Satsivi pilića

Tradicionalni gruzijski satsivi poznati su daleko izvan Gruzije. Vrhunac ovog jela je umak od umaka s orahom s biljem.

Za kuhanje satsivi iz pilića trebat će 1pile, 450 g ljusci oraha, češnjak glavu, veliki luk, jaja, Khmeli Suneli veliki snop korijander, žličica imeretinskogo šafran u prahu, korijander, piletina zaliha, vinski ocat.

Sausivi umak od pilića bit će oprošten za sveprocesor hrane ili miješalica. Pileće treba odrezati u dijelove i kuhati u slanoj vodi. Veliki luk sitno sjeckan i pržio preko male vatre dok zlatno smeđe. U zdjelu miješalice staviti prženi luk, češnjak i jaje,
pobijediti na homogenu masu. Zatim dodajte pileća juha, cilantro, orasi
orašasti plodovi, začini. Satsivi umak od pilića trebao bi biti prilično tekuća konzistencija, otprilike kao gusta vrhnja.

Pileće treba staviti u prostranumaknite umak, stavite na malu vatru. Dovedite satsivi iz pilića na kuhanje, izvadite iz peći i ostavite stajati najmanje 3 sata. Ovaj umak postaje tamniji i deblji, dobiva bogat ukus. Posuda se poslužuje i vrućom i hladnom. Kad poslužite, možete posuti sjemenkama i peršinom.

Priprema satsivi je moguća ne samo utradicionalna jela, ali i multivarijat. Za ovaj recept morate uzeti pileći štapići - 6-7 komada, luk, klinčići, korijander, češnjak i veliku hrpu zelenila. U tavi ulijte ulje, pokrij se luk, izrezati na pola prstena. Vrh s pilećim štapićima, sjeckanim zelenilom, začinima, nasjeckanim češnjakom. Kuhajte u hladnoću na sat i pol.

Satsivi u multivarhu može biti od piletinegrudi. Da biste to učinili, filet bi trebao biti izrezan na velike kocke, sjeckajte 2 žarulje i nekoliko češnjaka češnjaka. Ulijte maslinovo ulje na dno višedijelne posude i dodajte malo kremastim. Vrh s kockama piletine, češnjaka i luk. Kuhajte u načinu pečenja 45 minuta. U miješalici, isjeckajte korijander, korijander, češnjak i luk. Dodajte zgnječene matice, brašno, adjika i korijander. Pomiješajte sve sastojke umaka i razrijedite toplom vodom. Nakon završetka pečenja, trebate dodati umak i okrenuti višesmjernu boju u načinu gašenja. Kuhajte jelo jedan sat, nakon čega se satsivi hladi i stavite u hladnjak 10-12 sati.

Satsivi se može pripremiti ne samo od piletine, većod purana, patke ili guske. U nekim slučajevima može se koristiti čak i govedina ili povrće, jer ime zdjelice daje precizno satsivi umak od orašastih plodova. Najvažnija stvar je priprema samog umaka koji ima desetke sorti. Skup proizvoda i osnovna shema za pripremu umaka
više ili manje konstantan. U svim slučajevima, satsivi se kuha na juhu,
kuhana od ptica ili mesa.

Za pripremu satsivi od govedine potrebno jeuzeti 0,5 kg mesa, staklene orasi, prethodno oguljene, glava luk, kukuruzno brašno, češnjak, sok od nara ili vinski ocat, cilantro, peršin i celer. Masna govedina treba izrezati na komade i stavite u lonac kipuće vode. Također dodajte luk u potpunosti, nekoliko grančica peršina i celera. Za 15 minuta dok kuhani u tavi staviti graška crni papar i lovorov list. Kuhanu govedinu i sjeckani luk pržiti u masti ukloniti iz juhe, do smeđe. Snop cilantro samljeti u blenderu orasima i češnjakom. Dodaj u smjesu od kukuruznog brašna, promiješati i sipati ocijeđeni juhu unaprijed. Fold govedina s prženim lukom u posudu, prelijte umak i kuhajte sacivi 14-15 minuta. U samo nekoliko minuta prije nego je jelo ispuniti sok od šipka ili vinski ocat. U tu svrhu, možete koristiti sok od ogrozd.

Satsivi umak također se koristi za kuhanje jela od ribe i povrća, na primjer, satsivi iz patlidžana je vrlo čest.