Kako napraviti majoneze

Jedan od najčešćih i najčešćihsvijet među umacima je majoneza. Po popularnosti, ona je u skladu s kečapom i senfom. Sastav recepture moderne majoneze ili majoneze umak sadrži niz sastojaka koji se mogu naći u kuhinji bilo koje domaćice. Komponente ovog popularnog proizvoda danas su: jaja i biljno ulje, senf, sok od limuna ili ocat, sol i šećer.

Ako ste zainteresirani za učenje kuhanjamajonezu, mora se imati na umu da je ovaj umak jedan od plemenitog. Drugim riječima, ne sadrži sastojak poput brašna. Tradicionalno, za njegovu pripremu koriste se maslinovo ulje, žumanjci, sok od limuna, šećer, sol, kao i razni začini. Takav umak kojeg svi svi zovu "Provansal" razlikuje se prisutnost u sastavu dodatnog sastojka - senfa.

Da bismo razumjeli kako pripremiti majoneze,ne smije se zaboraviti da je rješenje ovog problema ne leži u dijelu popularnog proizvoda, te u pravim radnje izvršene tijekom procesa njegove izrade. Pravi umak od majoneze ne smije sadržavati mjehuriće zraka. S tim u vezi mješalica se ne smije koristiti tijekom kuhanja. U tom slučaju, kako kuhati majoneze? Pravilno preljev je potrebno uzdrmati ruke, a taj proces bi trebao potrajati dugo vremensko razdoblje.

Ako odlučite napraviti majonez kod kuće, onda morate pokupiti potrebne proizvode za to.

Počnite s maslinovim uljem. Ovaj proizvod ima veliki izbor sorti. Međutim, za pripremu majoneze potrebno je stjecati samo prvu klasu dobivenu pri prvom hladnom prešanju. Nemojte koristiti suncokretovo ulje za sve one koji ga vole, kojima se dodaje maslinovo ulje.

Sljedeći sastojak u sastavu majonezesu jaja. Najbolja opcija - sela Turska ili piletina. Savršeno prikladan za prepelice. Ovaj proizvod treba temeljito testirati na svježinu. Žumanjci su odvojeni od bjelančevina i postojećih niti i preneseni su u posude, gdje će se pripremiti majoneza.

Potrebna kisela komponenta umaka je sok od limuna. Poželjno je da je svježe stisnuto. Možete koristiti ocat, ali čini plemenit umak grubo, pogoršavajući njegov ukus.

Vrlo malo, samo da daju hladokus, doda se šećer. Dopušteno je koristiti fruktozu ako će umak biti konzumiran od strane dijabetesa. Ponekad profesionalni kuhari dodaju suho voće, prerano ih preživa. Međutim, ovo je odstupanje od tradicionalnog receptora i ovisi samo o želji da dopuni okus određenog jela.

Čak i manje od šećera, proizvod se dodajeod finih soli. Količina se određuje prema ukusu. Isto ograničenje postoji i uz dodatak začina. Glavni princip u ovom slučaju je mjera i delikatesa.

Kako pripremiti majoneze "Provansal"? Zbog toga se sastav klasičnog umaka mora nadopuniti običnim stolnim senfom, koji ne sadrži nikakve dodatke.

U slučaju da je domaćica ograničenamorate znati kako napraviti majoneze u miješalici. Ova metoda je najprikladnija i najbrža. Mješalica mora imati dovoljnu snagu i mora biti podmornica. Korištenje kućanskih aparata može značajno smanjiti vrijeme pripreme umaka, ograničavajući ga na trideset sekundi.