Marinada za izlijevanje. Priprema marinade za punjenje

Marinada za izlijevanje može uključivatipotpuno drugačiji proizvodi. A skup tih ili drugih sastojaka u potpunosti ovisi o vrsti pripreme koju napravite. U ovom smo članku odlučili predstaviti vam nekoliko recepata. Koristeći ih, možete samostalno pripremati marinirane gljive, kupus i drugo povrće.

Klasična marinada za skuhavanje

Sigurno, svatko od nas promatrao je u djetinjstvu kaonaše majke i bake bere domaće krastavce za zimu. Sjetite se okus koji samo lebdio oko kuće, kada je u velikoj tavi kuhati slanoj vodi? Da bi ga sami, a zahtjev za zatvaranje povrća, možda ćemo morati komponente, kao što su:

• voda se obično filtrira;
• zajednička sol;
• granulirani šećer;
• stolni ocat.

Značajke odabira sastojaka

Uvođenje klasične marinade za izlijevanje, mine odredite određenu količinu sastojaka. Uostalom, za svaki komad je čisto pojedinačno. Na primjer, za kiseljenje rajčice trebat će vam više šećera nego sol. Ali u slučaju krastavaca, sve je upravo suprotno.

Dakle, marinada za skuhanje povrća sastoji se od solii šećer, otopljen u običnoj vodi, kao i stolni ocat. Treba napomenuti da se komponente slobodnog protoka koje se koriste za pripremu takve slane otopine moraju biti čiste. Zato ih je bolje kupiti u pakiranjima, a ne po težini. I oni bi trebali biti mali, jer su velika sol i šećer otopljeni u vodi dugo vremena.

Značajke kuhanja na štednjaku

Budući da je potrebno pripremiti klasičnu marinadu zaIspunite? Otpaci sastojci u jednoj ili drugoj količini moraju se otopiti u vodi, a zatim staviti sve na srednje topline. U ovom slučaju poželjno je da se sastojci neprestano izmiješaju sa žlicom.

Kada se sol i šećer potpuno otopi,Preporuča se da se dobivena slanica kuha na laganoj vatri oko 10-15 minuta. Tijekom tog vremena, na površini se može pojaviti mala pjena, au marinadi se ponekad pojavljuju tamne čestice koje su prethodno bile između kristala začina.

Da biste dobili više transparentni popuniti, nakon što jeKipućom slanom vodom treba filtrirati kroz gustu gazu ili flanel. Nakon što dovršite ove radnje, trebate dodati uobičajeni ocat u tekućinu. Treba posebno napomenuti da se ovaj postupak mora provesti odmah nakon kuhanja marinade. Inače će jednostavno ispariti.

Kako podnijeti zahtjev?

Kao što vidite, priprema marinade za izlijevanje nijeto traje dosta vremena. Nakon što je slanica spremna, trebaju popuniti sve napunjene posude. I marinada bi trebala biti što je moguće vruća. Ako je potrebno, višekratno se ulijeva u lonac za kuhanje, kuhana i napunjena u konzervama s povrćem.

Napravimo marinadu za zalijevanje kupusa

Marinirani kupus - vrlo je ukusanMirisni snack, od kojih je teško odbiti. Ali, nažalost, nisu svi ljubavnici znali pravilno kuhati. Da bismo riješili tu situaciju, odlučili smo vam reći kako napraviti mirisno punjenje za takav snack.

Dakle, trebamo:

• filtrirana voda za piće - 1,5 l;
• stolni ocat jabuka (uzmi 9%) - oko 200 ml;
• rafinirano biljno ulje - oko 0,5 šalice;
• soli fino kuhanje - 4 velika žlica;
• pijesak-šećer nije velik - 9 velikih žlica;
• lišće leševa - 8 kom .;
• crni pepper - 10 kom .;
• aromatični klinčići - 5 kom.

Postupak pripreme

Priprema marinade za izlijevanje nije jakokompliciran proces. I prije nego što ga počnete, trebali biste pažljivo tretirati sva povrća (kupus i mrkva). Nakon što su glavne komponente ispravno izrezane, priprema slane otopine mora započeti. Da biste to učinili, morate ispuniti veliku posudu s vodom, a zatim ga staviti na vatru i donijeti sadržaj kuhati. Nakon toga, u tekućinu treba staviti šećer, crni papar, sol, lišća i češljevi cvat. Pomiješajte ove sastojke sve dok se labav sastojci potpuno ne otopi. Nakon toga, trebaju dodati deodorizirano ulje i kuhati na laganoj vatri oko 10 minuta.

Nakon tog vremena, uliti u slanom vodom trebao octa, a zatim podvrgnut filtracije cijeli tekućini pomoću sita ili višeslojnu gazu.

Kako koristiti?

Nakon što je mirisna marinada spremna, oni ćepotrebno je uliti prethodno isjeckan kupus i mrkva. Poželjno je da povrće ostane u slanoj vodi najmanje 24 sata. Zatim ih treba čistiti u hladnjaku. Nakon još 3-5 dana ukusni ukusni kupus može se sigurno jesti.

Pripremamo gljive

Marinada za izlijevanje gljiva bi trebala biti aromatna i začinjena što je više moguće. Uostalom, samo tako ćete dobiti vrlo ukusan snack, koji se može sigurno predstaviti na svečanoj blagdan.

Dakle, za pripremu slane vode trebat ćemo (izračunati za 500 g gljiva):

• zajednička sol - 2 žlice desert;
• pijesak-šećer - velika žlica s toboganom;
• ocat od jabuka - oko 50 g;
• lišće leševa - 2 kom .;
• paprike mirisne grašak - 5 kom .;
• crni papar u prahu - ½ malu žlicu;
• okus aromatiziran - 3 kom .;
• senf u grahu - ½ malu žlicu.

Postupak pripreme

Preporuča se pripremiti takvu marinadugljive. Međutim, treba ih prati i kuhati u čistoj vodi. Nakon toga, gljive moraju biti odbačene u cjedilu, isprane i stavljene u tavi. Zatim ih treba ponovno napuniti čistom filtriranom tekućinom, tako da samo malo pokriva proizvod.

Nakon kipuće vode potrebno je dodatišećera i soli. Nakon nekoliko minuta vrenja sastojaka, također trebaju postaviti klinčiće, lovore, senf u zrnu, mljeveni papar i grašak. U takvom pripravku poželjno je kuhati gljive na laganoj vatri oko 1 sat. Konačno, treba ih uliti u tanki cjedilu stolnog octa, a zatim ukloniti s ploče i širiti sadržaj posude na steriliziranim posudama. Nakon valjanja limenki, moraju se ohladiti i držati na sobnoj temperaturi oko 3 dana. Preporučljivo je konzumirati ukiseljene gljive za 2-3 tjedna.

Uzmi slatki papar

Kako napraviti paprike u marinadi (lijevanje)? Da biste to učinili, morate koristiti proizvode kao što su:

• voda filtrirana vodom - 1 l;
• stolni ocat jabuka (uzmi 9%) - približno 100 ml;
• rafinirano biljno ulje - 2 šalice;
• sol male kuhinje - 3 velika žlica;
• pijesak-šećer nije velik - 7 velikih žlica;
• lisnata lišća - 5 kom .;
• crni pepper - 7 kom .;
• aromatični klinčići - 3 kom.

Proces kuhanja

Da biste ukiselili slatke paprike, trebali bistekoristiti ulje za punjenje. Za pripremu je potrebno kuhati vodu, a zatim otopiti šećer i sol u njemu. Pored tekućine trebate dodati listove za uši, klice i grašak crnog papra. Kuhajte sastojke 5 minuta, na koje treba uliti rafinirano ulje. Još jedan sat za sastojke potrebno je dodati ocat jabučnog octa.

Kada mogu koristiti?

Nakon što je marinada potpuno pripremljena,potrebno je uliti prerađenu i staviti u sterilizirane jar proizvode. Nakon utovara spremnika, treba ih ostaviti nekoliko tjedana. Nakon tog vremena, povrće se sigurno može koristiti za jelo.