Gdje rastu gljive od kamenica i koja je njihova vrijednost?

Poznato je to u golemim šumama naše zemljeraste desetine vrsta gljiva visokih kategorija, koje su vrijedan prehrambeni proizvod. Jedan od njih su gljive kamenica. Bez sumnje, njihovo ime poznato je gotovo svima, ali ipak ne boli dati detaljnije informacije o biologiji ove vrste.

Njihovo je ime dobilo gljive kamenica zbog svoje"Suspendiran" stanje u kojem raste na stablima drveća. Imajte na umu da profesionalni šumari ne vole, jer su ti gljivi klasificirani kao stabla. Još jedna verzija podrijetla njihovog neobičnog imena je da oni počinju rasti u proljeće (malo trešnja).

Ovo je prilično velika gljiva u obliku ploče,ima gotovo nerazvijenu ekscentričnu nogu. Šešir na najistaknutijim predstavnicima ove vrste doseže promjer od 30 cm, a oblik je često aurikularan ili zaobljen. Stare gljive kamenica razlikuju se ne samo po veličini već i u obliku lijevka nalik kapi.

Njegova površina je često glatka, ali često postoje i valoviti primjerci. Bojanje se često razlikuje u pepelasto sivoj s određenim odstupanjima.

Kao što smo već rekli, gljive kamenica su različiteslabo izražena noga (često je potpuno nevidljiva). Vrlo je gusta, vrlo često ima neobičan zakrivljeni oblik. Duljina raste do pet centimetara, dok je u promjeru rijetko prelazi dva do tri centimetra. Gljivica je starija, noga postaje teža.

Samo mladi prženi meso nježno i sočno,dok u "patrijarhima" postaje krut i snažno vlaknasta, gotovo gubeći sve okusne osobine. Usput, mladi gljive imaju okus vrlo osebujne, s nijansi anisa.

Usput, zašto su šumske kamenice gljive tako česte u masovnoj gljivičnoj kulturi? Uostalom, postoje mnoge vrste koje su više ukusne i hranjive!

Njihova važna značajka je točinjenica da su vrlo otporni na virusne i bakterijske lezije, a također imaju izvrsnu mehaničku otpornost pri transportu čak i na većim udaljenostima. Nije iznenađujuće, oni su toliko zainteresirani za velike maloprodajne lance.

Još jedna pozitivna kvaliteta je točinjenica da u našim šumama nema niti jedne otrovne gljive koja bi nekako kopirala svoj izgled. To je osobito važno za novajiliste, koji često ne sjaju s posebnim talentima u prepoznavanju potencijalnih "plijena".

Što se tiče kuhanja, gljive gljive kamenicapripadaju četvrtoj kategoriji. Još jednom podsjećamo da samo najmlađi jedu hranu, budući da su stari praktički bez ikakvog okusa. U Engleskoj su jednom napunili tijesto i pravilno pečeni, ali od tada su se metode njihova kuhanja značajno promijenile.

Danas gljive su često izrezanekriške i pržiti u biljnom ulju. Distribuirajući svoje prženje zajedno s filetinom, dobivate nevjerojatan okus gulaša. U Grčkoj gljive kamenica, fotografije od kojih su u članku, pržene su na drvenom ugljenu, okusom sveprisutnog maslinovog ulja.

</ p>