Suho vino: korisne informacije

Među ljubiteljima vinskih proizvoda postojimišljenje da je suho vino piće u kojem niti voda niti šećer ne dodaju. Profesionalci imaju svoje gradacije. Oni klasificiraju vina, ovisno o stupnju završetka procesa alkoholnog fermentacije sladovine i njezinoj transformaciji u konačni proizvod. Tablica ili suho vino glavni je rezultat rada stručnjaka. Od njega dobiva široku paletu berba, običnih i napitaka za prikupljanje.

Prema francuskom znanstveniku kemičaru LouisPasteur, koji je stajao na podrijetlu imunologije i mikrobiologije, suho vino je najčišći, najkorisniji i zdravi proizvod. Ovo prirodno piće sadrži u svom sastavu etilni alkohol proizveden iz šećera od grožđa, od čega se kreće od devet do četrnaest godina. Što se tiče njihovog kemijskog sastava, suha vina su složeni proizvod. Osim vode i etilnog alkohola, oni sadrže vrijedne organske kiseline za tijelo organske skupine, kao i glukozu, fruktozu, vitamine, enzime i mineralne elemente.

Od antičkih vremena preporučeno je suho vinokvalitetu ljekovitog pića. Iscjelitelji su koristili antiseptička i umirujuća svojstva. Također su ga koristili kao sredstvo za otapanje drugih lijekova.

Moderni znanstvenici su dokazali da je konstantaprijam suhog vina, ako je unutar razumnih granica, sprečava pojavu bolesti krvožilnog sustava i srčanih mišića. Ta sposobnost piva od grožđa povezana je sa sadržajem biološki aktivnih elemenata - kvartetina i flavonoida. Vino crveno (suho) ima sposobnost da spriječi razvoj tumora raka i dijabetesa. Povećava razinu hemoglobina, čisti krv i povećava životni vijek. Svi ti procesi su zbog aktivnih sastojaka pića, koji su snažni antioksidanti.

Suhe vina su razvrstane ovisno o onimavrste grožđa koje se koriste za njihovu pripremu. Piće se može dobiti fermentiranjem sok od sorti Cabernet, Lambrusco, Merlot, Sauvignon, Aglianico, Negrett i drugi. U ovom slučaju, stručnjaci smatraju ga skupinom crvenih suhih vina.

Može se dobiti konačni produkt fermentacijskog sokaod bijele, crvene ili ružičaste sorte. To će biti klasificirano kao bijelo suho vino u slučaju da su bobice bile prethodno oguljene, a rezultirajući sok nije imao gotovo nikakvu boju. U ovom slučaju koriste se takve sorte vinove loze kao Riesling, Tokaj, Vernacha, Greco, Chardonnay, Muscat i drugi.

Popis asortimana suhih vina podijeljen je na:

1. Obični. Oni ne ustanu i smatraju se spremnima za upotrebu odmah nakon uklanjanja ostataka kvasca, proces fermentacije je potpuno gotov, provodi se filtracija i pojašnjenje.

2. Vintage. Ova su pića na određenom razdoblju starija od jedne godine. Proizvodnja tih vina može biti izrađena od nekoliko ili iz jedne sorte grožđa.

I konačno, skupljiva. Ovi proizvodi se održavaju u trgovini vinom dugi niz godina.