Pivo, recepti

Obično se uzima u obzir domovinski ragu (Ragout - pirjan)Francuska. Iako arheološki nalazi opovrgavaju ovo gledište, tvrdeći da su Indijanci pripremali sličnu antenu prije više od 8 tisuća godina. I u Irskoj su pripremili gulaš, čiji je recept opisao Herodot. Danas je ovo jelo široko rasprostranjeno i čest je gost na našim stolovima. Prije nego što pričamo o tome kako pripremiti gulaš, dat ćemo neke važne napomene.

1. Komadići mesa trebaju biti iste veličine. Ako vrijeme nije dovoljno za vas, smanjite, ako je dovoljno, a zatim ga smanjite. Meso ne smije biti "izgubljeno" u povrću.

2. Isto se može reći io povrću. Ako odlučite kuhati u tavi (ili u tavi), rezati male komadiće, prikladnije je staviti veće komade u posude.

3. Okolina za gašenje je previše obilna ne bi trebala biti. Sok od gulaš je idealan, ili kiselinski medij je vino. Kombinirajte vino i krumpir ne mogu!

4. Priprema gulaš i žurba su nespojivi. Što je manja količina vatre, to će bolje jelo. Međutim, povrće se ne bi trebalo pripremiti već duže vrijeme.

Variva. Recept je prvi

sastojci: lamb (500 g), krumpir (500 g), dva od mrkve, repa, luk, dvije žlice paste rajčice i maslinovo ulje, juhe (u ekstremnim slučajevima - voda, 400 ml), papar (crne), lovor , zeleno (peršin), sol.

Priprema. Meso je izrezano na komadiće, prženo, začinjeno, u ulju. Nekoliko minuta prije nego što izvadite tavu iz vatre, posipajte mesom brašnom. Stavili smo janjetinu u tavu, dodajte rajčicu, bujon i pirjati na laganoj vatri sat i pol.

Dok je meso pirjana, sudjelujemo u povrću. Mine, rezane i pržene (uz paprike i bilje). Meso zajedno s sokom prenosi se u lonac za kavu, kombinira se s već prženim povrćem i trupom oko pola sata.

Pivo, čiji recept je opisan, trebao bi biti poslužen na velikom jelu, posipanu sjeckanom svježom travom.

Variva. Recept za drugi

sastojci: kilogram govedine (teleći), 0,5 l suhog crnog vina, 0,5 kg rajčica, dvije žarulje, tri, mrkva češnjaka 4-5, 3-4, celer žlica brašno, lovor, cimet, morska sol, maslinovo ulje, gljive bijele suhe (ručno), ružmarin.

Priprema. Pržite u gljivama, povrću, lisnatom listi i cimetu (5 minuta, nema više). Meso je odrezano na komade oko pet centimetara, umočeno u brašno i sol i, istresivši višak, prebacio se na povrće. Dodajte rajčicu, vino, papar. Iskopali smo dva i pol sata. Rosemary i češnjak prije posluživanja je izvađen.

Variva. Recept treći

Zapravo, ovo jelo smatra se irskim i imadrugo ime je "est". Možda ovdje postoji neka istina, ali gulaš, čiji je recept prikazan u nastavku, jako se sviđa u našoj zemlji. Dakle, mi se pripremamo.

sastojci: janjeći (bolje - janje, 0.5 kg), krumpir (0,5 kg), pileći bujon (2 litre) tri žarulje, mrkva i celer ulje (150-170 g), prokulice, peršin, začin (paprika, lovor, ružmarin, češnjak, timijan), sol.

Priprema. Izrežite meso na komadiće, iskuhajte i ispustite svu vodu. Rezati povrće (veliko). Prosijite začine, dio krumpira (ne više od polovine), luk i maslac u tavi. Prolazite oko pet minuta, dodajte preostalo povrće (ostavite samo kupus) i ulijte u juhu. Kuhamo oko 20 minuta. Sada možete dodati kupus (to kuhava brže od drugih povrća, pa ćemo ga položiti kada je posudica gotovo spremna) i gulaš još 10 minuta. Pritisnemo češnjak i nasjeckane zelje. Još jednom, pomiješajte i isključite. Ne poslužujte odmah, pustite da se pere 20-30 minuta.

Raspon takvih jela kao gulaš je odlično. Za ljubitelje stojeći na štednjaku, postoje samo beskrajne mogućnosti i sloboda djelovanja. Možete koristiti gotovo sve vrste mesa i povrća. Glavna stvar je kuhati sa zadovoljstvom i zapamtiti osnove. Bon appetit!