Recepti za juhe: plemenite ili klasične - od lososa ili malih riba

Koji je najbolji način pripreme uha? Od bilo koje ribe koja je pri ruci. Klasična posuda (juha od bijelih juha) priprema se od takvih "pojedinaca" kao što su grmlje, grbavac, ruff ili bijela ribica - daju apetitantni proziran krema, određenu nježnost, ljepljivu i na neki način slatkoću. Još originalnija varijanta - crni uho - nastaje iz više masnih sorti, kao što su asp, čuperak, šaran, kriški šaran ili šaran. A za one koji žele probati najukusniji recept za juhu, možete savjetovati jelo zvane crveno ili jantarno. Riba zauzima najskuplje i jedinstveno ukusno - beluga i zvjezdani jeset, jeset, losos i nelma.

Idealno, ako se pripremi pravo uhopravila, od kojih je najvažnije uzeti u prosjeku tri vrste riba za kuhanje - najmanje dva, najviše četiri. Međutim, jedna vrsta žutog zdjela može se stvoriti - ali to je izuzetak koji samo naglašava pravilo. Ovisno o vrsti ribe za kuhanje, mijenjaju se nazivi jela - ušica zrnca ili, na primjer, uši Chuda, od puževa.

Važno je zapamtiti da juha za kuhanje neće bitipun, ako prekomjerite ovo jelo s puno povrća. Ukusna i pravi - klasična - "riblja juha" dobit će samo malu količinu krumpira, mrkve i luk, a najbolje je učiniti samo posljednji (ako je svježa, idealno svježe uhvaćena riba). Ako je dan "sastojak" proveo neko vrijeme u hladnjaku, morat ćete uzeti cijeli set, a da ne spominjete puno začina, začina i začina. Sve je korisno - korijen i zeleno peršin, zeleni luk i poriluk, kopar, različite vrste papra. Ne možete napraviti bez lovorovih lišća, pastrča i draguno, a također - ovisno o specifičnom receptu - bez šafrana, đumbira, oraščića i anisa.

Dakle, svi su začini pripremljeni, riba se čisti ičekajući svoje vrijeme, a drugi ne mogu čekati da procijene vaše kulinarske vještine? Zatim trebate odabrati prikladan recept za juhu i hrabro se spustiti na posao. Na primjer, možete pripremiti uho od obične morske ribe. Popis sastojaka je jednostavan: pripremljeni filet breskve, bakalar i baldahin (500 grama), luk (2 g), mrkva (1 kom.). Osim toga, trebate uzeti krumpir (3 kom.), Malo lisnate listiće, sjeckani poriluk, peršin, kopar, pola kriške limuna i raznih začina i začina za okus.

Za početak se preporučuje takav recept ušijupripremite juhu - ulijte vodu u tavu (1,75 L), pustite da kuhate, dodajte sol, a zatim stavite isti krumpir u kocke, mrkvu "slame", nasjeckani peršin i luk. Takav aromatični juhu treba kuhati sve dok krumpiri ne postanu mekani, nakon čega se u posudu mogu staviti začini i zelje, kao i veliki dijelovi ribe. Za deset minuta moguće je probati uho za okus i, ako je potrebno, opet, sol. Nakon toga, hrana se može kuhati do pune pripravnosti, a kada se poslužuje na stolu, ukrasite s nasjeckanim biljem i limunom.

Plemenito uho iz elitnih sorti - od crveneriblji losos - pripremljen je malo drugačije. Za nju morate uzeti losos (900 gr.), Krumpir (4 kom.), Luk i mrkve (1 kom.), Papar raznih vrsta, lisnati list i sol. Najprije morate kuhati vodu (2,5 litre), staviti luk i mrkvu, izrezati u slamu, krumpir i papriku i poslati mali komad lososa u četvrt sata. Nakon toga, kao što je propisano receptom juhe, jelo treba kuhati oko četvrt sata na najnižoj vatri intenziteta. Tek nakon što se ova "riblja juha" prepozna spremna - trebat će se samo začiniti ležaljkom i staviti na stranu za infuziju. Prije posluživanja, takvo jelo treba uliti u prekrasne tanjure, posuti juhu pripremljenim začinima, ukrasite zelenim i limuzinama.