Tako izgleda kao recept za klasični okroshki

Ova prekrasna ruska hrana ne može biti pozvanaoriginalni ili jedinstvenih - jela kao što je ovaj, od kojih je povijest izgubljena u stoljećima, često naći u tradicionalnoj kuhinji naroda svijeta. Ruski okroška priprema gotovo identičan - osim male mogućnosti - Bjeloruski friedge, uzbečki chalopu ili bugarski trešnja i španjolski gazpacho, a potonji je primjer najuspješnije, kao španjolske jelo i ruskih okroška nevjerojatno blizu, ne samo u setu proizvoda, ali općenito osjećaj okusa.

Priprema klasičnih okroshka za nepoduzetnikaosoba se čini vrlo teško, ali zapravo taj proces je elementaran, ako, naravno, u procesu pripreme koristi preporuke iskusnih kuhara. Prvo, vrijedno je zapamtiti da je za tradicionalnu rusku hranu, samo okroshechny kvas - bijelo i nezaslađeno. Drugo, potrebno je pravilno kombinirati proizvode. Recept za klasične hash pretpostavlja postojanje dvije vrste sastojaka: dragi - oni su mrkva, krumpir, krastavci i repa, i duhovit (ili akutno) - luk i zeleni luk, celer, svježeg kopra i peršina.

Osim toga, vrijedi spomenuti da su svi proizvodimora biti sitno sjeckani, što je manje moguće. O tome koliko će mala kocka kuhano povrće biti, okus budućeg jela ovisi o punini. U prosjeku, volumen drobljenog povrća bi trebao biti pola ukupnog volumena okroškog, ako se planira imati punu povrtnu jelo, a ne manje za ribu ili meso okroški. Prije nego što pripremite klasičnu okroshku meso ili ribu, morate osigurati da su ti proizvodi visokokvalitetne i svježe.

Drevni recept za klasičnu okroshku, kojijoš se može naći u nekim kulinarskim knjigama, nudi da se za stvaranje tradicionalne ruske hrane dvije vrste mesa ili kombinirati meso životinja i peradi. U idealnom slučaju, za ukusnu okroshki prikladnu kombinaciju svinjetine (svinjskog mesa), s mesom crnog mesa i puretine. Ako vam ove proizvode nemate na dohvat ruke iz nekog razloga, možete iskoristiti ono što je u frižideru u ovom trenutku. Za jedan od najjednostavnijih recepata morate poduzeti: govedina (350 g.), Kvaz (900 ml), povrće - krumpir, krastavci i rotkvica (3-4 kom.). Također ćete trebati jaja (2 kom.), Zeleni sa začinima i kiselo vrhnjem (100 grama). Za početak, kao izvorni recept za klasik okroshka kaže, morat ćete napraviti pripremne pripreme - kuhati jaja i krumpir, a zatim ih ohladiti i očistiti. Meso zajedno sa svim ostalim sastojcima može se izrezati na manje kockice, zeleno, prethodno oprati, sjeckati, a zatim poslati sve "kroshevo" u duboku tavu. U zaključku, ostaje samo uliti sve sitno sjeckani kvasni proizvodi, dodati kiselo vrhnje i začine s mirisima na okus, hlađenje, sipati u ploče i poslati na stol.

Vrlo zanimljiv recept za klasični okroškivegetarijanac, s gljivama i senfom. Za njegovo izvršenje morate uzeti isti set sastojaka, kao i gore navedenu preporuku. Krumpir (250 g), Slane gljive (450 g.), Krastavci (200 g.) I mrkve (50 g.). Osim toga, morat ćete uzeti zeleni luk (100 grama), jaja (2 komada), kvasa i senf (40 grama). Iskusni kulinarski stručnjaci preporučuju da počnete s brušenjem žumanjaka s senfom - zajedno s kvasom poslužit će kao odijevanje za okroški. Svi ostali sastojci, uključujući i bjelanjake, trebaju biti izrezani u male kocke, koliko god je to moguće, i rasporediti na tanjure. Nakon toga, samo trebate popuniti "kroshevo" mješavinu bijelog kvasa s umakom od mustarda i jaja i malo se ohladiti prije posluživanja.