Kako kuhati pecivo tijesto?

Tko od vas odbiti svježi kroasan,appetizing škriljevac ili komad "Napoleon"? Ove lagane, topiće "ustajuće" pjegavo tijesto, sigurno bi željeli kuhati svaku kućanicu. Ipak, mnogi se boje kontaktirati s testom, ali s posebno laminiranim. I uzalud! Ako želite, toleranciju i vrijeme, možete naučiti pripremiti tijesto i napraviti od njega nevjerojatno ukusne proizvode po vašem ukusu i želji.

Da biste postigli aerobatiku u kuhanjupotrebno je razviti praktične vještine u osjetljivom pristupu testu. Upotrebom predloženih recepata i stručnih savjeta znat ćete kuhati pecivo tijesto kod kuce. I kasnije ćete se ponositi svojim izvrsnim remek-djelima, tretirati ih prijateljima i rođacima.

Kada radite s slojevitim testom, trebate strogopridržavati se formulacije. U ovom slučaju, "možete pokvariti kašu s uljem", njegovo prekomjernost ne dopušta proizvodima da rastu i čine ih neodređenima. Maslac ili margarin moraju biti ohlađeni, ali ne smrznuti, tako da se slojevi ne slomljuju i lakše ih se izbaciti. Kukuruz bi trebao biti nužno najviši stupanj i prosijan prije uporabe. Voda se također hladi, može se zamijeniti mlijekom - to će poboljšati okus, ali će tijesto manje elastično. Optimalno rješenje je kombinacija vode i mlijeka. Postoji još jedna tajna, koja govori kako napraviti slatki tijesto, tako da je ukusniji i mekši. To se postiže dodavanjem limunske kiseline (sok od limuna ili ocat), ali glavna stvar je ne pretjerivati.

Dakle, kako kuhati lisnato tijesto? Da biste umijesali beskvasan tijesto, trebat će vam: 2 čašu brašna, jaja, čašu vode, ¼ tsp. sok od limuna, prstohvat soli. Za drugu komponentu uzmite 200 grama. maslac i 150 gr. brašno.

Od sastojaka drugog dijela, napravimo mrvljenje brašna. Ulijte brašno u zdjelu i napunite ga maslacem. Grudice bi trebale biti vrlo male da bi se ravnomjerno rasporedile u rasutom stanju. Iz rezultirajuće mješavine tvori loptu, ne moramo ga zamotati.

Tijesto se priprema naizmjenično miješanjem našegkomponente i dobro miješati sve, najprije s žlicom, a zatim rukama. Trebao bi biti mekan. Zatim je tijesto glatko ispušteno, u sredini smo stavili spljoštenu maslačku kuglu i omotali ga kao u omotnici. Ova omotnica se stavi u hladnjak pola sata, a zatim opet izbačene, presavijene i ponovno u hladnjaku. Postupak se ponavlja tri do četiri puta, nakon čega se može odmah pripremiti.

Vrlo dobro u kombinaciji s lisnatim tijestom s sirom,voće, gljive i meso. Gotovi proizvodi su iskrivi odozgo i natopljeni iznutra. Ako niste koristili sav tijesto, možete ga zamrznuti, a po potrebi ga ponovno upotrijebiti i neće izgubiti njena svojstva.

Pudlost tijesta dobiva se više prozračnakvasac. Mijenjano je poput normalnog kvasca, a na kraju je uklonjen uljem. U načelu, tehnologija proizvodnje peciva u svim vrstama je ista i zapravo nije osobito teška.

</ p>