Načelo rezanja na blagdanskom stolu. Sretan rezanje na stolu: fotografije, preporuke i savjeti za podnošenje

Izrada izbornika za blagdan,gotovo uvijek posebno mjesto za različite rezove. Slična jela profesionalni kuhari obično ne uključuju ni u kategoriju jela, ali vam omogućuju da promijenite obrok i postanete pravi ukras banketa. S obzirom na to, vrijedno je detaljno istražiti kako se reznice izrađuju na blagdanskom stolu, koji se proizvodi koriste i kada se poslužuju.

Sjeckanje mesa

Ovo jelo obično se poslužuje na početku obroka, uzprva promjena. To se odnosi na kategoriju zalogaja i osmišljena je za poticanje apetita. Imajući to na umu, možemo reći da je meso na stolu za odmor ne smije sadržavati previše masne hrane ili masti, što ponekad neke kućanice da gosti jeli gotovo odmah.

Obično, rezovi mesa uključuju dimljene kobasice,jerky ili cold-kuhana svinjetina. Istodobno, na tanjuru se može postaviti najviše tri vrste hrane, tako da oni ne uzrokuju gostima poteškoće u odabiru. Meso ili kobasica izrezati na tanke kriške i širiti na posuđe, tako da su pogodni za uzeti vilicu.

Rezanje povrća

Ovo je tipično svečano rezanje na stolu. Fotografije ovih jela obično se razlikuju po lijepoj službi i raznim oblicima. Takvo rezanje služi zajedno s vrućim tako da gosti mogu raznolikiti hranu s povrćem. U nekim kulturama, takav je ritam izrađen za meso, koje obično ide bez ukrasa. Na primjer, za šiške kebab, narezano povrće će biti najbolje i bit će savršeno dodatak stolu. Uobičajeno je primijeniti na sličan način kao i na kavkaske narode, koji su se kasnije korijenili među Slavenima.

Slično su rezati na svečanom stoluukrasite pomoću tehnika rezbarenja ili drugih umjetničkih elemenata. Vrlo je važno kombinirati povrće različitih boja, tako da hrana izgleda doista svečano.

Rezanje voća

Obično rezanje voća na svečanom stolusluži se desertu ili nekoj vrsti vina. Stoga se priprema neposredno prije posluživanja, tako da proizvodi nisu promijenili boju iz interakcije sa zrakom. Obično oni pokušati iskoristiti upravo one proizvode koji su karakteristični za tu regiju. Međutim, postoje iznimke u obliku egzotičnih setova.

U nekim je zemljama uobičajeno podnijeti sezonskivoće. Na stolu se stavljaju na sam početak obroka, tako da ih gosti mogu koristiti u bilo kojem trenutku. Međutim, u takvim slučajevima ne govorimo o sjeckanju, nego o plodovima.

Sir srezani

Ovo jelo je povezano s mnogim mišljenjima i sporovima,koje se provode između kuhara i ugostitelja različitih kuhinja. Općenito se vjeruje da takve reznice na svečanom stolu služe isključivo za vino ili određene vrste drugih alkoholnih pića. Pretpostavlja se da će izbornik sira biti jedino jelo na stolu, ili je kombinirano s voćem. Međutim, u mnogim je zemljama uobičajeno poslužiti sira kao zalogaje, pa čak i za tople jela.

Valja napomenuti da danas u trgovinama možetenaći samo ogromnu količinu svih vrsta sireva s različitim okusima, aditivima i masnoćama. S obzirom na to, potrebno je odabrati rezanje i vrijeme podnošenja. Sirovi sirevi bolje su definirani za kategoriju zalogaja i stavljeni na stol na početku obroka. Slani proizvodi ili voćni hlad trebao bi biti poslužen vinu ili konjaku. Masni sirevi iz različitih vrsta mlijeka smješteni su u veliku ploču, nudeći gostima asortiman.

Ponekad se smatra prikladnim poslužiti sir zajedno s kruhom ili u obliku kanape. Međutim, takve kulinarske odluke nekih drevnih kuhinja smatraju netočnim.

Pivo pivo

Ovo se jelo ne može svrstati u kategoriju za koju se smanjuje rezanje na svečanom stolu. Međutim, on je postao sastavni dio moderne kulture, a vrijedno je razgovarati o zasebno.

Činjenica je da su pivske večeri postale vrlopopularno u zadnje vrijeme. U isto vrijeme ljudi koriste ovo piće s potpuno drugačijim snackom. U nekim zemljama, čak i postoje vlastita pravila, kako piti pivo. S obzirom na to, potrebno je odabrati proizvode za ovaj feed.

U nekim kafićima, pa čak i restoranima postojiposeban oblik posluživanja takvih jela. Obično se ploča s malim razdjelnim zidovima koristi za podjelu hrane. U jednom odjeljku raširite sireve, u drugu sušenu kobasicu, meso ili kobasice, au trećoj ćeliji stavlja se slana riba i suhi plodovi mora. Na taj način možete ponuditi prilično širok raspon gostiju i ne miješati sastavne dijelove, tako da oni ne uzimaju okus, pa čak ni miris svake druge.

zaključak

U modernoj kuhinji postoji mnogo različitihpravila podnošenja ili pripreme. Međutim, profesionalni kuhari vjeruju da je glavna stvar da je jelo ukusno i korisno, a kada se poslužuje ili kako se treba jesti - to nije glavna stvar.