Tjestenina heljda: način kuhanja

Najprije je korištena tjestenina heljdaJužna Koreja. Ovdje se koristi heljda i pšenično brašno za takve poslastice. U vrijeme kuhanja, tjestenina od heljde brašna proizvodi isti okus kao obični heljda kašu. Ovo jelo je pretežno smeđe, ali uz dodatak pšeničnog brašna u sastavu, boja postaje lakša. Na istočnoj hobotnici tjestenina se zove Soba. U nekim područjima Kine u procesu pripreme jela za elastičnost, brašno se dodaje s algama zemlje ili zelenim čajem.

Upotreba neobične tjestenine

U sastavu, tjestenina heljde uključuje takvekomponente, kao što su proteini, ugljikohidrati, vitamini skupine B i PP, kao i minerali - kalij, magnezij, fosfor. Zahvaljujući ovim komponentama, ovaj proizvod ima korisne osobine za ljudsko tijelo, kao što su:

- ubrzanje cirkulacije krvi u tijelu;

- povećanje razine hemoglobina;

- normalizacija metaboličkih procesa tijela;

- davanje karitativnih učinaka na živčani sustav;

normalizacija krvnog tlaka.

Također, tjestenina heljde je niskokalorični proizvod koji ima samo po sebi, bez uzimanja u obzir aditiva, samo 348 kcal na 100 grama proizvoda.

Kukuruzni brašno i njezine značajke

Glavna komponenta tjestenine heljde jeposebna brašna. Kukuruzni brašno, proizvedeno od heljde, sadrži mnogo korisnije mikroeleme u svom sastavu od pšeničnog brašna. Dakle, takav brašno i jela koja se temelje na njemu ne samo da imaju izvrsne okusne osobine već i posebnu korist za cijeli organizam kao cjelinu. Također u svom sastavu sadrži takve prehrambene vlakna kao pektin, legnin i celulozu. Dakle, uporaba brašna heljde u receptima je izvrstan zalog pravilne i zdrave prehrane.

Kako kuhati tjesteninu?

Buckwheat rezanci u sebi su izvrsna i jedinstvena jela, ali postavlja se pitanje kako kuhati ispravno tjesteninu heljde.

Tehnika kuhanja je vrlo jednostavna. Za recept trebate brašno od heljde i kuhana voda u jednakim omjerima. Ponekad se u sastavu pšenično brašno dodaje udjel od 1 do 3 u količini heljde. Čvrsti snažno tijesto se gnječi petnaest minuta. Dalje, tijesto je prekriven hranom i poslati ga u hladnjak pola sata. Nakon određenog vremena izvucite na ravnu površinu do prozirnog sloja i izrezati u tanke rezance oštrim nožem ili s posebnim strojem. Spremna tjestenina je postavljena na površinu, posipana brašnom i sušena na jedan dan. Takve rezanci pohranjeni su u papirnatu vrećicu od jedne do jedne i pol mjeseca.

Koliko dugo trebam kuhati?

Vrijeme kuhanja tjestenine heljde u svakom receptu pojedinačno. Vrlo je važno ne probaviti proizvod, a ne dopustiti testu da apsorbira previše vode i pretvori tjesteninu u kašu.

Pa koliko kuhati heljde tjestenine? Domaći rezanci pada u kipuću slanu vodu i kuhaju ne više od 5 minuta. Spagetti se kuha malo duže - od 7 do 10 minuta do spreman. Nakon kuhanja, iscijedite vodu i isperite tjesteninu pod hladnu tekuću vodu. Ako se jelo poslužuje vruće, nema potrebe za isprati, samo ga trebate odijevati umakom, tako da se tjestenina ne lijepi zajedno.

Jela s tjesteninom od heljde

U klasičnim receptima tjestenina heljdeKoriste se kao prilog za glavno jelo ili se poslužuju s umakom u kombinaciji s povrćem. Vrlo neobično i izvrsno je njihova kombinacija s grahom, gljivama, kupolikom. Za punjenje, umak od soje, sezam i korijander su najprikladniji.

Ako govorimo o istočnoj kuhinji, onda u njemuUpotrebljavaju se heljdin tjestenina, začinjena pikantnim umakom. Za pripremu pikantnog umaka koristi se jednaka količina meda i umaka od ribe (od inćuna ili bilo koje druge), sok od limuna, soja umak i svježi đumbir.

Božanski i jedinstveni ukus imaTeletina od heljde, kuhana u kombinaciji s škampima. Ovo jelo nije samo ukusno, već i posebno korisno zbog bogatstva proteina morske hrane. Za kuhanje, trebate pržene kobasice sa svježim rajčicama, dodano u tjesteninu heljde. Za gorivo pomiješano u jednakim dijelovima, koristi se rižin ocat s umakom od soje. Važan vrhunac ovog jela je proces prženja škampi, u kojemu se, prije najprepoznatljivijih pripravaka, dodaju nekoliko žlica smeđeg šećera kako bi se dobila karamelna kora.

Kako odabrati pravu tjesteninu heljde

Na policama u trgovinama tjestenina heljde -prilično rijedak gost. Međutim, u velikim supermarketima, koji imaju širok raspon proizvoda, možete vidjeti takve rezance. No, hoće li biti korisno kao na Dalekom istoku?

Popularna tjestenina heljde čestosastanak na policama, ovo je "SOBA rezanci". Postavlja se kao nacionalno japansko jelo, na etiketi se nalazi recept za pripremu i sastav. Sastav takvih rezanaca je bliski prirodnoj, sadrži kalij, kalcij, magnezij, B i PP, te kolin. Ipak, vjeruje se da je najbolje jesti domaću tjesteninu čiji će sastav biti razumljiv i bezuvjetno koristan. Takve rezanci će osigurati jela s ekscentricitetom, preciziranjem, raznolikošću i nadopunjavanjem prehrane, i što je najvažnije - korisnosti. Prema stručnjacima, okus takve tjestenine na receptima od heljde brašna ključ je za njihovu popularnost i popularnost među ljudima.

</ p>