Lambrusco vino: izraz lica i radost u jednoj čaši

Lambrusco je posebno vino. Prema glasina, ova vrsta je također donesena u drevnoj Italiji od strane starih Rimljana. Prema drugoj verziji, vinovu lozu su odabrali drevni Etruščani, koji su imali ime piti. Međutim, po prvi puta vinogradi "lambrosko" klasificirani su tek nedavno - samo 1867. Ova marka je ponosno dijete velike vinske regije Em

ili Romagna. Svake godine proizvodi ogromnu količinu - sedam milijuna hektolitara! - razne marke vina. A među njima je i lambrusco pravi biser.

Piće se može klasificirati kao zamrzavanje(frizzante), to jest "škakljanje". To zapravo nije šampanjac, jer nije proizveden metodom šampanjca, u kojoj se boca mladog vina, gdje se vrši fermentacija. U pjenušavim vina pritisak unutar boce doseže tri atmosfere. Pluto od zamrzavanja ne leti s takvim zaglušujućim pljeskanjem, a vino ne stvara toliku pjenu. Vino Lambrusco fermentirano je u cisterne od nehrđajućeg čelika, ali proizvođači izlijevaju piće na boce i zapečatiti ih, bez čekanja na kraj ovog postupka. Ova metoda Sharma dopušta da piće oslobodi prirodni ugljični dioksid, ali pritisak raste samo na 1,5 do 2,5 atmosfere.

Lambrusco je - poput šampanjca - bijele,ružičasto i crveno, suho, polusvjesno i desertno. Potonja sorta dobiva se iz mješavine: do glavne sorte dodaje se neizazorena slada Ancelotta vina. Sva ta pića su vrlo ukusna i pogodna za voće, pizzu, deserte. Ali oni koji znaju sommelier su sigurni: najtočniji je suho vino crveno Lambrusco. Karakterizira ga bogata crveno-rubinska boja i miris plodova i ljubičica.

Lambrusco vino je jednostavno piti, poput nekog rafiniranogKoks. Sadržaj alkohola u njemu je samo 11 posto. No, dvije čaše je sasvim dovoljno da se osjećaju svjetlost, nalik na mladenačke ljubavi, vrtoglavica, koja međutim, odvija, u roku od nekoliko minuta. Fritstsante daje snažan užitak, nestašnog radost i emocionalne lift.

Mekani tanini, mirisni cvjetni buket, sočanokus i nježan trnci jezika razlikuju ga od drugih pića u regiji, kao i iz brojnih "šampanjskih" vina od barem istog Prosecco. Iako, kao i ovo posljednje piće, lambrusko se poslužuje vrlo rashlađeno - najviše 8-10 stupnjeva. Držite bocu ne vrijedi - treba piti dok je vino mlohavo. Nekoliko mjeseci još može stajati - na mračnom, hladnom mjestu, uvijek u vodoravnom položaju.

Kakvo je korištenje Lambrusco vina? Ako je suho, potrebna je impresivna gastronomska baza. Može se kombinirati s mesnim i ribljim jelima, salatama od povrća, plodovima mora. Poluproizvodi su pogodni za voćne salate. Također se poslužuje s laganim talijanskih slastica. A slatke sorte su izrađene izravno za sladoled, čokoladu ili sireve.

Koje je vino najbolje kupiti? Većina elita smatra se u Italiji kategorijama pića DOCG. Ova kratica znači da je ime vina zajamčeno da odgovara mjestu podrijetla vinove loze i da je okusio i odobrio stručnjake s državnom dozvolom. Etiketa također treba označavati "frizzante", a ne spumante - pjenušavo vino pjenušca. Najbolje robne marke su Solomina di Site of Crone, Di Sorbara, Grasparossa di Castelvetro.

</ p>