Ukusna i korisna kaša iz kukuruza

Domovina kukuruza je Amerika. Domovina raznih mahuna je slavenska zemlja. U 16. stoljeću, nakon otkrića Amerike, proizvodi iz "Indija", kao što je američki kontinent zvao u to vrijeme, započeli su svoj pobjednički ožujak diljem planeta. Sada mnoge nacionalne kuhinje naroda Europe ne zamislite bez krumpira, rajčica i kukuruza. Kukuruz nas je dostigao u XVII stoljeću, kada je ovaj poljoprivredni usjev počeo sijati Dunavsku nizinu. Kukuruz vrlo dobro prilagođen ovoj klimi počeo je donositi dobre zetve, a ljudi koji su ga uzgajivali počeli su trgovati svojim suficitom sa susjednim zemljama. Jasno je da je na putu širenja kukuruza način njezine pripreme bio postavljen na kulturne značajke kuharske kaše. U slavenskim zemljama do XVII. Stoljeća, kašu je napravljena na pyšenku. Ali, prokletstvo značajno gubi kukuruz zbog svojih okusnih svojstava, to je teže za trbuhu. Stoga je vrlo brzo kaša iz kukuruznih krupica djelomično zamijenila proso. Iako je način kuhanja kukuruznog kaša ostao identičan onome na koji su naši preci kuhali pišnu.

Pogledajmo dakle kako kuhati kukuruzkaša na starinski način. Potrebno je temeljito oprati krupice od kukuruza dok voda nije potpuno čista. Tada je potrebno odbaciti rogovima u cjedilo i, nakon što se voda isušila, širiti na ručnik da se malo osuši. U debelom zidu od lijevanog željeza, kuhajte vodu, solite je. Polagano i pažljivo, tako da grudice ne formiraju, sipajte grudicu u kotlić, spustite vatru na sredinu i pokrijte poklopac poklopcem. Nemojte često otvoriti posudu i podignuti kašu. Kada se kaša zgušnjava, smanjite toplinu na minimum. Slaveni vole mlijeko i mliječne proizvode. Stoga, u kaša (ako nije post), dodaje se mlijeko. Kada vidite da je kašica kuhana (krupica nije tvrda), dodajte mlijeko grijano na 50 ° C ispred vremena i stavite komad maslaca. Kuhajte kašu, ugasite vatru, ali lijevanog željeza zatvorenog poklopca zagrijava nešto toplo, tako da se kaša posuti. Prije je, u ruskim pećnicama, bilo lako napraviti, a sada domaćice stavljaju lonac u lagano zagrijanu pećnicu ili ga omotaju u deku.

Postoji nekoliko načina na kojikuhati kukuruzni kašu za dijete. Može se unijeti u laktaciju od dobi od 8 mjeseci. Ali prvo morate koristiti obrano mlijeko, a ne teške za nježnu bebu ventrikulu. Uz mlijeko možete dodati malo šećera. Više odrasle djece poput kaše s kondenziranim mlijekom, medom, bobicama, raznim sirupima. Vrlo ukusna kaša kukuruznog žita s suhim plodovima. Moraju se prati, staviti u kuhanje i dodati u kašu uz mlijeko i šećer.

Osjećati se egzotično, možete posuditirecepti kukuruznog kaša iz drugih kuhinja. Na primjer, kuhajte moldavsku / rumunjsku hominudu, Abhazijski abyista, talijansku polenta ili zapadno-ukrajinski banosh. Ali, za razliku od ruskog kaša iz kukuruza, sva gornja jela nisu od žitarica, već od brašna od brašna. Teško je dobiti brašno u našim dućanima od krune, koji se nalazi na policama posvuda. Stoga, ako imate samo kukuruzni rogovima pri ruci, lagano smeđi na zlatnu nijansu i pojavu slabog okusa pržene - bez gorenja! - zrno. Zatim mlati croup u običnom aparat za kavu (ne u prahu, ali u državi malo manju od manga). Banosh se proizvodi na bazi kiselog vrhnja ili beskvasnog mlijeka. Lagano u loncu s kipućom, slanom vrhom, tanak kap, ulijte u brašno i neprestano promiješajte drvenom žlicom do jako jakog zadebljanja. Kruška iz kukuruznih krupica smatra se spremnom kada masa počne skidati zidove od lijevanog željeza. Banosh se poslužuje kao sir od gljiva ili mesa.

Zobena kaša od kukuruza kao što su hominy i polentakuhani na vodi, ali polenta bi trebala biti tekućica od hominina, što je više poput kruha. Mamaligu je stavio na drvenu posudu i izrezao nožem, poput kruha, a kriške polente još uvijek mogu pržiti u duboko pržena, poput prženih krumpirića.

Kukuruzni kašica je koristan, hranjiv i bogatvitamini B1, B2, C, PP. Uklanja toksine i radionuklide, sadrži karoten i aminokiseline lizin i triptofan. Niska je kalorija i slična je onima koji se dijete.