizvoda. Prilikom rezanja komadića, pokušajte smanjiti meso preko mišićnih vlakana. Standardna debljina delicija - 3-4 cm.
Proces kuhanja započinje mariniranjem. Na žbunju trlja koru limuna, a iz nje se istisnula sok. U zdjelici caklina, pomiješajte sok, sok, oregano, nasjeckani češnjak, maslinovo ulje, papar, sol. Odreske od svinjskog mesa nekoliko minuta stavljaju se u pripremljenu marinadu, okrećući ih nekoliko puta tako da su u njima ravnomjerno natopljene. Pripremljeno meso rašireno je na rešetki smještenom u tavi koja se stavlja na snažnu vatru i pržiti proizvod na obje strane 12 minuta. Nakon prvog skretanja, površina poslastice je razmazana preostalim marinadom.
Meso prženo stavljeno je u spremnik na 150 ° C u pećnici. Gotovi odresci se postavljaju na veliko jelo, nakon čega ih ostavlja 10 minuta.
Na masnoću koja je ostala nakon prženja mesa,pržena rajčica izrezana u dvije polovice. Prije posluživanja delicije na stol, to je prethodno sjeckani. Na vrhu, jelo se izlije s sokom koji ostaje u tavi, a napravljen je od zelenila i prženih rajčica.
Odrezati pivo
Potrebni sastojci:
- odrezak od svinjetine - 2 kom. (za 200 g);
- žarulja - 1 komad;
- konzervirano ili kuhano mrvo - 100 g;
- svježi timijan - 2 grane;
- maslac - 50g;
- kuhani krumpir ("u uniformi") - 4 kom .;
- šećer - 25 g;
mesnica - 100 ml;
- suha gorušica - 0,5 tsp.
pivo - 100 ml;
- crni i crveni papar, sol;
- biljno ulje.
Postupak pripreme:
1. Oprati i obsushennoe meso lagano odbi (pod plastičnom folijom). Odresci su protarene soli i papra.
2. Priprema umaka:
Luk je pržena i pržena preko umjerene topline5-6 min. (stanje mekoće). To je posuto šećerom i, neprestano miješajući, dok zlatnu boju dozharivayut. U tavi ulijte pivo i juhu, sezona sve sa paprikom, senf i soli. Umak treba kuhati točno pola. Morate ga stalno promjeniti tako da ne izgara.
3. Odrezak odrezaka popržite u biljnom ulju 2 minute na obje strane. Meso se položi u obliku, prethodno ulje i izlije ih vrućim umakom. U zagrijanoj peći na 180 ° C, produkt se dovede u pripravu (15 minuta).
4. Kuhani krumpir izrezati se u kocke i pržiti u ulju dok ne postanu zlatni. U krumpir dodajte rezano konzervirano ili kuhano mrvo i pržite sve 3 minute, zatim prelijte umak i držite je na vatri 2 minute.
5. Na ploči za posluživanje položiti ukrasi, a na vrhu - porculana odrezak. Posudu se izlije s prethodno pripremljenim umakom i ukrašava grančicama duhana.
Bon appetit!
</ p></ p>
