Torta "Bird's Milk". Recept za kuhanje

Lagani i prozračni kolač "Bird Milk" u ZagrebuSovjetsko doba bila je najdraža i željela poslastica. Njegov je recept čuvao veliku tajnu. Danas se ovaj konditorski proizvod može pripremiti samostalno kod kuće.

Torta "Bird's Milk"

Za pripremu kolača trebat će 100 g uljaili margarin, dva jaja, 150 g brašna, 100 g šećera i vrećicu vanilina. Za kreme treba pet bjelanjaka, 150 g maslaca, 20 g želatine, 250 g šećera, 300 g kondenziranog mlijeka, ¼ TSP. žlice limunske kiseline. Za glazuru, uzmite 100 g čokolade, 15 g maslaca i 6 kriški kreme ili mlijeka.

Kako kuhati kolač "Ptičje mlijeko"? Vrlo je jednostavno. Najprije morate ispeći kolače. Da biste to učinili, ispržite omekšani margarin (maslac) sa šećerom, dodajte vanilin, jaja i prosijani brašno. Sve dobro izmiješajte. Trebali biste dobiti dovoljno tekućeg tijesta. Oblik u kojem ćete ispeći kolač, ulje s uljem. Ulijte pola tijesta na lim za pečenje i posložite ga žlicom. Pecite temelje za kolač najbolje ne više od 15 minuta. Na isti način, morate pripremiti još jedan kolač.

Torta "Bird's Milk" iz svih ostalih slatkišaproizvode karakterizira nježna kremasta zraka. Počnimo ga pripremati. U hladnoj kuhanoj vodi (200 ml), namočite želatinu jedan sat. Zatim, uz miješanje, nježno ga zagrijavajte dok se ne otopite. Odvojite žumanjke i proteine, stavite u hladnjak.

U zasebnoj posudi stavite 250 g šećera i napunite ga100 ml kipuće vode. Dobivena masa se stavlja na malu vatru, nakon čega, neprekidno miješajući, čekamo da smjesa postane homogena. Kad se sirup šećera kuhati, kuhajte još 7 minuta da bude ljepljiv. Smjesa ne smije biti uznemirena. Iz bjelančevina izvadimo bjelančevine i tuku ih mješalicom sve dok se ne formira gusta pjena. Dodajte limunsku kiselinu. Vrlo je važno da su posuda i peraje su suhe. Whipped proteini moraju zadržati oblik i malo povećati volumen. Bez isključivanja mikser, sipati tanki tok šećera u većini toplog šećera i želatine. Odvodimo mješavinu proteina - da se ohladi.

I dalje kuhamo tortu "Bird's Milk". U dubokoj zdjeli, mlatite muhe s mješalicom i dodajte mu je kondenzirano mlijeko. Sve dobro izmiješajte da biste postigli homogenu smjesu. Polako, u malim obrocima, uvodimo ulje za ulje u proteinsku masu, a dalje bismo se tukli, ali već pri niskoj brzini.

Oblik u kojem će kolač biti prije posluživanjana stol, obložen papirom za pergament. Tako će lakše dobiti slatkiše. Na dnu obrasca stavili smo kolač, od vrha smo izliti većinu proteina krema. Stavili smo kontejner 10 minuta u hladnjak. Nakon toga, stavili smo drugi kolač na vrh krema. Kolačemo sa ostacima proteinske mase. Delikatesa je ponovno poslana u hladnjak kako bi se zamrznula tri sata. U ovom trenutku pripremite glazuru. U mikrovalnoj pećnici otopite čokoladu. Dodamo mu mlijeko i mekano ulje. Promiješati. Kao rezultat toga, potrebno je dobiti jedinstvenu čokoladnu masu. Pripremiti kolač "Bird's Milk" nije tako teško kao što se čini mnogima. Mi smo ga izvadili iz kalupa i obilno podmazali glazuru, ne propuštajući strane. Delicija je spremna!

</ p>