Krupica - što je to? Gdje koristiti, što zamijeniti, recepte

U receptima nekih jela, tradicionalne pšenicebrašno je ponekad djelomično ili potpuno zamijenjeno od griz. Malo tko zna što je to. Stoga je teško pogoditi što može zamijeniti ovaj sastojak u jelima s neobičnim imenom. Da biste razumjeli ovaj članak s grizem i njegovim analogima.

Kruska - što je to: brašno ili žitarice?

Riječ "Semolina" došla je iz Italije. U ovom području tjestenine i pizze semolino znači "krupica". I doista, prema mljevenju krupice, to podsjeća svima poznatog manga. Proizvodi se isključivo od durum pšenice. Sadržaj proteina u takvom usjevu iznosi najmanje 12%.

Vrlo često, uglavnom zbog svojeuporaba goveđe se smatra brašnom. Iz nje se pripremaju tradicionalna talijanska tjestenina, koja se često miješaju s pšeničnim brašnom. Usput, tu je i kukuruz i rižina. Što je to, znam nekoliko. Zapravo, dobivena je krupica nakon mljevenja riže i kukuruza. Često se koristi u dječjoj hrani za prvo hranjenje beba.

Talijanski griz: što zamijeniti?

Često se nalazi u receptima talijanske kuhinjetakav sastojak kao i krupica. Nekoliko ljudi zna kako ga zamijeniti. U Rusiji se također proizvodi griz. Što je to? Ovo je poznata krupica od krupnih pšenica, označena slovom "T". Uobičajena manga koja se koristi za izradu tradicionalne kaše mlijeka označena je slovom "M" na pakiranju. A ovo nije Semolina, jer se ne radi samo iz teških sorti.

Na prodaju postoji manga s oznakama"TM". Ovo je mješavina krupice od tvrdih i mekih sorti pšenice. Stoga, ako receptima ima sastojak poput brašna od brašna, nemojte se bojati. Može se zamijeniti s grizem, ali samo čvrsto mljeti, okus zdjela iz ovoga neće se mijenjati mnogo.

Gdje se koristi krupica?

U Italiji, griz je od tjestenine, talijanskilozenges ili bread ciabattu, gnocchi knedle, dodajte tijesto pri pripremanju pizze, deserta i kolača. Ima nizak glikemijski indeks, što znači da ga čak i dijabetičari mogu priuštiti.

Koristi se za kuhanje mlijeka kaša, pudinga i limenke takvog brašna. Grizica može zamijeniti mrvice kruha kada kuhati meso i riblje jela, posuti ih posudom za pečenje.

Kruh od ciabatta s grizem

Ciabatta je zemlja kruh izvorno iz Italije. Prevedeno s talijanskog jezika, riječ ciabatta prevodi kao "papuče". To je zbog činjenice da na limu za pečenje, u pravilu, odmah ispeći dva kolača, koja su vrlo slična kućnim papučama.

Značaj ovog kruha je hrskavicakora i porozne pulpe s velikim rupama, poput švicarskog sira. Pravi talijanski ciabatta pečen je od griz. Recepti kruha u različitim regijama Italije su različiti, ali u većini njih rustični kruh je pečen iz takvih sastojaka:

• Opara: 3 g svježeg kvasca, 125 pšeničnog brašna, 125 g brašna od brašna, 125 g vode.
• Tijesto: 1 g svježeg kvasca, 25 g brašna griza, 125 g vode, 1 žličicu raž slada, 1 dio meda, 2 žličica soli, 2 žlice .... žlice maslinovog ulja.

Kuhanje po korak sastoji se od nekoliko faza:

1. Napravi pljuvanje od pripremljenih sastojaka. Temeljito promiješajte i pokrijte hranu. Ostavite na sobnoj temperaturi 12-14 sati.
2. Kombinirajte sastojke za tijesto: vodu, malto, kvasac i med. Dobro promiješajte. Dodajte sol i krupicu.
3. Mijesiti ljepljivo tijesto. Stavite ga u zdjelu s maslinovim uljem (tako da se tijesto ne lijepi na zidove), pokrijte ga s filmom i ostavite 1 sat da stane.
4. Stol je prašen s grizom (oko 100 g). Podijelite tijesto na dva dijela, oblikujte ga u kruh. Stavite na papir za pečenje 40 minuta.
5. U ovom trenutku zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Dolje stavite posudu za pečenje s vodom.
6. Pošaljite oblikovane kruhove u pećnicu 30 minuta. Ciabatta je spreman!

Mogu li kuhati kašu od krupice?

U Rusiji, krupica proizvodi zaštitni znakMistral. To je krupica od tvrde pšenice. Bogat je bjelančevinama, vitaminima, makro i mikroelementima od krupice. Recepti u kojima se koristi su prilično različiti.

Ljudi koji vode zdrav stil života jesutakve žitarice krupice. Prednosti takvog jela bit će mnogo veće. Manka postaje mnogo ukusnija, a kad kuhanje ne stvara grudice. Osim toga, poseban ukus razlikuje kašu, pripremljenu od žitarica pod nazivom krupica. Što je to? To je vrlo fino mljeveno krupica od durum, što daje mliječne kaše kremastu boju i slatkastog okusa.

Za pripremu manule od janjetine potrebno je:

• napuniti pripremljenu žitaricu u kipućem mlijeku u omjeru 1: 7;
• kuhati kao uobičajeno kaše na laganoj vatri 3-5 minuta, dok se ne zgusne, neprestano miješajući pamćenja;
• kušati dodati sol, šećer, pekmez, med ili maslac.

Bon appetit! Mannoj kašu od goveđe se može poslužiti na stolu. Ovo nije samo ukusno, ali i korisno jelo.

</ p>