Kako kuhati sir u domaćinstvu?

Nije tajna da je domaći kravlji sir neusporedivkupio u trgovini, bez obzira koliko je uzvišen i ne reklamiraju posljednji. Ovaj divan proizvod u velikom broju sadrži protein koji je mnogo puta veći od iznosa u drugim mliječnim proizvodima. Protein prisutan u sir domaći, dobro apsorbira u tijelu vrlo brzo pokvari. Ovaj proizvod je jednako koristan za koji žele povećati mišićnu masu, a za san, struka. Osim toga, njegova uporaba će imati koristi ljudima koji pate od kroničnih bolesti probavnog trakta. Kako kuhati sir u domaćinstvu?

Prije svega, vrijedno je zapamtiti da je za tu svrhu potrebno prirodno mlijeko, inače će vrijeme i proizvodi biti izgubljeni. Da biste dobili sir koji se treba pripremiti:

• Mliječna kuća - 2 litre;
• lonci, različitih veličina, tako da jedan staviti u drugi - 2 komada;
• gazna gaza besprijekornog čistoće;
• sito.

Prije kuhanja svježeg sira, morate imati i strpljenje oko jedan dan, ali rezultat će, vjerujte mi, vrijediti.

1. Isušeno mlijeko ulijeva se u manju posudu za umakepromjer i ostavite na toplom mjestu, pokusno, na jedan dan - sve dok mlijeko ne popušta. Kada se to dogodi, to izravno ovisi ne samo o dobu godine, nego io kvaliteti kravljeg proizvoda. Ipak, ako se stavite u večernjim satima, navečer sljedećeg dana, trebali biste očekivati ​​željeni rezultat.
2. Kako kuhati sir s izvrsnom kvalitetom? Da biste poboljšali okus budućeg svježeg sira i ubrzali souring, ponekad dodajte nekoliko žličica kisele masnoće ili kefir u tavu.
3. Posuda za umaku od kiselog mlijeka stavlja se u veliku posudu, ali jednaku visinu s prvim. Oprezno uliti vodu u formirani razmak između zidova dvaju lonaca.
4. Stavite posude na slabu vatru i nemojte propustiti.od kontrole procesa kuhanja svježeg sira na minutu. U trenutku kada se mlijeko postaje kiselo kuhati i udaljava se od zida tavi, a rezultanta je prostor ispunjen tekućinom žućkasto - brzo ukloniti pan je uklonjen iz najnižeg i hladi polu-gotovih proizvoda.
5. Kako kuhati svježi sir dalje - ne predstavljaposeban posao. Dno sita je obloženo gazećom krpom i vrlo pažljivo i postupno širila žlicu izvornog proizvoda na nju. Nadalje, nakon što su spojeni rubovi gazećeg papira, rezultirajući snop je suspendiran na takav način da se od njega odvoji suvišna sirutka. Preostali proizvod - svježi sir.

Potrebno je znati da je grijanje u kućiUvjeti svježeg sira sadrže veliku količinu tekućine i mora se pametno odlagati. Za najbolju pripremu svježeg sira iz kuhane kave potrebno je rezati u komade u tavi, a zatim prenijeti na gazeću odjeću.

Pravilno odjeljivanje seruma je jamstvo dobivanja proizvoda izvrsne kvalitete.

• U slučaju kada je poluproizvoda sub ohlađenu u vodi - skuta kuća će se kiselo, a serum će biti teško odvojiti.
• Ako je, naprotiv, pregrijan - sir će se raspasti.
• Da biste dobili gusta gusta sira na čvor s sirenom, stavite čistu kuhinjsku ploču na kojoj se nalazi teret, takozvani "tlačenje".

Dobivena sirutka je također prikladna za pripremu jela. Proizvodi prekrasan kvaz, žele, žele, a okroška na serumu ne ostavlja nikoga ravnodušnim.

Jednom savladao, kako kuhati sir i usporeditisvoj neizreciv okus s onim što ste prije pokušali, shvatit ćete da je bolje jesti prirodne proizvode kuhane vlastitim rukama nego kupiti u trgovinama sumnjive kvalitete i staviti svoje zdravlje u opasnost.