Kako bičem bijele boje. Nekoliko načina i vrsta pripreme

Glavno i najvažnije pravilo pripreme whipped proteina je njihovo odvajanje od žumanjka. Od njih je pripremljena glazura koja je neophodna za pripremu mnogih deserta.

Bolje da tuku bijelo s rashlađenim, a onda će bolje pjeniti. Stavite ih u hladnjak pola sata ili u zamrzivaču 10 minuta.

U proteinima, morate dodati nekoliko žlicasok od limuna ili sok od limete, ili sve to može biti zamijenjeno banalnom limunskom kiselinom koja je dovoljna samo za nekoliko kristala. A zatim dodajte malo više soli, dovoljno sitnog pincanja. Nakon toga možete nastaviti izravno kuhati. Počnite šibati malom brzinom, postepeno povećavajući sve dok smjesa ne pretvori u veličanstvenu pjenu. Beat protein je praktičniji od procesora hrane, ali ako ga nemate, možete ga prebaciti.

Ako ćete mučiti proteine, na primjer zameringue, onda morate dodati šećer na njih, koji bi trebao biti dovoljno mali, čak možete koristiti šećer u prahu. Počnite dodati šećer na proteine ​​i dobro ih promiješajte. Nakon što ga dodate, morate je potpuno otopiti, a za to će vam trebati najmanje pet do sedam minuta.

Beat mixer u prosječnoj brzini. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti debele šlagene bjelančevine, od kojih možete stvoriti meringue ili ih ukrasite kolačima.

Od vrhnja proteina dobivate vrlo ukusne čaše i kolače. I ovdje je jedan recept za kuhanje eclairs. Za test, trebat će vam:

• Brašno - 200 grama.
• Margarin - 100-150 grama.
• Jaja - 4 kom.
• Voda je 200 mililitara.
• Sol je jedan stisak.

Ulijte vodu u posudu, stavite margarinu u njega isol, donijeti vodu do kuhati. Ostavite u tavi na štednjaku, okrenite vatru na minimum. Dodajte brašno i promiješajte dok ne postane glatka. Ostavite tijesto da se ohladi 5-10 minuta na sobnoj temperaturi. Onda dodajte jaja i pomiješajte, tijesto je potpuno spremno.

Samo pecite eclairs na limu za pečenjeimajte na umu da će tijesto ustati gotovo dvaput. Peći trebaju biti samo dvadeset minuta, od kojih deset minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, a preostalih deset - na 180 stupnjeva.

Dok su eclairs pečeni, počnite kuhatišalju proteine ​​sa šećerom za punjenje. Pobijedite na gore navedenom receptu. Kad se tijesto peče, možete ga staviti u kremu. Zbog toga je slatko-štrcaljka ili vrećica dobra utakmica. Možete jednostavno rezati eclairs na pola i primijeniti punjenje sa žlicom. I također napraviti "tunel" u pečenje, kroz koji se stisnuti whipped proteina.

Također možete napraviti prekrasne cijevi sprotein krem. Šest cijevi, trebat će vam jedan četvorni list lisnatog tijesta, oko 30 cm duge. Izrežite tijesto široke 5 cm trake. Od tijesta role papira stošca i zamotajte tijesto oko njega, poslati ga u pećnici, prethodno namascenu žumance. Pecite na 180 stupnjeva 20 minuta. Koristite vrećicu tijesta, napunite cijevi s vrhnjem. Možete bič bijelo na recept koji je prethodno opisano. Vrh sa šećerom u prahu. Sve, cijevi s proteinima su spremne. Dobar tek!

</ p>