Izrađen je recept za šifonicuFrancuska, u jednoj od poznatih pekara. Jednom kada je slastičar otkrio činjenicu da kad se doda maslac na tijesto na whipped proteina, postaje gusto, stječe zanimljiv okus i boju starinski šifon, ali ne gubi sjaj.
Preporučujemo ga pripremiti s kremom. Kefel ili vanilija šifon kolača, recept kojeg ćemo sada detaljno rastaviti, može postati temelj za prekrasnu tortu. Uostalom, to je nježno, ukusno i savršeno zasićeno vrhnjem.
Sifon keksa recept: sastojci i priprema
Za sedam velikih kokošjih jaja, uzmi sedamdesetgrama škroba (kukuruza ili krumpira), šećerne glazure, tri teaspoons prašak za ispitivane soli, sto dvadeset i pet grama karamele sirupa i isto biljno ulje, vanilin šećer, pola žličice limunske kiseline i četvrt šalicu hladne vode. Karamel se može pripremiti osobno od šećera i vode, ali možete kupiti gotove u odjelu, koji prodaje kavu i preljevima za sladoled.
U oba slučaja, recept za šifon kolač će bitiizvršili uspješno. Ovaj broj sastojaka je dovoljan za prilično veliki kolač: dobivaju se dva kolača ako je peć u obliku promjera dvadesetčetiri centimetra. Ako je veličina obrasca manja, onda ispeći tri kolača. Bolje je uzeti dodatak. Zamotajte strane kalupa s maslacem i postavite papir za pečenje na vrh. Tako se tijesto neće izlijevanja preko pergamenta i ravnomjerno ležati. Recept za šifon keksa podrazumijeva da kada pečenje kolači mogu nabubri s čekićem. Tada kolač neće biti tako estetski. Da bi se to spriječilo, potrebno dugo list folije, zamotajte dvije papirnate ručnike, preklopite i zamotajte proizlazi oblik vrpce, koja će se ispeći kolač. Pećnicu treba zagrijati ne više od sto i šezdeset pet stupnjeva Celzijusa.
Priprema testa
Odvojite žumanjke od bjelančevina, promatrajući maksimalnu točnost.
Kombinirajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, sol i škrob. Zasebno, pomiješajte karamel sirup, biljno ulje, vodu i žumanjke. Pomiješajte obje mješavine s mikserom sve dok ne postane glatka. Namjestite bijelo s dodatkom limunske kiseline i paketa šećera vanilije. Pjena bi trebala biti dovoljno jaka da se ne izlijeva kada se zdjela pretvori. Sada morate miješati proteine sa spatulom na masu karamela-žumanjaka. Učinite to s pomicanjem kretanja odozdo prema gore. U svakom slučaju mješalica se ne može šibati, inače će svi napori biti pogrešni, jer će proteinska pjena izgubiti sjaj. Pecite u pripremljenom obliku četrdeset ili pedeset minuta ovisno o pećnici. Pazite da temperatura ne pada. Dobro je za pečenje takvih delikatnih vrsta keksova za kupnju termometra za pećnicu. Dodavanje kakao u tijesto, možete napraviti ukusni šifon čokolade keksa. Recept sugerira da ova vrsta pečenja ide dobro s kremom, vrhnjem, kremastim sirom.</ p>
