Goveđa odrezak, čiji je recept odavnoklasika, je dio mesa govedine. Debljina se kreće unutar 3 centimetra. Komad mesa trebao bi imati pečenje na dvije strane. Odresci mogu varirati u stupnju spremnosti. Glavni su: s krvlju, "medij", snažno pržena.
U idealnom slučaju, za određivanje spremnosti potrebno jekoristite kulinarsku termometar. Međutim, u modernoj domovinskoj stvarnosti, vrlo rijetko netko koristi ovu temu. Najčešće, osobna promatranja se koriste za određivanje spremnosti jela.
Kada je odabrana razina kuhanjaodrezak, neophodno je zapamtiti da jak pečenje lišava meso soka, postaje suh i tvrdo. Međutim, priprema je krvlju nije idealna opcija za sve. Uostalom, ova je razina jasno dizajnirana za obožavatelje. Najveću popularnost na svijetu dobila je odrezak od goveđeg mesa, čiji je recept osigurava "srednje" pečenje. Takvo meso karakterizira ujednačena smeđa boja, no kada se pritisne na rezani komad, bit će velika količina soka.
Kako kuhati govedinu odrezak - to je još uvijekpola nevolja. Potrebno mu je služiti i ukrasiti. Ali ovo je vrlo lako "nevolje". Ukrasiti za odrezak je savršeno pogodan za povrće. Najbolje ih je kuhati na roštilju. Neće loše meso biti kombinirano s salatom svježeg povrća.
Prije nego počnete napraviti ovo jelo, trebatepravilno pripremiti meso. Da biste na tanjur postavili pravi govedinski odrezak, bolje je odabrati meso bez vena i kostiju. Savršeno prikladan interkostalni dio. U idealnom slučaju, morate koristiti svježe meso. U ovom slučaju, ne možete sumnjati u juiciness i aroma jelo. Takvo meso treba rezati na komade, debljina od oko 3 centimetra. Netko bi mogao pitati kako pržiti goveđi odrezak koji je već bio zamrznut? Ova je opcija također vrlo česta jer trgovine sada mogu zamisliti veliki broj već odrezanih dijelova mesa. Za odmrzavanje govedine potrebno je koristiti glavni pretinac hladnjaka. To će biti dug proces, ali meso će zadržati maksimalnu količinu korisnih svojstava. Da biste ubrzali, paket možete pakirati u hladnu vodu. Za odmrzavanje odrezaka nije prikladna mikrovalna pećnica. Čak iu najnepovoljnijim načinima, gornji se dio počinje pripremati za trenutak kada će se sredina samo odmrznuti. Kao rezultat toga, odrezak od govedine, čiji recept daje ravnomjerno odmrznuto meso, neće biti savršeno prženo. Najvažnije pravilo - nikako ne smije staviti proizvod u toplu vodu.
Još jedno važno promatranje. Odaberite meso, namijenjeno odrezak, ne treba pobijediti, inače će jednostavno razbiti strukturu i izgubiti dragocjeni sok. Osim toga, trebate zalijevati biljke. Biftek odrezak, čiji recept daje korištenje maslinovog ulja i začina, bit će mirisno i mekano. Mora biti slana u gotovom obliku.</ p>
