Torta "Ombre": upute za pripremu deserta

Torta "Ombre" - neobična i nevjerojatno ukusnadesert. Jeste li ga ikad kuhali? Ako ne, onda predlažemo da koristite jedan od recepata predstavljenih u članku. Želimo vam uspjeh u vašem kulinarstvu!

Opće informacije

Ombre znači prijelaz iz jedne boje u drugu,počevši od mraka i završava svjetlom. Torta napravljena u ovoj tehnici izgleda elegantno i ukusno. Mnogi su uvjereni da je takva ljepota dobivena samo od slastičara i restoranskih kuhara. Ali to nije tako. Svaka kućanica može pripremiti tortu u stilu ombra. Glavno je slijediti dolje opisane upute.

Ombre kolač od kolača od biskvita

Trgovina:

• 50 g ružičaste boje;
• nisko masno mlijeko - 6 tbsp. l;
• 3 keksa s keksima;
• 2 tbsp. l suštine vanilije;
• 450 g maslaca maslaca;
• 12 čaša šećera u prahu.

Priprema:

1. U zdjelicu, mjesto pola našeg maslaca, 1 tbsp. l esencije, 6 čaša šećera u prahu i 2 žlice. l mlijeka. Sve je to ubrzano s moćnim mikserom.
2. U posudi smo stavili prvu tortu. Mi smo premazali s vrhnjem dobivenom ranije. Također možete posipati kriške bobica ili sjeckanih orašastih plodova. Zatim stavimo drugi kolač, koji je također podmazan s vrhnjem. Dobivamo kolač. Na sve strane, razmazimo ga s vrhnjem, razina sloj. Sada uklonimo desert u hladnjaku 30-40 minuta.
3. Pripremit ćemo još puno vrhnja. Da biste to učinili, pomiješajte iste sastojke (mlijeko, suštinu, ulje i prašak) iu kojoj količini. Rezultirajuća krema se dijeli na 3-4 dijela. Što je sljedeće? U svakoj zdjeli razrjeđujemo boju, ali u različitim konzistencijama. Trebali bismo se približiti nijansama ružičaste boje.
4. Izvadimo zamrznutu tortu iz hladnjaka. Pokrili smo ga novim slojem. S donje strane treba staviti koncentriranu kremu. Drugim riječima, najmračnija nijansa. I na vrhu će biti bijela krema. Dovršen je proces pripreme ukusnog i originalnog deserta. Sada morate poslati tortu "Ombre" (foto gore) na srednju policu hladnjaka. Nakon 1-1,5 sati služimo stol. Želimo svima ugodan čaj!

Torta "Ombre": recept s mastiku

Potrebni sastojci:

• 1 šalicu brašna i šećera;
• 160 ml mlijeka;
• jaja - 4 komada;
• pakiranje maslaca (ne više od 200 g);
• 1 tbsp. l prašak za pecivo;
• 20% krema - 200 ml;
• 130 g škroba.

Za kremu:

• 200 g šećera i kremskog sira u prahu;
• pola čaša trešnje;
• 300 ml kreme (33% sadržaja masti) u hlađenju;
• 100 g kondenziranog mlijeka;
• pakiranje maslaca (dovoljno 150 grama).

Za mastika:

• 1/3 konzervi od kondenziranog mlijeka;
• 150 g šećera i mlijeka u prahu u prahu;
• ½ čajna žličica boje hrane (boja može biti bilo koja);
• 2 žličice soka iscijediti od limuna.

Upute za kuhanje

Korak # 1. Najprije morate napraviti kolače. U zdjelu, kombinirajte proteine ​​i pola čaše šećera. Beat pomoću mikser. U drugoj zdjeli moramo imati žumanjke i maslac, prekrivenu preostalom polovicom šećera. Sve ovo je potreseno.

Korak broj 2. Krem i mlijeko ulijevaju se u posudu. Pojačavamo vatru. Nemojte kuhati.

Korak # 3. Uzmi još jednu zdjelu. Stavili smo škrob, prašak za pecivo i brašno u nju. Mješamo ove sastojke.

Korak # 4. U velikom zdjelu pomaknite sadržaj svake od zdjela. Promiješati. Rezultirajuće tijesto podijeljeno je na 3 dijela - na različitim pločama. To nije sve. Nekoliko žličica tijesta stavljeno je u zasebnu ploču. Dodajte boju na njih. Ako se iskrala svijetla i bogata sjena, učinili smo sve što je u redu.

Korak # 5. U tijestu za prvi kukičanje stavimo 1 h. l od tijesnog tijesta. Koje su naše daljnje akcije? Druga torta bi trebala biti nešto tamnija. Da biste to postigli, dodajte 3 dijela l obojenog tijesta u odgovarajuću zdjelu. Sada trebamo dobiti najintenzivniju nijansu. U trećoj zdjeli stavite 4-5 dijelova tijesta pomiješano s bojilom.

Korak # 6. Stavili smo pred sebe 3 plijesni za kolač (promjer ne manji od 16 cm). U svakoj od njih izlijemo tijesto. Zagrijte pećnicu. Mi šaljemo plijesni sa sadržajem. Na 180 ° C kolači će biti pečeni pola sata. Izvadimo ih iz pećnice, pustimo da se potpuno ohladi.

Korak # 7. Idemo s vrhnjem. Šećerni prašak se kombinira s sirom. Beat, postupno dodavanje vrhnje.

Korak # 8. Pripremamo kolač Ombre s punjenjem. U ovom slučaju to je višnja. Smrznute bobice stavite u tavu. Izlijte šećer (4 tbsp). Stavili smo na peć. Čim se šećer otopi, dodajte u tavu 2 žlice. l. voda, povezano s 1 tbsp. l škroba. Dobivena masa se kuha 30-40 sekundi, postavljajući minimum požara. Koristit ćemo nadjev u hlađenoj formi.

Korak broj 9. Počnimo sastavljati tortu. Prvo smo stavili najlakši kolač na jelo. Širimo ga s vrhnjem. Pokrijte s kolačem, koji je blago tamniji. Koristimo vrhnje. Stavili smo zadnji, najtamniji kolač. Mora biti prekriven posebnom vrhnjem. Jednostavno se priprema: bič s mješalicom 100 g kondenziranog mlijeka i 150 grama maslaca. Mi uklonimo kolač na srednjoj polici hladnjaka 1 sat.

Korak broj 10. Ostaje napraviti posljednji element - mastika. U zdjelu, kombinirajte u prahu prah i suho mlijeko u prave količine. Postupno sipajte kondenzirano mlijeko (1/3 limenke). Da bismo poboljšali okus, dodamo sok od limuna. Tablica je posuta prahom u prahu. Pomaknemo mušastiku na nju. Pomiješamo masu, nastavljajući sipati šećer u prahu u središte. Tada šaljemo mastika do hladnjaka najviše pola sata. Ako ga želite bojiti u bilo kojoj boji, morate se ispustiti kapljicu boje helija u masi prije miješanja.

Nakon 30 minuta, gurnite mastiks, prethodno posipajte stol škrobom. Zatim pokrij ga s kolačem. Sve je nepotrebno čisto. Iz toga možete napraviti cvijeće i lišće za ukrašavanje.

Naš ukusni desert spreman je. A gdje je učinak ombrea? Da biste ga vidjeli, trebate rezati tortu. Izgleda vrlo lijepo. Nije li tako?

U zaključku

Razgovarali smo o tome kako se izrađuje torta "Ombre". Nije bitno koja od mogućnosti koju odaberete - s mastiku ili keksa. U svakom slučaju, dobivate lijepi i osjetljivi desert.