Savjeti: kako pušiti ribu u pećnici

Dimljeni proizvodi su uvijek dobrodošli na svečanoj isvakodnevni stol. Uz pomoć pušenja možete pohraniti korisne tvari u proizvodu, dajući mu bogat okus. No, samo proizvodi iz trgovine ne uvijek odgovaraju razini kvalitete. Puno je bolje pušiti ribu u pekarnici kod kuće. Za to postoje mnogi posebni recepti.

Kako pušiti ribu u pećnici

Prvi uvjet za kvalitativni rezultat je dobarpušnica. Prikladne nehrđajuće opcije su dizajnirane za rad na drvu ili drvenom ugljenu. U ovakvom puškom kuhanju možete kuhati ne samo ribu, već meso ili piletinu. Dakle, kako pušiti ribu u pećnici? Odaberite ribu za pušenje. Dobar i za pastrvu i morsku bas. Prije kuhanja, očistite ribu iz unutrašnjosti, odrezivajući je od škrga do repa. Nakon čišćenja treba temeljito isprati i lagano držati u slanoj vodi kako bi se oslobodili neugodnih mirisa. Šezdeset minuta prije pušenja ribe treba staviti u slanu otopinu, koja se sastoji od dvije čaše vode, dvije žlice soli i svake ribljeg okusa. Na primjer, gurmani mogu koristiti vino, papar, ili čak umak od soje. Nakon sat vremena izvadite ribu i osušite je na papirnatom ručniku. Za pušku, koristite čips od hrasta, jabuke ili alder i zagrijte uređaj na 65 stupnjeva. Tek nakon toga možete početi pušiti, postavljati ribu na rešetku. Ova metoda, kao i dimljena riba u dimnjaku, uključuje obradu na niskoj temperaturi pola sata, nakon čega bi temperatura trebala porasti na stotinu stupnjeva.

Ribe od srednje veličine bit će spremne za sat vremena. Ova metoda može pušiti bilo koju vrstu ribe. Nakon pripreme može se kušati češnjak ili sok od limuna, međutim, rezultat će biti savršen i bez dodataka.

Važna pravila za pušenje

Prije kuhanja potrebno je detaljno razumjeti kakopuši ribu u pećnici. Važno je razumjeti cijeli proces, a ne samo poznavanje njegovih faza. Dakle, pušnica mora biti čvrsto zatvorena. Ako postoje otvori za zrak, proizvodi će se jednostavno kuhati na dimu. Osim toga, veličina uređaja utječe na to kako pušiti ribu u dimnjaku. Njegova dubina bi trebala omogućiti da se proizvodi nalaze na znatnoj udaljenosti od spaljivanja drva ili ugljena. Ako pušač ima malu količinu, para koju oslobađa riba ispunit će cijeli pušač, a proizvodi se kuhaju. Nije teško promatrati takva pravila, dovoljno je samo pažljivo kuhati. Rezultat takvih napora nužno će biti opravdan, jer se proizvodi za pušenje kod kuće povoljno razlikuju od trgovinskih proizvoda, a malo ljudi ostaje indiferentno. Osim toga, oni su mnogo korisniji za zdravlje, jer nemaju umjetnih konzervansa, okusa ili pretjerane količine soli i začina. A za cijenu takvog proizvoda će koštati mnogo manje - trgovina delicija uvijek se isporučuje s "gristi" cijena oznake, a za kuhanje kuhanje ne treba toliko. Oni koji vole ribu i ribu, a sve što trebate je samo pušač i neki piljevina.

</ p>