Kurabie: recept i legenda

Kurabe, recept kojeg mnogi od nas poznajudjetinjstvo, - kolačići s teškom poviješću. Nekoliko istocnih legendi spojilo se odjednom. Sada s Istoka u ovom kolačiću bili su samo pikantne note, koje se postižu dodavanjem začina tijestu. U sovjetskom razdoblju trgovine su često prodavale komercijalno proizvedenu robu. Recept za kolačiće, slično tome, dan je u knjizi Roberta Kengisa. Vrlo je jednostavna i stoga je dostupna čak i djetetu.

Kurabe. Recept za kuhanje

Ukusni i mrviti kolačići - opcijapijesak, samo je pripremljen s dodatkom bjelanjaka. Potrebni su za izradu domaćeg pilećeg tradicionalnog oblika - zvijezde i kapljicu pekmeze u sredini. Bez bjelančevina će postati previše razuzdana i neće se dobro držati. Tijesto se može napraviti u skladu s tradicionalnim receptom - sto grama maslaca, pola manje šećera u prahu, dvije stotine funti stakla brašna i vanilije. Samo sada, umjesto jednog jaja, uzmite jedan protein. Grind mekani maslac sa šećerom u prahu, dodati toplom proteina, vanilije i brašna. Umiješajte bez puno napora. Treba imati na umu da kolačić kolača kruha postaje gusta od intenzivne obrade i gubi takvu prozračnost koja nam je potrebna. Bakijev kurab nije izuzetak. Tijesto treba staviti u roštilj (može biti izrađeno od samog pakiranja, samo izrezati kut nije ravno, već sa zvjezdicom) i iscijediti mali kekse na lim za pečenje. U sredini svakog dobit ćete malu depresiju. Može se napuniti orahom, suhim plodom (poštovanjem na istočnom podrijetlu ove slatke) ili jednostavno gustom džemom.

Ako imate samo tekućinu, dodajte jemalo škroba za željenu konzistenciju. Tako će se sredina gubiti brže. Pecite na najvišoj temperaturi trinaest minuta. Nakon ekstrakcije iz pećnice, džemat će i dalje biti tekući - zgušnjava se nakon hlađenja.

Povijest sudova

Legenda kaže da je jedan dan sigurankuhar, noseći usluge na dvoru bogatog sultana, morao kuhati svoje omiljene orijentalne slastice ugoditi svom gospodaru. No, na žalost, to nije imao pravo sastojke u palači - obilje sušenog voća, ulja i orašastih plodova. Tada je snalažljiv kuhar stvorio kolačiće iz jednostavnih sastojaka: brašna, šećera, male količine maslaca i jednog proteina. Tako je ispalo kurab.

Sadrži recept za ovu opskurnu kuharicumalo više šafrana - dao je lagano zlatnim nijansama, umjesto uobičajenog bljedila kratkog tijesta. Danas svatko, eksperimentirajući u njegovoj kuhinji, može zamijeniti ovaj začin (koji, budući da je prirodan, nije jeftin) je bilo koje vrste po vašem ukusu: kardamom, cimetom, đumbirom i čak i čilićem. Zadnju komponentu treba koristiti s oprezom, ali to može dati vrlo egzotično bilješku za pečenje. Također možete pomiješati sve začine - dobit ćete nešto poput umake za medenjak za božićno pečenje. Ovaj miris u vašoj kuhinji bit će vrlo dobrodošao u doba nove godine. Međutim, u ostalom trenutku možete maziti svoj dom s izvornim okus kurab.

</ p>