Kako kuhati žele s želatinom? Nekoliko jednostavnih savjeta

Hladno je jedna od najboljih tradicija ruske kuhinje. Ovaj ukusni i mirisni obrok privlači pažnju gostoljubivih hostesa, koji vole tretirati svoje domaće i dolazne goste s nečim ukusnim. Recepti za pripremu nizozemskog (ili bolje rečeno, suptilnosti i tajne) postoje u mnogim obiteljima: kako, što i kako da dodate, da biste dobili ukusnu jelo. Nije iznimka - recept: kako pripremiti žele s želatinom, tako da se smrzava bolje. Pokušat ćemo ga iskoristiti!

Primijeni ili ne

Ovo pitanje muči mnoge ljubavnice. O tome kako kuhati žele - s želatinom ili bez - sporovi se odvijaju više od desetak godina. Ali, složit ćete se i ako vaše jelo ne smrzne na željenu konzistenciju žele? Ispada običnu mesnu juhu umjesto ukusnog proizvoda. Naravno, klasična hladnoća bi trebala kuhati bez želatine. To je poznato svima. Ali iskusne domaćice dodajte je u jelo "upravo u slučaju", jer je sigurno nemoguće predvidjeti - hladnjak skoro svaki put prihvati na različite načine.

želatin

Ipak, kako kuhati hladno: sa ili bez želatine? Za početak, ovaj proizvod je vrlo koristan za ljudsko tijelo. Povećava volumen vezivnog tkiva, potiče njihov rast. Posebno je proizvod dobar za jačanje zglobova (preporučeno prvenstveno za djecu i sportaše, kao i starije osobe). Usput, gelatin kolagen je koristan za dobar rast dlake, noktiju, kostiju u tijelu. A također - želatina sadrži aspapaginska kiselina, koja potiče brzi oporavak nakon traume i bolesti. Štoviše, ovaj proizvod je u potpunosti prirodan i proizveden od životinjskih sastojaka. Dakle, u stvari, pored želatina ništa „vojska” ne, ne možete se bojati za svoje zdravlje, a slobodno se prijavite!

Kako kuhati čili s želatinom

Obično se priprema marmelada (jellied, jelly)svinjetina i govedine. Ali nemojte zaboraviti da je ovo jelo izvrsno od piletine, patke i guske. Vi samo trebate dodati malo želatina za bolju postavku. Kako kuhati žele s želatinom?

sastojci: piletina, a po mogućnosti pijetla, domaća - jedan komad, dvije žarulje srednje veličine, crni papar (10 grašaka), malu žlicu želatine životinje, tri jaja, par češnjaka, hrpu svježeg peršina.

Proces kuhanja

Prije nego kuhate piletinuželatina, potrebno je pripremiti kokoš: otimati, crijeva, isprati, izrezati na male komadiće. Zatim uzmite lonac malo više. Stavili smo meso pilića, uliti vodu. Stavili smo posuđe na veliku vatru i dovodili vodu u kuhanje. Prolazimo do srednje i male vatre. Potrebno je ukloniti formirani štih s buke. Dodajte oguljenu ljusku i grašak u tavu. Cook treba biti dovoljno dug: tri ili četiri sata. U međuvremenu, pripremamo sve drugo. Želatina treba natopiti u pola čaše tople vode i staviti na stranu za oticanje oko sat-dva. Jaja kuhaju tvrdo. Češnjak se odvoji zubnim česticama i očisti. Neke kućanice vole slomiti ili izrezati ovaj sastojak fino. Zelena peršina je moja i sortirana grančicama.

Kada se piletina već kuha, izvadite je iz bujonaglasno i hladno. Luk se uklanja i odbacuje. Sama juha mora biti filtrirana kroz gazeću podlogu. Uvodimo otopljenu želatinu. Ako juha ode, zagrijte ga (ali nemojte ga kuhati) i pomiješajte ga temeljito. S vilicom odvojimo piletinu od kostiju. Složimo ga zajedno s kožom u male komadiće. U dubokim posudama ili plijesni ravnomjerno rasporedimo meso. Pospite na vrh češnjaka. Figurativno smo odrezali jaja (moguće je, na primjer, u obliku krune). Ukrasimo meso odozgo. Ovdje smo položili grančicu peršina. Trebalo bi biti nekoliko ploča. Zatim ih sve punite juhu s želatinom, što je pažljivije moguće, kako ne biste oštetili strukturu. Neka se ohladi i stavimo u hladnjak (ne u zamrzivaču) za daljnje skrućivanje posuđa. Obično se to događa za nekoliko sati. Sada znate kuhati žele s želatinom od piletine. Smrznuto jelo se obično koristi u hladnom obliku. Kao začin, tradicionalno se koriste hrena i senf. Neke ljubavnice vole uliti ocat ili sok od limuna, ukrašavajući dodatke i limene kriške.

Kako kuhati hladnoću od svinjetine i piletine s želatinom

Proces kuhanja je gotovo istiprethodni recept. Međutim, postoje neke nijanse. Svinje noge su kuhane duže, kako bi kuhali. Neke domaćice općenito vole kuhati ih zasebno, zatim dekantirati juhu i ukloniti noge. Piletina se uvodi poslije i dodatno se kuha. Želatina se dodaje u posljednjoj fazi kuhanja, otopljena u toploj vodi. Posuda je napunjena češnjakom. Ukrašen je jajašima i zelenilom. Uživajte u apetitu!